Le Hoki : une pêche durable et abondante, mais un héros méconnu
Le marché mondial des produits de la mer compte de nombreuses espèces de poissons à chair blanche à fort potentiel commercial. Même si l’on ne songe pas d’emblée au hoki (Macruronus novazelandiae), ce dernier fait néanmoins partie des espèces les plus importantes en la matière. (suite…)