Peter Lammertyn, Senior Key Account Manager chez Pittman Seafoods, se réjouit du début de la saison des salons consacrés aux produits de la mer. Tout juste rentré de Gulfood à Dubaï, il attend désormais avec impatience le Seafood Expo Global (SEG) et le rendez-vous annuel de la Private Label Manufacturers’ Association (PLMA).
Le printemps marque le début de la saison des salons professionnels consacrés aux produits de la mer dans l’hémisphère nord et Peter Lammertyn est récemment revenu de Gulfood, le plus grand salon alimentaire du Moyen-Orient.
Gulfood 2023
Tandis que Pittman Seafoods a traditionnellement privilégié le marché de l’Europe du Nord, ce vétéran des produits de la mer explique que Dubaï a le potentiel pour offrir une alternative attrayante, notamment en ce qui concerne les produits haut de gamme de Pittman, tels que le crabe des neiges, le crabe royal et le homard, qui sont populaires dans le secteur de l’hôtellerie de l’émirat.
« Près de 80 % de la population des Émirats arabes unis étant composés
d’expatriés au revenu disponible élevé, nous sommes convaincus qu’il existe denombreuses opportunités pour environ un tiers de nos produits » explique-t-il.
« Nous pouvons servir de distributeur pour ces produits, ce qui signifie que les habitants n’auront pas besoin d’acheter des conteneurs complets. Nous pouvons résoudre ce problème pour eux » ajoute-t-il.
Bien que la société ait été représentée à Dubaï uniquement en tant que visiteur et non pas en tant qu’exposant, M. Lammertyn affirme que le salon a généré un certain nombre de pistes prometteuses pour de potentiels clients, tant à Dubaï qu’en Arabie saoudite, et il considère que cette dernière présente un potentiel particulièrement important à moyen terme, car elle adopte de plus en plus les habitudes alimentaires en vigueur dans les sociétés occidentales.
Principaux salons européens des produits de la mer
Entre-temps, il se prépare pour le Seafood Expo Global, qui se tiendra à Barcelone du 25 au 27 avril. Pittman y tiendra le stand numéro 2D-303.
« Il s’agit avant tout d’un événement social dédié au réseautage. C’est là que nous pouvons rencontrer aussi bien nos clients que nos fournisseurs » note-t-il.
Lammertyn estime que rencontrer des personnes clés en face à face est essentiel pour aider l’entreprise à cimenter ses relations à long terme, tant avec les fournisseurs qu’avec les clients, qui font la fierté de Pittman.
« Pittman a toujours visé le long terme et nous sommes extrêmement loyaux envers toutes nos parties prenantes, qu’il s’agisse de nos fournisseurs, de nos clients ou de notre personnel. Par exemple, malgré l’hyperinflation qui a fait rage en 2022, nous n’avons pas augmenté les prix en ce qui concerne les contract existants, ni annulé de contrats, tout comme nos fournisseurs ont respecté leurs contrats avec nous » souligne-t-il.
Après Barcelone, le prochain rendez-vous au programme pour Pittman sera la PLMA, qui se tiendra à Amsterdam les 23 et 24 mai. M. Lammertyn occupera le stand numéro 5D-80.
PLMA 2022
Étant donné que l’événement met l’accent sur le commerce de détail privé, c’est une occasion pour M. Lammertyn de faire prospérer son activité. Comme il l’explique, il a développé une clientèle de détaillants pendant trois décennies : d’abord dans les produits de la mer, puis pendant plusieurs années dans les légumes surgelés et les frites, avant de revenir aux produits de la mer et chez Pittman (une société pour laquelle il a travaillé à la fin des années 1990), en 2022.
« J’ai été engagé par Yoke Vandepitte, PDG de l’entreprise. Je travaillais auparavant pour son père, Dirk. Il est maintenant en retraite, mais c’est toujours une entreprise familiale » explique M. Lammertyn.
« L’une des raisons pour lesquelles Yoke m’a recruté est mon expérience dans le commerce de détail et nous voulons développer nos activités dans ce secteur. Des événements tels que le SEG et la PLMA sont donc l’occasion de vendre des produits de la mer à mes anciens clients du commerce de détail » observe-t-il.
Tendances émergentes dans le domaine des produits de la mer
Gulfood, le SEG et la PLMA permettront également de confirmer si les tendances en matière de produits de la mer apparues en 2022 (période caractérisée par une hyperinflation sur les principaux marchés de Pittman) sont susceptibles de se poursuivre.
Selon M. Lammertyn, ces tendances comprennent la « réduflation », c’est-à-dire la décision des producteurs et des détaillants de réduire la taille de leurs portions plutôt que d’augmenter leurs prix, afin que les consommateurs ne soient pas lésés. La décision de Pittman de commencer à vendre des portions de saumon avec peau, en réduisant ainsi les coûts de transformation sans devoir renoncer à la qualité, en est une autre. « Cela pourrait être une bonne chose, car cela permet d’améliorer le goût » explique-t-il.
La tendance la plus marquée chez les consommateurs est sans doute l’abandon des produits de marque au profit des marques de distributeur. Ces dernières tendent à être moins chères et, comme le fait remarquer M. Lammertyn, les consommateurs issus de la génération des Millenials et de la génération Z sont moins attachés à la marque et se contentent de produits vendus sous la marque du distributeur, à condition qu’ils soient de bonne qualité.
En conséquence, M. Lammertyn prévoit que « les gagnants de l’inflation seront les discounters et les marques de distributeur, tandis que les perdants seront les marques ».
Il ajoute toutefois qu’il est vital pour les producteurs de marques de distributeur de veiller à ce que la qualité de leurs produits de la mer soit maintenue.
« Plus de 10 % de notre équipe s’occupe de la qualité et tous nos produits sont contrôlés au moins trois fois. Lorsque les choses se corsent, Pittman s’active, ce qui se traduit par des niveaux de service très élevés et des relations durables, y compris avec les détaillants. La confiance est essentielle » conclut-il.
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