Roze zalm

Saumon sauvage ou d’élevage ? Une question de goût


En tant qu'aliment, le saumon est un poisson très spécial. Extrêmement prisé par les marchés aussi bien traditionnels qu'émergents, la...
En savoir plus

USPs Lobster

Les promesses du homard UHP


Lorsqu’il s’agit de susciter l’enthousiasme en matière culinaire, très peu de produits sont capables de rivaliser avec le homard. Son goût...
En savoir plus

Pittman seafoods asia

Cerner la consommation asiatique de produits de la mer, et son impact sur le reste du monde


Comprenant une très large gamme de produits nutritifs polyvalents, les produits de la mer jouent un rôle déterminant dans les régimes...
En savoir plus


Les faits parlent d’eux-mêmes : le hoki de Nouvelle-Zélande constitue une pêche durable et abondante

Un nouveau rapport affirmant que pendant 60 ans, le volume de la pêche néo-zélandaise dépassait plus de deux fois la quantité officiellement déclarée manque de crédibilité scientifique, selon l’organisme professionnel Seafood New Zealand. De plus, la toute dernière étude de l’état des pêches du pays constate qu’en raison d’importantes réductions des quotas au cours de la période allant de 2001 à 2007, les stocks de hoki ont augmenté en taille pendant les huit dernières années consécutives, et entrent désormais parfaitement dans leur fourchette-objectif de gestion ou la dépassent. Ils atteignent d’ailleurs actuellement leurs plus hauts niveaux en ce siècle.

(suite…)

En savoir plus