Les produits de la mer offrent une telle diversité de savoureuses protéines et d'expériences culinaires mémorables que l’on a tendance à...
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En tant que catégorie alimentaire, le poisson et les produits de la mer s'en sortent toujours aussi bien dans un paysage des consommateurs en...
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L'élevage de saumon est un secteur très lucratif. En fournissant ce qui est devenu l'une des protéines les plus prisées au monde, le secteur...
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Sauf catastrophes en matière de production, la récolte mondiale de saumons atlantique d’élevage (Salmo salar) devrait augmenter d’environ 3 % pour atteindre les 2,3 millions de tonnes en 2015 et grimper ensuite à 2,4 millions de tonnes l’année prochaine. (suite…)
L’aquaculture constitue le secteur de la production alimentaire à plus forte croissance au monde. Selon l’organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), elle augmente à un taux d’environ 8 pour cent d’une année sur l’autre, soit presque le double de la plupart des autres secteurs. La FAO prévoit également que d’ici 2030, deux tiers des fruits de mer que nous consommons seront produits à la ferme, ce qui représente une hausse d’un peu plus de 50 pour cent par rapport au niveau actuel. (suite…)
