Les produits de la mer offrent une telle diversité de savoureuses protéines et d'expériences culinaires mémorables que l’on a tendance à...
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En tant que catégorie alimentaire, le poisson et les produits de la mer s'en sortent toujours aussi bien dans un paysage des consommateurs en...
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L'élevage de saumon est un secteur très lucratif. En fournissant ce qui est devenu l'une des protéines les plus prisées au monde, le secteur...
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Martin & Servera est un grossiste suédois, leader dans la vente et la distribution de produits alimentaires aux professionnels de la restauration et aux traiteurs. À travers un réseau de quinze centrales de distribution régionales, Martin & Servera propose un large éventail de produits, services et conseils. (suite…)
Depuis toujours, Pittman Seafoods cherche à conquérir de nouveaux marchés et à s’implanter en dehors des frontières belges. À cet égard, la France offre des débouchés prometteurs, ce qui justifie que nous y possédions nos propres équipes de ventes. La clientèle française apprécie particulièrement le fleuron de notre assortiment, à savoir le homard UHP.
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Peu d’aliments sont capables de déclencher autant d’enthousiasme que le homard. Bien qu’il ne soit pas le fruit de mer le plus appétissant d’un point de vue esthétique, ce roi des crustacés est universellement convoité pour sa chair riche, juteuse et au goût sucré.
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Dans une Europe économiquement affaiblie, les producteurs de surgelés ont bien répondu aux besoins des familles qui sont à la recherche de moyens plus économiques pour continuer de bien nourrir tout le monde. Dans beaucoup de cas, cela a entraîné un élargissement des gammes de produits ou inspiré la création de lignes entièrement nouvelles.
Prisée pour sa chair perlée blanche comme neige ainsi que pour sa saveur douce mais caractéristique, le cabillaud est depuis longtemps le poisson de prédilection des consommateurs du monde entier et le point de référence en comparaison avec la plupart des autres poissons à chair blanche. (suite…)
Compass Group est un acteur d’envergure mondiale dans le domaine de la restauration collective. Avec des implantations dans plus de cinquante pays et quelque 450.000 salariés, Compass Group mérite amplement le titre « Leader du marché ». Chaque jour, la filiale Belge du groupe livre 100.000 repas de qualité. Depuis plusieurs années, Pittman Seafoods s’enorgueillit d’être un partenaire à part entière de ce géante de la restauration collective. (suite…)
Afin de répondre promptement aux desiderata d’un client, il convient d’investir et d’innover en permanence. Pittman Seafoods vient de se doter d’une toute nouvelle unité de sciage permettant de débiter, avec la plus grande précision, des blocs de poissons congelés triés sur le volet (du saumon au colin d’Alaska, en passant par le merlu, le hoki et le pangasius). Plus de septante coupes différentes sont possibles. La découpe à mesure est désormais la norme. (suite…)
Les professionnels de la pêche s’inquiètent des conséquences éventuelles du tsunami du 11 mars 2011 à Fukushima, ainsi que des conséquences écologiques de la catastrophe nucléaire qui a suivi. Quels sont les risques de contamination par les isotopes radioactifs (par exemple le Cesium-137) pour la faune aquatique en général et les poissons, mollusques et autres crustacés en particulier? (suite…)
La petite entreprise familiale ayant vu le jour en 1928 à Lembeek, dans le Brabant flamand, est devenue aujourd’hui une « famille d’entreprises », un géant de la grande distribution, actif dans quatre pays. Avec plus de vingt-cinq mille collaborateurs, Colruyt Group est à ce jour une machine dont les rouages sont parfaitement huilés. Nous avons rencontré Michel Jenquin, responsable, entre autres, des achats de poisson surgelé, qui travaille chez Colruyt depuis trente-deux ans. (suite…)
Les professionnels de la restauration collective sont des perfectionnistes, perpétuellement soucieux d’enrichir leurs connaissances et d’améliorer leur savoir-faire. D’où l’intérêt de participer à des événements tels que « Onze Chef kookt uit », une initiative de Onze Chef, le magazine professionnel de l’association Vlaamse Grootkeukenkoks. Cette année, l’événement peut compter sur la participation de Pittman Seafoods. L’occasion de joindre l’utile à l’agréable dans une atmosphère détendue et conviviale. Au moins une fois par an, Onze Chef organise des ateliers de cuisine en déplacement à l’extérieur. Mercredi 26 mars prochain, le thème abordé aura pour titre « koken met Vis » (« cuisiner le poisson »). Impossible pour Pittman Seafoods de manquer cet événement. (suite…)
