Quelles différences entre la morue de l’Atlantique et celle du Pacifique ?
Lorsqu’on nous demande de nommer un poisson à chair blanche, beaucoup d’entre nous pensent automatiquement à la morue. À juste titre d’ailleurs. La morue rencontre un franc succès auprès des consommateurs du monde entier. La chair blanche comme neige et la délicate saveur caractéristiques des filets de morue sont très prisées dans un large éventail de plats et de cuisines et font l’unanimité, de l’Europe du Nord à l’extrême sud de l’Asie. (suite…)