Les produits de la mer offrent une telle diversité de savoureuses protéines et d'expériences culinaires mémorables que l’on a tendance à...
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En tant que catégorie alimentaire, le poisson et les produits de la mer s'en sortent toujours aussi bien dans un paysage des consommateurs en...
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L'élevage de saumon est un secteur très lucratif. En fournissant ce qui est devenu l'une des protéines les plus prisées au monde, le secteur...
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Au fil des ans, le lobster roll est devenu l’un des plats de rue les plus emblématiques au monde. Ce qui était à l’origine un simple repas pour les pêcheurs de la côte est américaine est aujourd’hui un classique raffiné, servi aussi bien dans les food trucks que dans les restaurants haut de gamme. En Europe aussi, ce délicieux sandwich gagne rapidement en popularité. (suite…)
Peu de secteurs des produits de la mer se sont développés aussi rapidement que celui de la mytiliculture. La production mondiale de moules dépasse désormais les deux millions de tonnes par an. Bien que la Chine occupe la première place en termes de production totale, le Chili s’est taillé une place de choix en qualité de principal exportateur au monde. (suite…)
Bien que le merlu occupe depuis longtemps une place de choix dans les traditions culinaires, notamment en Europe du Sud, avec la hausse du prix de la morue, les distributeurs traditionnels de poisson à chair blanche se tournent désormais en plus grand nombre vers le merlu pour réussir à combler le vide. (suite…)
Du produit à l’emballage, l’objectif principal de Pittman Seafoods est de privilégier la qualité. Particulièrement apprécié pour son goût sucré, sa texture fondante et sa facilité d’utilisation, notre homard UHP est l’un des joyaux de notre assortiment. Ce produit haut de gamme se pare désormais d’un nouvel écrin : un emballage en carton durable correspondant parfaitement à nos valeurs environnementales, sans pour autant compromettre la qualité qui fait notre réputation. (suite…)
Pittman Seafoods a saisi l’occasion de participer à une nouvelle initiative de l’UE visant à encourager la production et la consommation d’algues dans toute l’Europe. (suite…)
Les recommandations diététiques générales du Conseil supérieur de la santé préconisent d’opter pour des aliments peu ou pas transformés. De leur côté, les consommateurs associent souvent automatiquement les termes « cru », « naturel » et « sans additifs » à des aliments sains. Pourtant, le processus de transformation n’est pas pour autant néfaste. Si l’on veut éviter les malentendus et les préjugés, il est donc essentiel d’établir une distinction claire entre aliments transformés, non transformés et ultra-transformés.
Pittman Seafoods revient sur une année fructueuse au cours de laquelle notre stratégie durable a joué un rôle clé. Après tout, notre entreprise familiale à l’histoire riche a la conviction qu’elle peut apporter une contribution substantielle à un monde meilleur grâce à une alimentation durable. (suite…)
La demande de saumon ne cesse de grimper en flèche mais, malheureusement, peu d’endroits possèdent les conditions propices pour installer des parcs en filet traditionnels. Par conséquent, toujours plus de sociétés mettent en place des installations intérieures où les conditions d’élevage idéales peuvent, en théorie, être créées, même dans des zones qui sont à mille lieues de l’aire de répartition naturelle de l’espèce. (suite…)
Les consommateurs privilégient de plus en plus les poissons issus de l’élevage durable. Seulement, ce n’est pas le poisson qui peut nous le dire, c’est son label qui l’indique. Vous apprendrez comment vérifier si votre poisson est issu d’un élevage ou d’une pêche durable lors de la Semaine de la Pêche Responsable, qui se déroulera cette année du 23 au 29 septembre. (suite…)
2024 marque le centième anniversaire de la découverte de Clarence « Captain » Birdseye qui allait révolutionner l’industrie alimentaire, à savoir l’invention d’une méthode commercialement viable pour surgeler les produits de la mer. Depuis, les produits de la mer congelés sont devenus une denrée de base pour les ménages et Birds Eye s’est imposé dans le paysage des marques. (suite…)
