Salmon

Le casse-tête des poux de mer et de leur impact considérable sur la salmoniculture


L'élevage de saumon est un secteur très lucratif. En fournissant ce qui est devenu l'une des protéines les plus prisées au monde, le secteur...
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Plastic crisis ocean

Comment le secteur des produits de la mer s’attaque-t-il à la crise du plastique ?


Bien que la pandémie de COVID-19 continue à accaparer nos pensées et actions immédiates, la pollution plastique était, encore récemment, le...
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Korean snow crab

Le géant coréen au goût sucré issu des profondeurs


Le crabe des neiges occupe une place très spéciale dans la culture coréenne. Appelé localement « daegae », ce qui signifie littéralement...
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Geyskens Delikatessen, trente ans déjà : « Privilégiez l’expérience client, respectez vos collaborateurs, mettez l’accent sur la qualité et… au travail ! »

« Geyskens Delikatessen » fête ses trente ans d’existence. Trois décennies au service de la qualité. L’entreprise qui, à ses débuts, vendait exclusivement du foie d’oie et de canard, a depuis largement étoffé sa gamme. Aujourd’hui, elle distribue de nombreux produits de qualité partout en Belgique. Afin de célébrer son trentième anniversaire avec panache, « Geyskens Delikatessen » publie un guide culinaire intitulé « Geïnspireerd – Culinaire creaties van boeiende chefs » (littéralement : « Inspirations – Créations culinaires de chefs passionnés »). Ce qui frappe d’emblée, c’est la manière dont le livre privilégie l’expérience client et place la clientèle au centre des préoccupations de l’entreprise. Et, ce qui nous intéresse au premier chef : il existe un lien direct et privilégié avec Pittman Seafoods. Johnny Wijsmans, directeur général de  « Geyskens Delikatessen », nous en dit un peu plus. (suite…)

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Ivan Verhelle : la cuisine japonaise dans votre salle à manger

Dans le célèbre restaurant brugeois « Tanuki », le très talentueux chef Ivan Verhelle et son second Akihisa Kawakami concoctent le meilleur de la cuisine nippone. Le même Ivan Verhelle a rassemblé dans un livre intitulé « Basic Japans » tout un éventail de recettes qui transformeront le lecteur en un champion des tempura, teppanyaki, sushi et autres sashimi. (suite…)

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« Le homard : un ingrédient de choix »

Cette année, plus précisément les 26, 27 et 28 septembre, l’événement culinaire  Kookeet fêtait son cinquième anniversaire. Étaient présents trente maîtres cuisiniers, parmi lesquels Geert Van Hecke, le parrain du festival, Peter Goossens, Gert De Mangeleer et… Hermes Vanliefde, le chef du restaurant brugeois Rock-Fort. Trois jours durant, ce dernier a régalé l’assemblée d’un succulent « homard-Rock », accompagné d’une délicieuse béarnaise de crustacés. La parole est au chef… (suite…)

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Pittman Seafoods lance le label de qualité « Chez Vous »

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Pittman Seafoods a chargé l’agence de communication « d-artagnan » d’assurer la promotion du homard UHP. Pour l’occasion, l’agence brugeoise a créé un label flambant neuf, un écrin élégant, ainsi qu’un site internet riche en recettes et vidéos, dont l’objectif est de démontrer que la préparation et l’accommodement du homard UHP ne comportent aucune difficulté particulière. (suite…)

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