seafood benefits

Zeven geweldige gezondheidsvoordelen van zeevruchten


Omdat zeevruchten zo’n rijke diversiteit aan heerlijke proteïne en onvergetelijke eetervaringen bieden, is het makkelijk om te vergeten dat vis en...
Meer lezen

Aquatech en innovatie: het veranderende landschap van de visteelt


De aquacultuur, die al een van de snelste voedselproductiesectoren ter wereld is, bevindt zich ook midden in een technologische revolutie, waarbij de...
Meer lezen

frozen scallops on ice

De vele voordelen van bevroren vis


Als voedselcategorie blijven vis en schaal-en schelpdieren zeer goed presteren in een voortdurend evoluerend consumentenlandschap. Te midden van de...
Meer lezen


Consumers fish and seafood

Wat consumenten verwachten van vis en zeevruchten

Door nieuwe trends en veranderende waarden evolueert het consumentenlandschap voortdurend. En dat geldt nergens meer dan bij voedsel: de snelheid van veranderingen in de manier waarop ons voedsel wordt geproduceerd, gekocht en geconsumeerd, neemt voortdurend toe. Het goede nieuws is dat vis en zeevruchten ideaal geplaatst zijn om te profiteren van deze disrupties op de markt en van de super-geëngageerde consumenten van vandaag. Meer mensen dan ooit tevoren zoeken naar manieren om positieve beslissingen te nemen op het vlak van voeding.

(meer…)

Meer lezen
Modified salmon

Genetisch gemodificeerde zalm begrijpen

Gezien het ongelooflijke succes op de internationale markt van gekweekte Atlantische zalm, is het moeilijk te geloven dat het als voedselproductiesector pas in de jaren zeventig op de voorgrond kwam te staan. Hoewel de eerste commerciële successen veel te danken hadden aan de schaarste aan wilde Atlantische zalm, hebben zalmkwekerijen door de toepassing van steeds geavanceerdere productietechnieken een werkelijk mondiaal consumentenproduct gemaakt dat veel in vraag is. (meer…)

Meer lezen
Plastic crisis ocean

Hoe de vissector de plastic-crisis aanpakt

Vandaag de dag blijft de Covid-19-pandemie onze gedachten en acties beheersen. Maar niet zo lang geleden was plasticvervuiling de belangrijkste topic in de maatschappij. Een uitdaging die wereldwijd heel wat consternatie veroorzaakte, in het bijzonder de bedreiging die afgedankt plastic vormt voor de gezondheid van de oceaan. (meer…)

Meer lezen
Bewuste visweek

Duurzame vis: een bewuste keuze

Duurzaamheid. Voor Pittman is het 365 dagen per jaar een belangrijke bedrijfswaarde. Net daarom scharen we ons met veel enthousiasme achter de Bewuste Visweek. Dit is een initiatief van het Marine Stewardship Council (MSC) en het Aquaculture Stewardship Council (ASC). Het doel? Extra aandacht vragen voor een verantwoorde kweek en duurzame vangst van vis, schaal- en schelpdieren. (meer…)

Meer lezen
Korean snow crab

Korea’s zoete reus uit de diepte

Sneeuwkrab bekleedt een speciale plek in de Koreaanse cultuur. Lokaal wordt deze winterse delicatesse ‘daegae’ genoemd, wat letterlijk reuzenkrab betekent. Het wordt erg gewaardeerd voor de zoete smaak en stevige textuur van het witte vlees, wat vooral in de lange, spinachtige poten zit. (meer…)

Meer lezen

Op het land en op zee: viskwekers blijven hun horizon verbreden

De viskwekerij is in de afgelopen decennia uitgegroeid tot ‘big business’. Wereldwijd wordt er nu meer dan 80 miljoen ton gegeten. Meer dan de helft daarvan is afkomstig van de aquacultuur. Gezien vis de meest efficiënte bron van eiwitten is, wordt verwacht dat deze groeitrend zal aanhouden. De FAO voorspelt dat de komende tien jaar ongeveer 110 miljoen ton zal kunnen worden geoogst. (meer…)

Meer lezen
Roze zalm

Zalm: wild of gekweekt? Een kwestie van persoonlijke smaak

Als voedsel is zalm een heel bijzondere vis. Zowel op de traditionele als op de nieuwe markten ziet het er niet naar uit dat de aanhoudende groei van de consumentenvraag naar zalm zal vertragen. Men zou kunnen zeggen dat deze vis het punt heeft bereikt dat het nu de algemene viscategorie overstijgt gezien heel wat mensen die zichzelf niet als viseters zouden omschrijven zalm in hun voedingspatroon hebben opgenomen. (meer…)

Meer lezen

Het sushifenomeen en hoe het de vismarkten blijft vormgeven

Favorieten als nigiri, maki, sashimi, chirashi, gunkan en een steeds groter wordende verscheidenheid van andere enorm populaire variëteiten: sushi is zonder twijfel een wereldwijd voedselfenomeen. Het is een razendsnelle culinaire trend die de wereld heeft veroverd en ervoor zorgt dat vis op alle consumentenmarkten blijft groeien. (meer…)

Meer lezen
USPs Lobster

De USP’s van UHP-kreeft

Als het aankomt op voedsel met een wow-factor, kunnen slechts weinig producten concurreren met kreeft. Zijn zoete, sappige smaak heeft miljoenen dankbare consumenten over de hele wereld verslaafd gemaakt. En om het altijd naar meer te laten smaken, zijn er bovendien tal van bereidingen en verschillende manieren om deze gewaardeerde schaaldieren te ervaren. (meer…)

Meer lezen
Pittman seafoods asia

De consumptie van vis en zeevruchten in Azië, en hoe dit de rest van de wereld beïnvloedt

Er zijn heel veel veelzijdige en voedzame vissoorten en zeevruchten op de markt. Deze voedingscategorie speelt dan ook een cruciale rol in het gezonde voedingspatroon van miljarden consumenten en in het waarborgen van de wereldwijde voedselzekerheid. Tegelijk is dit ook een van ’s werelds meest verhandelde proteïnegroepen, mede dankzij de globalisering en nieuwe technologieën op het vlak van logistiek. De visserijen en bedrijven gespecialiseerd in aquacultuur blijven de productie opvoeren om aan deze nooit eerder geziene vraag te kunnen voldoen. (meer…)

Meer lezen