Salmon

Meer dan kopzorgen: zeeluizen en hun aanzienlijke impact op de zalmkwekerijsector


De zalmkwekerij is een heel belangrijke sector. Deze sector levert een van 's werelds meest populaire eiwitten en groeide de afgelopen 25 jaar aan...
Meer lezen

Plastic crisis ocean

Hoe de vissector de plastic-crisis aanpakt


Vandaag de dag blijft de Covid-19-pandemie onze gedachten en acties beheersen. Maar niet zo lang geleden was plasticvervuiling de belangrijkste topic...
Meer lezen

Korean snow crab

Korea’s zoete reus uit de diepte


Sneeuwkrab bekleedt een speciale plek in de Koreaanse cultuur. Lokaal wordt deze winterse delicatesse ‘daegae’ genoemd, wat letterlijk reuzenkrab...
Meer lezen


Op het land en op zee: viskwekers blijven hun horizon verbreden

De viskwekerij is in de afgelopen decennia uitgegroeid tot ‘big business’. Wereldwijd wordt er nu meer dan 80 miljoen ton gegeten. Meer dan de helft daarvan is afkomstig van de aquacultuur. Gezien vis de meest efficiënte bron van eiwitten is, wordt verwacht dat deze groeitrend zal aanhouden. De FAO voorspelt dat de komende tien jaar ongeveer 110 miljoen ton zal kunnen worden geoogst. (meer…)

Meer lezen
Roze zalm

Zalm: wild of gekweekt? Een kwestie van persoonlijke smaak

Als voedsel is zalm een heel bijzondere vis. Zowel op de traditionele als op de nieuwe markten ziet het er niet naar uit dat de aanhoudende groei van de consumentenvraag naar zalm zal vertragen. Men zou kunnen zeggen dat deze vis het punt heeft bereikt dat het nu de algemene viscategorie overstijgt gezien heel wat mensen die zichzelf niet als viseters zouden omschrijven zalm in hun voedingspatroon hebben opgenomen. (meer…)

Meer lezen

Het sushifenomeen en hoe het de vismarkten blijft vormgeven

Favorieten als nigiri, maki, sashimi, chirashi, gunkan en een steeds groter wordende verscheidenheid van andere enorm populaire variëteiten: sushi is zonder twijfel een wereldwijd voedselfenomeen. Het is een razendsnelle culinaire trend die de wereld heeft veroverd en ervoor zorgt dat vis op alle consumentenmarkten blijft groeien. (meer…)

Meer lezen
USPs Lobster

De USP’s van UHP-kreeft

Als het aankomt op voedsel met een wow-factor, kunnen slechts weinig producten concurreren met kreeft. Zijn zoete, sappige smaak heeft miljoenen dankbare consumenten over de hele wereld verslaafd gemaakt. En om het altijd naar meer te laten smaken, zijn er bovendien tal van bereidingen en verschillende manieren om deze gewaardeerde schaaldieren te ervaren. (meer…)

Meer lezen
Pittman seafoods asia

De consumptie van vis en zeevruchten in Azië, en hoe dit de rest van de wereld beïnvloedt

Er zijn heel veel veelzijdige en voedzame vissoorten en zeevruchten op de markt. Deze voedingscategorie speelt dan ook een cruciale rol in het gezonde voedingspatroon van miljarden consumenten en in het waarborgen van de wereldwijde voedselzekerheid. Tegelijk is dit ook een van ’s werelds meest verhandelde proteïnegroepen, mede dankzij de globalisering en nieuwe technologieën op het vlak van logistiek. De visserijen en bedrijven gespecialiseerd in aquacultuur blijven de productie opvoeren om aan deze nooit eerder geziene vraag te kunnen voldoen. (meer…)

Meer lezen
Pittman team

Pittman Seafoods werkt door, maar waakt over ieders gezondheid

Corona/COVID-19 beheerst het nieuws en ons leven momenteel. De situatie verandert dag na dag en uur na uur. Wij volgen de actualiteit en richtlijnen op de voet.

De Nationale Veiligheidsraad beschouwt de voedingssector als essentiële en cruciale sector.  Het is dan ook van vitaal belang dat wij alles op alles zetten om de voedselbevoorrading te blijven garanderen.  (meer…)

Meer lezen

Tegemoetkomen aan de veranderende smaak van consumenten en meer vis op de borden krijgen

Waarom eten we vis en zeevruchten? Een eenvoudige vraag. We beslissen tenslotte verschillende keren per dag wat we eten. In een context waarbij de beschikbaarheid van soorten voedsel die we kunnen eten in een razendsnel tempo stijgt, blijft vis toch een succesvolle voedselcategorie. Sterker nog, de consumptie ervan blijft al lange tijd stijgen. Onze wereldwijde consumptie van vis en zeevruchten bedraagt nu meer dan 20,5 kg per capita en zal naar verwachting in 2027 21,3 kg bedragen. (meer…)

Meer lezen

Op bezoek in Chili bij de grootste producent van koningskrabvlees

In oktober ging onze purchase manager Jennifer Vermeiren naar Chili, waar we de Atlantische zalm, mosselen en koningskrab aankopen. Ook Horacio Lyon, managing partner bij ons plaatselijk kantoor Omega C-Foods was van de partij. Chileense koningskrab, en meer bepaald het vlees, is een belangrijk product in ons assortiment en wordt vooral gebruikt door onze industrieklanten die smeersalades produceren. (meer…)

Meer lezen