Pittman Seafoods

Privilégier le poisson durable

Événement devenu récurrent, la Semaine de la Pêche Responsable aura lieu cette année du 23 septembre au 29 septembre. Une initiative soutenue une fois de plus par Pittman Seafoods, qui a fait de la durabilité l’une de ses priorités. (suite…)

Nos coquilles Saint-Jacques : des pêcheries abondantes de l’Amérique du Nord jusque dans votre assiette

Demandez à n’importe quel chef et vous verrez qu’ils seront tous d’accord pour dire que les coquilles Saint-Jacques de l’Atlantique (nom latin : Placopecten magellanicus) ont un petit plus qui les rend spéciales. Grâce à leur texture moelleuse et charnue, à leur saveur délicate et à leur taille généreuse, elles sont très prisées des amateurs de produits de la mer du monde entier. Elles sont même largement appréciées par les personnes qui ne sont pas particulièrement friandes de poisson. (suite…)

Poissons versus compléments : pourquoi manger des produits de la mer est plus bénéfique que d’avaler une gélule

A un moment donné de nos vies mouvementées, nous sommes nombreux à devoir prendre l’un ou l’autre comprimé. Par exemple pour se débarrasser d’une migraine passagère ou d’un rhume occasionnel. Peut-être même que c’est notre médecin qui nous l’a prescrit pour soulager une maladie chronique. Il n’empêche que, parallèlement à ces médicaments, un nombre croissant de personnes prennent des compléments de façon quotidienne. (suite…)

Explication des prix du saumon atlantique

Très peu de produits de la mer peuvent rivaliser avec la demande internationale du saumon. Selon l’organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), en termes de valeur, le commerce du saumon a augmenté en moyenne de 10 % par an depuis 1976, et depuis 2013, il constitue le plus important produit de base unique issu de la mer en matière de valeur. (suite…)

Aliments aquacoles du futur : les nouveaux ingrédients qui contribueront à répondre à la demande croissante de poissons d’élevage

L’élevage de poissons et autres produits de la mer destinés à la consommation humaine constitue l’une des plus grandes réussites du secteur alimentaire de ces dernières décennies. Selon l’organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), en termes de production, l’aquaculture poursuit sa croissance plus rapidement que tout autre grand secteur lié à l’approvisionnement alimentaire. D’ici 2030, elle devrait fournir 60 % des produits de la mer consommés sur la planète. (suite…)

Un poisson international : pas de ralentissement en vue pour la popularité du saumon atlantique

En tant que produit de la mer, le saumon atlantique occupe une place unique sur le marché. Il a non seulement tiré parti des nouvelles tendances de consommation jusqu’à devenir l’un des poissons les plus prisés au monde, mais il a également transcendé la catégorie tout entière pour concurrencer avec succès les autres protéines destinées à composer nos repas. Récemment, son taux de croissance a dépassé celui du porc, de la volaille, du bœuf et des produits de la mer capturés à l’état sauvage, et la demande ne cesse de croître à une vitesse élevée, aussi bien sur les marchés établis que sur les marchés émergents. (suite…)

Venez goûter nos Premium Frozen Sushis au salon Seafood Expo !

Nous sommes heureux d’annoncer notre participation à la 27^e édition du salon Seafood Expo Global (SEG) de Bruxelles. Outre nos produits habituels, nous profiterons de l’occasion pour présenter notre dernière trouvaille. (suite…)

Notre visite aux États-Unis

Comme chaque année, Joke Vandepitte et Jennifer Vermeiren, respectivement CEO et acheteuse de Pittman Seafood, ont visité le salon Seafood Expo North America qui s’est tenu à Boston du 17 au 19 mars. À l’instar des salons Seafood Expo Global (Bruxelles) et China Seafood Expo, l’événement nord-américain est l’occasion idéale de rencontrer des fournisseurs. Nous avons profité de notre présence aux États-Unis pour rendre visite à notre fournisseur de noix de Saint-Jacques, dont l’usine est située à une petite heure de route de Boston. (suite…)

Les nombreux mérites de la moule, le mollusque discret par excellence

S’il fallait désigner un produit de la mer parfait, peu d’espèces arriveraient à la cheville de la moule. Bien que leur aspect extérieur soit relativement anodin avec leur coquille lisse et brillante de couleur violet-noir, leur contenu relève du trésor. (suite…)