Fisch und Meeresfrüchte sind eine Lebensmittelkategorie, die sich in einer sich ständig verändernden Verbraucherlandschaft weiterhin sehr gut...
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Die Lachszucht ist ein sehr großes Geschäft. Die Branche, die eines der beliebtesten Proteine der Welt liefert, ist in den letzten 25 Jahren mit...
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Die COVID-19-Pandemie beherrscht nach wie vor unser direktes Denken und Handeln. Es ist aber noch gar nicht so lange her, dass die...
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Die Lobster Roll, ein Hummerbrötchen im Ostküstenstil, hat sich über die Jahre hinweg zu einem der bekanntesten Streetfood-Gerichte weltweit entwickelt. Was einst als einfache Mahlzeit für Fischer an der amerikanischen Ostküste begann, ist heute ein Klassiker der Extraklasse, den nicht nur Foodtrucks, sondern auch Spitzenrestaurants gerne servieren. In Europa gewinnt dieses köstliche Brötchen ebenfalls rasch an Beliebtheit. (mehr …)
Nur wenige Bereiche in der Fisch- und Meeresfrüchte-Industrie sind so rasant gewachsen wie die Aquakultur-Muschelzucht. Die weltweite Produktion übersteigt mittlerweile zwei Millionen Tonnen pro Jahr. Während China die Gesamtproduktion anführt, hat Chile sich eine starke Position als weltweit führender Exporteur erarbeitet. (mehr …)
Für Seehecht gibt es schon lange kulinarische Hochburgen, die vor allem im Süden Europas liegen. Nun haben die gestiegenen Preis für Kabeljau dazu geführt, dass zunehmend mehr etablierte Händler für Weißfisch ihr Augenmerk ebenfalls auf Seehecht richten, um die entstandene Lücke zu füllen. (mehr …)
Bei Pittman Seafoods streben wir immer nach höchster Qualität, vom Produkt bis hin zur Verpackung. Unser Ultra High Pressure (UHP) Hummer ist ein wahres Juwel in unserem Sortiment, beliebt wegen seines süßen, saftigen Geschmacks und seiner einfachen Zubereitung. Jetzt erhält dieses Spitzenprodukt auch eine neue Verpackung: eine nachhaltige Kartonverpackung, die perfekt zu unserer umweltbewussten DNA passt. Die Qualität, für die wir bekannt sind, bleibt selbstverständlich unverändert erhalten. (mehr …)
Pittman Seafoods zeigte sich erfreut über die Möglichkeit, an einer neuen EU-Initiative teilzunehmen, die darauf abzielt, die Produktion und den Verzehr von Meeresalgen europaweit zu fördern. (mehr …)
Gemäß den allgemeinen Ernährungsrichtlinien des Hohen Gesundheitsrats in Belgien sollten wir uns wenn möglich für wenig verarbeitete oder unverarbeitete Lebensmittel entscheiden. Zugleich assoziieren Verbraucher „roh“, „natürlich“ und „ohne Zusatzstoffe“ häufig automatisch mit gesunden Lebensmitteln. Dabei ist die Verarbeitung von Lebensmitteln grundsätzlich nichts Negatives. Um Missverständnissen und falschen Schlussfolgerungen vorzubeugen, ist eine klare Unterscheidung zwischen unverarbeiteten, verarbeiteten und stark verarbeiteten Lebensmitteln unerlässlich. (mehr …)
Bei Pittman Seafoods blicken wir auf ein erfolgreiches Jahr zurück, in dem unsere Nachhaltigkeitsstrategie eine Schlüsselrolle gespielt hat. Denn als traditionsreiches Familienunternehmen sind wir davon überzeugt, dass wir mit nachhaltig erzeugten Lebensmitteln einen wichtigen Beitrag zu einer besseren Welt leisten können. In dieser Hinsicht war das Jahr 2024 ein Meilenstein für uns. (mehr …)
Die Nachfrage nach Lachs steigt weiter rapide an, aber gibt es leider nur wenige Orte, die geeignete Bedingungen für klassische Netzgehege-Farmen bieten. Daher errichten immer mehr Unternehmen Indoor-Anlagen, wo sich theoretisch ideale Wachstumsbedingungen schaffen lassen, selbst an Standorten, die weit außerhalb des natürlichen Verbreitungsgebiets der Arten liegen. (mehr …)
Das Interesse von Verbrauchern an nachhaltigem Zuchtfisch wächst. Nur sieht man es dem Fisch selbst nicht an und genau deshalb gibt es Gütesiegel. Wie Sie überprüfen können, ob Ihr Fisch aus nachhaltiger Zucht oder Fischerei stammt, erfahren Sie während der Bewussten Fischwoche, die in diesem Jahr vom 23. bis 29. September 2024 stattfindet. (mehr …)
Im Jahr 2024 sind es 100 Jahre her, dass Clarence „Captain“ Birdseye eine Entdeckung machte, die die Lebensmittelindustrie revolutionieren sollte – die Erfindung einer kommerziell nutzbaren Methode zum Schockfrosten von Fisch und Meeresfrüchten. Seitdem sind TK-Fisch und TK-Meeresfrüchte zu einem festen Grundnahrungsmittel geworden und Birds Eye zu einer bekannten Marke in jedem Haushalt. (mehr …)
