Warum wir (mindestens) zweimal in der Woche Fisch essen sollten


Es wird häufig davon gesprochen, dass wir nicht genügend Fisch und Meeresfrüchte zu uns nehmen. Aber wie viel ist denn überhaupt genug? Und warum...
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Visolie

Fisch vs. Nahrungsergänzungsmittel: Warum Fisch und Meeresfrüchte gesünder als Kapseln sind


Viele von uns müssen irgendwann im Laufe ihres hektischen Lebens Tabletten einnehmen, z. B. gegen gelegentliche Kopfschmerzen oder eine Erkältung....
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Erklärung zu den Preisen von Atlantischem Lachs


Nur sehr wenige Fisch- und Meeresfrüchteprodukte können mit der internationalen Nachfrage nach Lachs mithalten. Nach Angaben der Ernährungs- und...
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Atlantische zalm Pittman

Lachs: Wildfang oder Zucht? Es ist alles eine Frage des persönlichen Geschmacks

Als Lebensmittel ist Lachs ein ganz besonderer Fisch. Das unaufhaltsame Wachstum der Verbrauchernachfrage nach Lachs, der auf traditionellen und neuen Märkten gleichermaßen hochgeschätzt wird, zeigt keinerlei Anzeichen nachzulassen. Tatsächlich würden viele Menschen argumentieren, dass die Nachfrage inzwischen einen Punkt erreicht hat, an dem sie die Kategorie der Meeresfrüchte im weitesten Sinne überschreitet, mit dem Nachweis, dass viele Menschen, die sich nicht als „Fischesser“ einstufen würden, Lachs aktiv zu einem Teil ihrer Ernährung machen. (mehr …)

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Das Sushi-Phänomen verstehen und wie es weiterhin das Meeresfrüchtesegment prägt

Bei einer umfassenden Betrachtung der Lieblingszubereitungen wie Nigiri, Maki, Sashimi, Chirashi, Gunkan und einer ständig wachsenden Auswahl von anderen, außerordentlich beliebten Spezialitäten, ist Sushi zweifellos ein globales Nahrungsmittelphänomen. Es ist ein unaufhörlicher kulinarischer Trend, der die Welt im Sturm erobert und dazu geführt hat, dass sich Meeresfrüchte auf den Verbrauchermärkten überall auch weiterhin großer Beliebtheit erfreuen. (mehr …)

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USPs Lobster

Das USP von UHP-Hummer

Was Lebensmittel mit einem Wow-Faktor betrifft, können nur sehr wenige Produkte mit dem Hummer mithalten. Sein süßer, saftiger Geschmack hat zahlreiche Konsumenten auf der ganzen Welt begeistert, die den Hummer gerade deshalb wertschätzen. Und damit diese Konsumenten immer wieder zurückkehren und noch mehr wollen, gibt es unzählige Zubereitungsmöglichkeiten und verschiedene Arten, diese sehr hoch geschätzten Krustentiere zu verzehren und genießen. (mehr …)

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Pittman seafoods asia

Der Fisch- und Meeresfrüchtekonsum in Asien, und wie er sich auf den Rest der Welt auswirkt

Fisch und Meeresfrüchte umfassen zahlreiche vielseitige und nahrhafte Produkte, darum spielen sie eine sehr wichtige Rolle für die gesunde Ernährung von Milliarden von Verbrauchern und gewährleisten eine weltweite Ernährungssicherheit. Gleichzeitig zählen Fisch und Meeresfrüchte dank der Globalisierung und neuer Logistiktechnologien auch zu den weltweit am stärksten gehandelten Proteinen, wobei insbesondere die Fischerei und der Aquakultursektor die Produktion weiter steigern, um dieser noch nie dagewesenen Nachfrage nachzukommen. (mehr …)

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Pittman team

Pittman Seafoods arbeitet weiter, wacht aber über jedermanns Gesundheit

Corona/COVID-19 beherrscht die Medien und unser derzeitiges Leben. Die Situation ändert sich Tag für Tag und Stunde um Stunde. Wir beobachten das Tagesgeschehen und die Richtlinien sehr genau.

Der Nationale Sicherheitsrat Belgiens (Nationale Veiligheidsraad) betrachtet den Lebensmittelsektor als einen grundlegenden und wesentlichen Sektor. Es ist daher von elementarem Interesse, dass wir alles daransetzen, die Lebensmittelversorgung weiterhin sicherzustellen. (mehr …)

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Fish and seafood on a table

Den sich ändernden Geschmack von Verbrauchern treffen und mehr Fisch auf den Teller bringen

Warum essen wir Fisch und Meeresfrüchte? Das ist eine recht einfache Frage, schließlich treffen wir mehrmals am Tag Entscheidungen darüber, was wir essen. Während jedoch die große Vielfalt an Lebensmitteln, die uns zur Verfügung steht, mit einer geradezu aufdringlichen Geschwindigkeit wächst, bleibt Fisch eine erfolgreiche Lebensmittelkategorie – eine Kategorie, für die ein langfristig steigender Konsum charakteristisch ist. Tatsächlich liegt unser weltweiter Verzehr von Fisch und Meeresfrüchten bei über 20,5 kg pro Kopf und wird voraussichtlich bis zum Jahr 2027 auf 21,3 kg steigen. (mehr …)

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Zu Besuch beim größten Produzenten von Königskrabbenfleisch in Chile

Im Oktober reiste unsere Einkaufsleiterin Jennifer Vermeiren nach Chile, wo wir Atlantischen Lachs, Muscheln und Königskrabben kaufen. Horacio Lyon, der geschäftsführende Gesellschafter von unserem lokalen Büro Omega C-Foods war ebenfalls mit dabei. Die patagonische Königskrabbe, genauer gesagt ihr Fleisch, ist ein wichtiges Produkt in unserem Sortiment und wird hauptsächlich von unseren Industriekunden verwendet, die Salate als Brotaufstrich herstellen. (mehr …)

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Wie könnte die Lachszucht in 10 Jahren aussehen

Wie könnte die Lachszucht in 10 Jahren aussehen?

Die Fischzucht dient seit Jahrhunderten als Nahrungsquelle für den menschlichen Verzehr. Das Züchten von Atlantischem Lachs in Käfigen im offenen Meer, bis sie eine angemessene Größe für den Markt erreichen, wird aber noch nicht sehr lange so betrieben. Erst seit den 1970er Jahren rückte diese Art der Zucht kommerziell gesehen in den Vordergrund, was vor allem auf die Knappheit von Wildlachs zurückzuführen war, wodurch er damals zu einem Luxusprodukt wurde. (mehr …)

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