Nachhaltige Fischerei: Eine bewusste Entscheidung

Nachhaltigkeit: Für Pittman ist sie an 365 Tagen im Jahr ein wesentlicher Betriebswert. Und genau deshalb unterstützen wir mit großer Leidenschaft die „Bewusste Fischwoche“, eine Initiative des Marine Stewardship Council (MSC) und des Aquaculture Stewardship Council (ASC). Das Ziel? Zusätzliche Aufmerksamkeit für verantwortungsvolle Fischzucht und den nachhaltigen Fang von Fisch, Krusten- und Schalentieren zu erzielen. (mehr …)

Das Sushi-Phänomen verstehen und wie es weiterhin das Meeresfrüchtesegment prägt

Bei einer umfassenden Betrachtung der Lieblingszubereitungen wie Nigiri, Maki, Sashimi, Chirashi, Gunkan und einer ständig wachsenden Auswahl von anderen, außerordentlich beliebten Spezialitäten, ist Sushi zweifellos ein globales Nahrungsmittelphänomen. Es ist ein unaufhörlicher kulinarischer Trend, der die Welt im Sturm erobert und dazu geführt hat, dass sich Meeresfrüchte auf den Verbrauchermärkten überall auch weiterhin großer Beliebtheit erfreuen. (mehr …)

Pittman Seafoods arbeitet weiter, wacht aber über jedermanns Gesundheit

Corona/COVID-19 beherrscht die Medien und unser derzeitiges Leben. Die Situation ändert sich Tag für Tag und Stunde um Stunde. Wir beobachten das Tagesgeschehen und die Richtlinien sehr genau.

Der Nationale Sicherheitsrat Belgiens (Nationale Veiligheidsraad) betrachtet den Lebensmittelsektor als einen grundlegenden und wesentlichen Sektor. Es ist daher von elementarem Interesse, dass wir alles daransetzen, die Lebensmittelversorgung weiterhin sicherzustellen. (mehr …)

Den sich ändernden Geschmack von Verbrauchern treffen und mehr Fisch auf den Teller bringen

Warum essen wir Fisch und Meeresfrüchte? Das ist eine recht einfache Frage, schließlich treffen wir mehrmals am Tag Entscheidungen darüber, was wir essen. Während jedoch die große Vielfalt an Lebensmitteln, die uns zur Verfügung steht, mit einer geradezu aufdringlichen Geschwindigkeit wächst, bleibt Fisch eine erfolgreiche Lebensmittelkategorie – eine Kategorie, für die ein langfristig steigender Konsum charakteristisch ist. Tatsächlich liegt unser weltweiter Verzehr von Fisch und Meeresfrüchten bei über 20,5 kg pro Kopf und wird voraussichtlich bis zum Jahr 2027 auf 21,3 kg steigen. (mehr …)

Zu Besuch beim größten Produzenten von Königskrabbenfleisch in Chile

Im Oktober reiste unsere Einkaufsleiterin Jennifer Vermeiren nach Chile, wo wir Atlantischen Lachs, Muscheln und Königskrabben kaufen. Horacio Lyon, der geschäftsführende Gesellschafter von unserem lokalen Büro Omega C-Foods war ebenfalls mit dabei. Die patagonische Königskrabbe, genauer gesagt ihr Fleisch, ist ein wichtiges Produkt in unserem Sortiment und wird hauptsächlich von unseren Industriekunden verwendet, die Salate als Brotaufstrich herstellen. (mehr …)

Die bedeutende Rolle von Fisch und Meeresfrüchten in der Klimakrise

Der Klimawandel stellt eine der weitreichendsten Herausforderungen dar, vor denen unser Planet heute steht, denn jeder und alles ist wahrscheinlich auf die eine oder andere Weise davon betroffen. Es wird auch grundsätzlich erwartet, dass sich die Situation erst verschlechtern wird, bevor sie sich bessert. (mehr …)

Asien als zweites Zuhause: Unser Besuch an die China Fisheries & Seafood Expo und Vietnam

Jedes Jahr besuchen wir gegen Ende Oktober / Anfang November die „China Fisheries & Seafood Expo“, Asiens größte Fischmesse. Dort treffen sich über 35.000 Fisch- und Meeresfrüchte-Experten aus über 90 Ländern. 1.600 Aussteller zeigen sich auf der Messe von ihrer besten Seite: Importeure, Distribuenten, Einzelhändler, Industrie, Foodservice-Unternehmen usw. (mehr …)

Wie könnte die Lachszucht in 10 Jahren aussehen?

Die Fischzucht dient seit Jahrhunderten als Nahrungsquelle für den menschlichen Verzehr. Das Züchten von Atlantischem Lachs in Käfigen im offenen Meer, bis sie eine angemessene Größe für den Markt erreichen, wird aber noch nicht sehr lange so betrieben. Erst seit den 1970er Jahren rückte diese Art der Zucht kommerziell gesehen in den Vordergrund, was vor allem auf die Knappheit von Wildlachs zurückzuführen war, wodurch er damals zu einem Luxusprodukt wurde. (mehr …)

Unser Besuch an unsere kanadischen Hummerproduzenten

Der Hummer war das erste Produkt, mit dem Pittman Seafoods 1990 den Markt betrat. Zum damaligen Zeitpunkt war es auch unser umsatzstärkstes Produkt. Im Lauf der Jahre haben wir umfangreiche Fachkompetenz aufgebaut und unser Produktangebot erweitert. Neben Hummer im Eismantel (sogenannte Popsicle) bieten wir inzwischen auch eine Auswahl aus Hummerfleisch und Pittman Chez Vous-UHP-Hummer an. (mehr …)