Sur terre et en mer, les pisciculteurs continuent d’élargir leurs horizons

La pisciculture est devenue une activité extrêmement lucrative au cours des dernières décennies. Avec un volume total dépassant désormais les 80 millions de tonnes, plus de la moitié des produits de la mer consommés dans le monde sont issus de l’aquaculture. Et, en qualité de producteur de protéines le plus efficace au monde, le secteur devrait poursuivre cette tendance à la hausse, l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) prévoyant une récolte de quelque 110 millions de tonnes dans les dix prochaines années. (suite…)

Saumon sauvage ou d’élevage ? Une question de goût

En tant qu’aliment, le saumon est un poisson très spécial. Extrêmement prisé par les marchés aussi bien traditionnels qu’émergents, la croissance ininterrompue de sa demande de la part des consommateurs ne montre aucun signe d’essoufflement. Beaucoup diraient d’ailleurs qu’il transcende désormais la catégorie plus vaste des produits de la mer, de nombreuses personnes qui ne se définiraient pas comme étant des « consommateurs de poisson » l’intégrant activement à leur alimentation. (suite…)

Comprendre le phénomène des sushis et son influence continue sur le paysage des produits de la mer

Comprenant des préparations particulièrement appréciées telles que les nigiris, makis, sashimis, chirashis, gunkans et de nombreuses autres spécialités dont la popularité ne cesse de progresser, les sushis sont incontestablement un phénomène alimentaire mondial ; cette tendance culinaire irréversible a en effet envahi le monde. Grâce à elle, les produits de la mer restent populaires auprès des consommateurs partout dans le monde. (suite…)

Les promesses du homard UHP

Lorsqu’il s’agit de susciter l’enthousiasme en matière culinaire, très peu de produits sont capables de rivaliser avec le homard. Son goût délicat et savoureux a séduit une armada de consommateurs désormais accros aux quatre coins du monde. Et pour leur donner envie d’en découvrir toujours plus, les préparations et différentes façons de déguster ces crustacés très prisés sont infinies. (suite…)

Cerner la consommation asiatique de produits de la mer, et son impact sur le reste du monde

Comprenant une très large gamme de produits nutritifs polyvalents, les produits de la mer jouent un rôle déterminant dans les régimes alimentaires sains de milliards de consommateurs et garantissent la sécurité alimentaire mondiale. Parallèlement, soutenus par la mondialisation et les nouvelles technologies logistiques, il s’agit également de l’un des groupes de protéines les plus commercialisés au monde, les pêcheries et notamment le secteur aquacole poursuivant l’intensification des niveaux de production afin de répondre à cette demande sans précédent. (suite…)

Pittman Seafoods continue de fonctionner, tout en veillant à préserver la santé de tous

Sujet de préoccupation mondiale, la crise du coronavirus impacte lourdement la vie sociale et économique. La situation évolue de jour en jour, voire d’heure en heure. C’est pourquoi nous suivons les recommandations et les directives des autorités à la lettre.

Le Conseil National de Sécurité considère le secteur alimentaire comme essentiel. Il est donc de notre devoir de mettre tout en œuvre pour garantir l’approvisionnement alimentaire. (suite…)

Répondre aux goûts changeants des consommateurs et manger plus de poisson

Pourquoi mangeons-nous des produits de la mer ? C’est une question assez simple : après tout, nous prenons des décisions alimentaires plusieurs fois par jour. Mais bien que la grande variété d’aliments que nous pouvons facilement nous procurer ne cesse de se développer à un rythme effréné, le poisson reste une catégorie alimentaire florissante, caractérisée par une hausse de la consommation à long terme. En effet, notre consommation mondiale de produits de la mer atteint désormais plus de 20,5 kg par personne, et devrait s’élever à 21,3 kg d’ici 2027. (suite…)

Notre visite au plus gros producteur de chair de crabe royal du Chili

En octobre, notre acheteuse Jennifer Vermeiren s’est rendue au Chili, pays dont nous importons du saumon Atlantique, des moules, ainsi que du crabe royal. Horacio Lyon, notre partenaire associé au sein de notre filiale locale « Omega C-Foods », participait également à la visite. Le crabe royal du Chili, et plus spécifiquement sa chair, est l’un des produits-phares de notre assortiment. Nos clients industriels l’utilisent essentiellement dans la confection de leurs salades à tartiner. (suite…)

Le rôle prépondérant des produits de la mer dans la crise du changement climatique

Le changement climatique constitue l’un des plus grands défis auxquels notre planète est confrontée aujourd’hui, chaque individu et chaque secteur étant susceptibles d’être touchés d’une façon ou d’une autre. On s’attend également à ce que la situation empire avant que la tendance ne s’inverse. (suite…)

Escapade professionnelle en Chine et au Vietnam

Chaque année, à la même époque (fin octobre/début novembre), nous nous rendons à Qingdao, en Chine, afin de visiter la « China Fisheries & Seafood Expo ». Réunissant quelque 35 000 visiteurs professionnels en provenance de plus de 90 pays, il s’agit du plus grand salon asiatique dédié au secteur de la pêche et aux produits de la mer. Les 1 600 exposants (importateurs, distributeurs, détaillants, industriels, spécialistes du catering) redoublent d’efforts et d’ingéniosité pour mettre leurs produits en valeur. (suite…)