Les produits de la mer offrent une telle diversité de savoureuses protéines et d'expériences culinaires mémorables que l’on a tendance à...
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En tant que catégorie alimentaire, le poisson et les produits de la mer s'en sortent toujours aussi bien dans un paysage des consommateurs en...
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L'élevage de saumon est un secteur très lucratif. En fournissant ce qui est devenu l'une des protéines les plus prisées au monde, le secteur...
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Les consommateurs privilégient de plus en plus les poissons issus de l’élevage durable. Seulement, ce n’est pas le poisson qui peut nous le dire, c’est son label qui l’indique. Vous apprendrez comment vérifier si votre poisson est issu d’un élevage ou d’une pêche durable lors de la Semaine de la Pêche Responsable, qui se déroulera cette année du 23 au 29 septembre. (suite…)
2024 marque le centième anniversaire de la découverte de Clarence « Captain » Birdseye qui allait révolutionner l’industrie alimentaire, à savoir l’invention d’une méthode commercialement viable pour surgeler les produits de la mer. Depuis, les produits de la mer congelés sont devenus une denrée de base pour les ménages et Birds Eye s’est imposé dans le paysage des marques. (suite…)
Le secteur des produits de la mer est incroyablement diversifié et ne cesse d’évoluer. Voici six nouveautés intéressantes qui pourraient bien contribuer à assurer la durabilité à long terme des produits de la mer. (suite…)
La pêche illicite, non déclarée et non réglementée (INN) est l’un des problèmes majeurs touchant le commerce mondial des produits de la mer. Menaçant grandement le caractère durable des pêcheries et des écosystèmes marins mondiaux, elle est de plus largement associée aux violations des droits de l’homme tout au long de la chaîne d’approvisionnement des produits de la mer. (suite…)
La plupart des adeptes des produits de la mer reconnaissent sans problème leurs homards locaux, mais certains pourraient être surpris d’apprendre que ce crustacé très prisé peut se présenter sous des couleurs très variées – les homards d’une même espèce revêtant souvent des nuances très différentes. (suite…)
L’année dernière, lors de la cérémonie de remise des prix MSC Seafood Awards, nous figurions parmi les trois premiers fournisseurs belges certifiés MSC. Nous sommes particulièrement fiers que l’histoire se répète cette année. Nous sommes ainsi le seul fournisseur à remporter un prix pour la deuxième fois consécutive, ce qui confirme une fois de plus que nos efforts en matière de durabilité ne passent pas inaperçus. (suite…)
Nous ne saurions trop insister sur l’importance de la durabilité dans notre secteur. C’est pourquoi nous soutenons à nouveau pleinement la semaine de la pêche responsable, qui se déroule du 25 septembre au 1er octobre. Cette année, nous nous intéressons à six arguments en faveur du poisson certifié. Dans ce blog, nous expliquons exactement ce qu’ils impliquent, dans l’industrie en général et chez Pittman Seafoods en particulier. (suite…)
Avec l’arrivée des beaux jours, bon nombre de ceux ayant accès à un espace extérieur allumeront leur barbecue l’espace d’un soir. Bien que la viande soit toujours l’option la plus en vogue, les produits de la mer peuvent également être une alternative savoureuse et saine, les notes fumées du barbecue se mariant à la perfection à leur essence délicate et saumâtre.
Outre qu’ils ont l’obligation de respecter la réglementation nationale, les producteurs aquacoles responsables, tels que Pittman, peuvent également répondre aux préférences de leurs clients en matière de produits de la mer qui respectent les exigences de toute une gamme de directives intergouvernementales, dont le Codex Alimentarius et l’AFNOR International. (suite…)
Peter Lammertyn, Senior Key Account Manager chez Pittman Seafoods, se réjouit du début de la saison des salons consacrés aux produits de la mer. Tout juste rentré de Gulfood à Dubaï, il attend désormais avec impatience le Seafood Expo Global (SEG) et le rendez-vous annuel de la Private Label Manufacturers’ Association (PLMA). (suite…)