Omdat zeevruchten zo’n rijke diversiteit aan heerlijke proteïne en onvergetelijke eetervaringen bieden, is het makkelijk om te vergeten dat vis en...
Meer lezen
De aquacultuur, die al een van de snelste voedselproductiesectoren ter wereld is, bevindt zich ook midden in een technologische revolutie, waarbij de...
Meer lezen
Als voedselcategorie blijven vis en schaal-en schelpdieren zeer goed presteren in een voortdurend evoluerend consumentenlandschap. Te midden van de...
Meer lezen
Eind 2011 stelde het Europees Parlement een nieuwe verordening op in verband met de verstrekking van voedselinformatie aan consumenten of kortweg FIC (Food Information for Consumers). Op 13 december 2014 gaat de nieuwe wetgeving effectief van kracht. (meer…)
Goederen die in de EU worden ingevoerd, vallen onder een aantal regelgevende maatregelen die bedrijven uit de lidstaten op gelijke voet willen zetten met andere bedrijven wereldwijd. In dit kader wordt een belangrijk instrument gehanteerd: de vrijstelling voor bijzondere bestemmingen. Hierdoor kan een beperkte lijst goederen voor specifieke doeleinden onder controle van de douane en binnen een specifieke tijdspanne zonder of met beperkte douanerechten worden ingevoerd. (meer…)
In het Belgische magazine “Ondernemers” verscheen zopas een artikel over onze verbouwingen. Lees het artikel hier.
Zalm is meteen herkenbaar aan zijn verschillende kleurschakeringen – van oudroze tot fel abrikoosoranje – en kent een brede variëteit aan soorten en productiemethodes. Toch wordt de wereldwijde zalmverkoop vooral gedomineerd door de wilde Pacifische en de gekweekte Atlantische zalm, die allebei door Pittman Seafoods worden verkocht. Er zijn vijf verschillende Pacifische zalmsoorten die in het wild worden gevangen: koningszalm, roze zalm, chumzalm, sockeyezalm en cohozalm. Al deze soorten zijn nauw verwant, maar hebben een verschillende smaak en textuur. (meer…)
In 2012 klokte de wereldwijde visserij- en aquacultuurproductie af op 158 miljoen metrische ton. Dat is 10 miljoen metrische ton meer dan in 2010, aldus de laatste uitgave van ‘The State of World Fisheries and Aquaculture’ van de FAO, de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties. Het nieuwe rapport oppert eveneens dat mensen nog nooit zoveel vis hebben gegeten of zo sterk afhankelijk waren van deze sector als vandaag. (meer…)
Er is maar weinig voedsel waar zoveel om te doen is als kreeft. De kreeft mag dan niet de meest esthetische zeevrucht zijn, ze siert toch vaak onze borden en wordt alom gegeerd omwille van de rijke, zoete smaak en de sappige textuur. (meer…)
In het economisch verzwakte Europa van vandaag hebben de producenten van diepvriesvoeding prima ingespeeld op de noden van gezinnen om op een meer kostenefficiënte manier eten op tafel te zetten. In veel gevallen leidde dit tot een boom in de verkoop van bepaalde producten of tot de creatie van iets compleet nieuws.
Het gevolg? (meer…)
Kabeljauw is erg in trek dankzij zijn sneeuwwitte en paarlemoeren vlees en zijn aangename, maar erg typerende smaak. Hierdoor was hij wereldwijd lang de favoriete vis op menig tafel. Jarenlang fungeerde deze vis als maatstaf waarmee andere witvis werd vergeleken. (meer…)
Compass Group is een cateraar op wereldniveau. Met vestigingen in meer dan vijftig landen en meer dan 450.000 werknemers mag de groep gerust het woord ‘markleider’ in de mond nemen. De Belgische vestiging is dagelijks goed voor zo’n 100.000 maaltijden kwalitatieve maaltijden. Pittman Seafoods is al verschillende jaren trouwe partners. (meer…)
Om een eindklant op zijn wenken te kunnen bedienen, moet je op tijd en stond investeren en innoveren. Pittman Seafoods heeft onlangs een gloednieuwe zaaglijn laten installeren waarmee streng geselecteerde diepgevroren visblokken – van zalm, Alaska pollack en heek tot hoki en pangasius – met de nodige precisie in ruim 70 verschillende snits verzaagd kunnen worden. Maatwerk is immers de nieuwe standaard. (meer…)
