Qu’est-ce qu’un aliment ultra-transformé et comment poser des choix raisonnés ?
Les recommandations diététiques générales du Conseil supérieur de la santé préconisent d’opter pour des aliments peu ou pas transformés. De leur côté, les consommateurs associent souvent automatiquement les termes « cru », « naturel » et « sans additifs » à des aliments sains. Pourtant, le processus de transformation n’est pas pour autant néfaste. Si l’on veut éviter les malentendus et les préjugés, il est donc essentiel d’établir une distinction claire entre aliments transformés, non transformés et ultra-transformés.