Roze zalm

Zalm: wild of gekweekt? Een kwestie van persoonlijke smaak


Als voedsel is zalm een heel bijzondere vis. Zowel op de traditionele als op de nieuwe markten ziet het er niet naar uit dat de aanhoudende groei van...
Meer lezen

USPs Lobster

De USP’s van UHP-kreeft


Als het aankomt op voedsel met een wow-factor, kunnen slechts weinig producten concurreren met kreeft. Zijn zoete, sappige smaak heeft miljoenen...
Meer lezen

Pittman seafoods asia

De consumptie van vis en zeevruchten in Azië, en hoe dit de rest van de wereld beïnvloedt


Er zijn heel veel veelzijdige en voedzame vissoorten en zeevruchten op de markt. Deze voedingscategorie speelt dan ook een cruciale rol in het...
Meer lezen


Hoe de Chileense zalmindustrie zich herstelt van de ISA-uitbraak

Chili begon eind jaren 70 Atlantische zalm (Salmo salar) te kweken. De zalmindustrie is er dus nog relatief jong. Het Zuid-Amerikaanse land zette de volgende drie decennia echter in op de overdracht, de aanpassing en de ontwikkeling van technologieën, producten en markten en ontpopte zich zo tot de tweede grootste zalmproducent ter wereld. (meer…)

Meer lezen