Roze zalm

Zalm: wild of gekweekt? Een kwestie van persoonlijke smaak


Als voedsel is zalm een heel bijzondere vis. Zowel op de traditionele als op de nieuwe markten ziet het er niet naar uit dat de aanhoudende groei van...
Meer lezen

USPs Lobster

De USP’s van UHP-kreeft


Als het aankomt op voedsel met een wow-factor, kunnen slechts weinig producten concurreren met kreeft. Zijn zoete, sappige smaak heeft miljoenen...
Meer lezen

Pittman seafoods asia

De consumptie van vis en zeevruchten in Azië, en hoe dit de rest van de wereld beïnvloedt


Er zijn heel veel veelzijdige en voedzame vissoorten en zeevruchten op de markt. Deze voedingscategorie speelt dan ook een cruciale rol in het...
Meer lezen


Twee certificeringen voor zalm uit Alaska

Zalm uit Alaska is een echt fenomeen. Deze iconische Amerikaanse vis van het geslacht Oncorhynchus wordt immers wereldwijd in vele landen geprezen.

Deze vis uit Alaska mag dan wel super populair zijn op de markt, de afgelopen jaren was er ook heel wat getouwtrek over de duurzaamheidsaccreditatie voor deze zalm. Het begon allemaal in 2012, toen acht grote spelers uit de visindustrie van Alaska – die samen goed waren voor meer dan 70% van de zalmoogst van de Amerikaanse staat – meedeelden dat ze niet langer certificering nastreefden van de certificerende Raad voor Marien Beheer (MSC). Dit was volgens hen namelijk te duur geworden. Ze trokken ook de robuustheid van het programma in twijfel.
Tegelijk riep het Marketinginstituut voor Vis en Zeevruchten uit Alaska (ASMI) een nieuw programma in het leven dat geen banden had met de MSC: het bij de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) ondergebrachte Global Trust Responsible Fisheries Management (RFM) certificeringsschema. Een kleine groep verwerkers en vissers bleven MSC-certificering nastreven voor zalm uit Alaska, maar de meerderheid koos voor het alternatieve RFM-plan. (meer…)

Meer lezen