homepage Archieven - Pittman Seafoods

Découvrez sept effets bénéfiques des produits de la mer sur la santé

Les produits de la mer offrent une telle diversité de savoureuses protéines et d’expériences culinaires mémorables que l’on a tendance à oublier que le poisson et les fruits de mer comptent parmi les aliments les plus sains disponibles sur notre planète.

Voici, selon nous, les sept principales raisons d’inclure les produits de la mer dans un régime équilibré. Il est recommandé d’en consommer au moins deux fois par semaine (en prévoyant pour le moins un poisson gras). (suite…)

Les nombreux avantages du poisson surgelé

En tant que catégorie alimentaire, le poisson et les produits de la mer s’en sortent toujours aussi bien dans un paysage des consommateurs en constante évolution. Face à la demande croissante de la société privilégiant des choix alimentaires plus sains et naturels, le fait d’apprécier ce que ces protéines particulières ont à offrir au regard de leur profil nutritionnel, ainsi que les bienfaits découlant de leur consommation, a mis de nombreuses espèces et préparations sous le feu des projecteurs. (suite…)

Le casse-tête des poux de mer et de leur impact considérable sur la salmoniculture

L’élevage de saumon est un secteur très lucratif. En fournissant ce qui est devenu l’une des protéines les plus prisées au monde, le secteur s’est développé à un rythme effréné au cours des 25 dernières années. Et, en offrant un stock mondial dépassant désormais quelque 2,6 millions de tonnes, le poisson a transformé plusieurs des plus grands producteurs en sociétés prospères à la renommée internationale. (suite…)

Comment le secteur des produits de la mer s’attaque-t-il à la crise du plastique ?

Bien que la pandémie de COVID-19 continue à accaparer nos pensées et actions immédiates, la pollution plastique était, encore récemment, le sujet le plus brûlant de nos sociétés. Ce défi provoque une vive consternation dans le monde entier, notamment en ce qui concerne la menace que représentent les déchets plastiques pour la santé des océans. (suite…)

Le géant coréen au goût sucré issu des profondeurs

Le crabe des neiges occupe une place très spéciale dans la culture coréenne. Appelé localement « daegae », ce qui signifie littéralement « crabe géant », ce mets délicat dégusté en hiver est très prisé pour le goût sucré et la texture ferme de sa chair blanche, qui se trouve essentiellement dans ses longues pattes ressemblant à celles des araignées. (suite…)

Sur terre et en mer, les pisciculteurs continuent d’élargir leurs horizons

La pisciculture est devenue une activité extrêmement lucrative au cours des dernières décennies. Avec un volume total dépassant désormais les 80 millions de tonnes, plus de la moitié des produits de la mer consommés dans le monde sont issus de l’aquaculture. Et, en qualité de producteur de protéines le plus efficace au monde, le secteur devrait poursuivre cette tendance à la hausse, l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) prévoyant une récolte de quelque 110 millions de tonnes dans les dix prochaines années. (suite…)

Saumon sauvage ou d’élevage ? Une question de goût

En tant qu’aliment, le saumon est un poisson très spécial. Extrêmement prisé par les marchés aussi bien traditionnels qu’émergents, la croissance ininterrompue de sa demande de la part des consommateurs ne montre aucun signe d’essoufflement. Beaucoup diraient d’ailleurs qu’il transcende désormais la catégorie plus vaste des produits de la mer, de nombreuses personnes qui ne se définiraient pas comme étant des « consommateurs de poisson » l’intégrant activement à leur alimentation. (suite…)

Les promesses du homard UHP

Lorsqu’il s’agit de susciter l’enthousiasme en matière culinaire, très peu de produits sont capables de rivaliser avec le homard. Son goût délicat et savoureux a séduit une armada de consommateurs désormais accros aux quatre coins du monde. Et pour leur donner envie d’en découvrir toujours plus, les préparations et différentes façons de déguster ces crustacés très prisés sont infinies. (suite…)

Cerner la consommation asiatique de produits de la mer, et son impact sur le reste du monde

Comprenant une très large gamme de produits nutritifs polyvalents, les produits de la mer jouent un rôle déterminant dans les régimes alimentaires sains de milliards de consommateurs et garantissent la sécurité alimentaire mondiale. Parallèlement, soutenus par la mondialisation et les nouvelles technologies logistiques, il s’agit également de l’un des groupes de protéines les plus commercialisés au monde, les pêcheries et notamment le secteur aquacole poursuivant l’intensification des niveaux de production afin de répondre à cette demande sans précédent. (suite…)

Petite visite chez nos producteurs de homards canadiens

Le homard est le premier produit que nous ayons commercialisé dès 1990, l’année de notre fondation. Ce crustacé constituait à l’époque le plus gros de notre chiffre d’affaires. Au cours des années, nous avons développé notre savoir-faire et considérablement enrichi notre gamme. Outre le homard popsicle, nous proposons également un assortiment de chair de homard, ainsi que du homard UHP Pittman Chez Vous. (suite…)