Omdat zeevruchten zo’n rijke diversiteit aan heerlijke proteïne en onvergetelijke eetervaringen bieden, is het makkelijk om te vergeten dat vis en...
Meer lezen
De aquacultuur, die al een van de snelste voedselproductiesectoren ter wereld is, bevindt zich ook midden in een technologische revolutie, waarbij de...
Meer lezen
Als voedselcategorie blijven vis en schaal-en schelpdieren zeer goed presteren in een voortdurend evoluerend consumentenlandschap. Te midden van de...
Meer lezen
Martin & Servera is een vooraanstaande groothandel voor restauranthouders en cateraars in Zweden. Vanuit 15 regionale distributiecentra verdeelt deze groothandel een volledig aanbod aan food en non-food. Om klanten te inspireren, plaatst Martin & Servera heel wat tips, recepten en videoproducties op zijn website. De bekende Zweedse chef-kok Mattias Larsson ging onlangs aan de slag met UHP-kreeft van Pittman Seafoods.
Pittman Seafoods kijkt al langer over de landsgrenzen heen. Buurland Frankrijk is een erg belangrijke afzetmarkt. Pittman Seafoods heeft er niet voor niets een eigen salesteam. De UHP-kreeft, het paradepaardje van Pittman Seafoods, is er waanzinnig populair.
Er is maar weinig voedsel waar zoveel om te doen is als kreeft. De kreeft mag dan niet de meest esthetische zeevrucht zijn, ze siert toch vaak onze borden en wordt alom gegeerd omwille van de rijke, zoete smaak en de sappige textuur. (meer…)
In het economisch verzwakte Europa van vandaag hebben de producenten van diepvriesvoeding prima ingespeeld op de noden van gezinnen om op een meer kostenefficiënte manier eten op tafel te zetten. In veel gevallen leidde dit tot een boom in de verkoop van bepaalde producten of tot de creatie van iets compleet nieuws.
Het gevolg? (meer…)
Kabeljauw is erg in trek dankzij zijn sneeuwwitte en paarlemoeren vlees en zijn aangename, maar erg typerende smaak. Hierdoor was hij wereldwijd lang de favoriete vis op menig tafel. Jarenlang fungeerde deze vis als maatstaf waarmee andere witvis werd vergeleken. (meer…)
Compass Group is een cateraar op wereldniveau. Met vestigingen in meer dan vijftig landen en meer dan 450.000 werknemers mag de groep gerust het woord ‘markleider’ in de mond nemen. De Belgische vestiging is dagelijks goed voor zo’n 100.000 maaltijden kwalitatieve maaltijden. Pittman Seafoods is al verschillende jaren trouwe partners. (meer…)
Om een eindklant op zijn wenken te kunnen bedienen, moet je op tijd en stond investeren en innoveren. Pittman Seafoods heeft onlangs een gloednieuwe zaaglijn laten installeren waarmee streng geselecteerde diepgevroren visblokken – van zalm, Alaska pollack en heek tot hoki en pangasius – met de nodige precisie in ruim 70 verschillende snits verzaagd kunnen worden. Maatwerk is immers de nieuwe standaard. (meer…)
In de handel heerst een zekere ongerustheid over de invloed van de kernramp van Fukushima als gevolg van de tsunami van 11 maart 2011. In hoeverre zullen zeevoedsel, vis, schelp- en schaaldieren besmet raken met radioactieve isotopen (zoals Cesium-137)? (meer…)
Wat ruim 80 jaar geleden ontstond als een klein familiebedrijf uit het Vlaams-Brabantse Lembeek is ondertussen uitgegroeid tot een imperium van verschillende retailformules in vier landen. Colruyt Group heeft vandaag meer dan 25.000 werknemers en is een grote geoliede machine. Michel Jenquin werkt al 32 jaar bij Colruyt. Hij is onder andere verantwoordelijk voor de aankoop van diepvriesvis. (meer…)
Professionele grootkeukenkoks willen permanent hun kennis en vaardigheden bijschaven. Daarvoor kunnen ze terecht op events zoals ‘Onze Chef kookt uit’. Pittman Seafoods is deze keer ook aanwezig op het initiatief van het lijfblad van de Vlaamse Grootkeukenkoks en leert u in een ontspannen sfeer om het nuttige aan het aangename te koppelen.
(meer…)
