Omdat zeevruchten zo’n rijke diversiteit aan heerlijke proteïne en onvergetelijke eetervaringen bieden, is het makkelijk om te vergeten dat vis en...
Meer lezen
De aquacultuur, die al een van de snelste voedselproductiesectoren ter wereld is, bevindt zich ook midden in een technologische revolutie, waarbij de...
Meer lezen
Als voedselcategorie blijven vis en schaal-en schelpdieren zeer goed presteren in een voortdurend evoluerend consumentenlandschap. Te midden van de...
Meer lezen
Vandaag de dag blijft de Covid-19-pandemie onze gedachten en acties beheersen. Maar niet zo lang geleden was plasticvervuiling de belangrijkste topic in de maatschappij. Een uitdaging die wereldwijd heel wat consternatie veroorzaakte, in het bijzonder de bedreiging die afgedankt plastic vormt voor de gezondheid van de oceaan. (meer…)
Duurzaamheid. Voor Pittman is het 365 dagen per jaar een belangrijke bedrijfswaarde. Net daarom scharen we ons met veel enthousiasme achter de Bewuste Visweek. Dit is een initiatief van het Marine Stewardship Council (MSC) en het Aquaculture Stewardship Council (ASC). Het doel? Extra aandacht vragen voor een verantwoorde kweek en duurzame vangst van vis, schaal- en schelpdieren. (meer…)
Sneeuwkrab bekleedt een speciale plek in de Koreaanse cultuur. Lokaal wordt deze winterse delicatesse ‘daegae’ genoemd, wat letterlijk reuzenkrab betekent. Het wordt erg gewaardeerd voor de zoete smaak en stevige textuur van het witte vlees, wat vooral in de lange, spinachtige poten zit. (meer…)
De viskwekerij is in de afgelopen decennia uitgegroeid tot ‘big business’. Wereldwijd wordt er nu meer dan 80 miljoen ton gegeten. Meer dan de helft daarvan is afkomstig van de aquacultuur. Gezien vis de meest efficiënte bron van eiwitten is, wordt verwacht dat deze groeitrend zal aanhouden. De FAO voorspelt dat de komende tien jaar ongeveer 110 miljoen ton zal kunnen worden geoogst. (meer…)
Als voedsel is zalm een heel bijzondere vis. Zowel op de traditionele als op de nieuwe markten ziet het er niet naar uit dat de aanhoudende groei van de consumentenvraag naar zalm zal vertragen. Men zou kunnen zeggen dat deze vis het punt heeft bereikt dat het nu de algemene viscategorie overstijgt gezien heel wat mensen die zichzelf niet als viseters zouden omschrijven zalm in hun voedingspatroon hebben opgenomen. (meer…)
Favorieten als nigiri, maki, sashimi, chirashi, gunkan en een steeds groter wordende verscheidenheid van andere enorm populaire variëteiten: sushi is zonder twijfel een wereldwijd voedselfenomeen. Het is een razendsnelle culinaire trend die de wereld heeft veroverd en ervoor zorgt dat vis op alle consumentenmarkten blijft groeien. (meer…)
Als het aankomt op voedsel met een wow-factor, kunnen slechts weinig producten concurreren met kreeft. Zijn zoete, sappige smaak heeft miljoenen dankbare consumenten over de hele wereld verslaafd gemaakt. En om het altijd naar meer te laten smaken, zijn er bovendien tal van bereidingen en verschillende manieren om deze gewaardeerde schaaldieren te ervaren. (meer…)
Er zijn heel veel veelzijdige en voedzame vissoorten en zeevruchten op de markt. Deze voedingscategorie speelt dan ook een cruciale rol in het gezonde voedingspatroon van miljarden consumenten en in het waarborgen van de wereldwijde voedselzekerheid. Tegelijk is dit ook een van ’s werelds meest verhandelde proteïnegroepen, mede dankzij de globalisering en nieuwe technologieën op het vlak van logistiek. De visserijen en bedrijven gespecialiseerd in aquacultuur blijven de productie opvoeren om aan deze nooit eerder geziene vraag te kunnen voldoen. (meer…)
Corona/COVID-19 beheerst het nieuws en ons leven momenteel. De situatie verandert dag na dag en uur na uur. Wij volgen de actualiteit en richtlijnen op de voet.
De Nationale Veiligheidsraad beschouwt de voedingssector als essentiële en cruciale sector. Het is dan ook van vitaal belang dat wij alles op alles zetten om de voedselbevoorrading te blijven garanderen. (meer…)
Waarom eten we vis en zeevruchten? Een eenvoudige vraag. We beslissen tenslotte verschillende keren per dag wat we eten. In een context waarbij de beschikbaarheid van soorten voedsel die we kunnen eten in een razendsnel tempo stijgt, blijft vis toch een succesvolle voedselcategorie. Sterker nog, de consumptie ervan blijft al lange tijd stijgen. Onze wereldwijde consumptie van vis en zeevruchten bedraagt nu meer dan 20,5 kg per capita en zal naar verwachting in 2027 21,3 kg bedragen. (meer…)
