Les produits de la mer offrent une telle diversité de savoureuses protéines et d'expériences culinaires mémorables que l’on a tendance à...
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En tant que catégorie alimentaire, le poisson et les produits de la mer s'en sortent toujours aussi bien dans un paysage des consommateurs en...
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L'élevage de saumon est un secteur très lucratif. En fournissant ce qui est devenu l'une des protéines les plus prisées au monde, le secteur...
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Peter Lammertyn, directeur des ventes chez Pittman Seafoods, se réjouit du début de la saison des salons consacrés aux produits de la mer. Tout juste rentré de Gulfood à Dubaï, il attend désormais avec impatience le Seafood Expo Global (SEG) et le rendez-vous annuel de la Private Label Manufacturers’ Association (PLMA). (suite…)
L’alimentation est essentielle à toute vie humaine. Elle fournit les protéines, les matières grasses, les glucides, les vitamines et les minéraux dont nous avons tous besoin pour grandir et mener une vie active et saine. À ce titre, les consommateurs du monde entier doivent impérativement avoir accès à des quantités de nourriture suffisantes à des prix abordables.
Regorgeant de nutriments essentiels, et grâce à leur grande diversité en matière d’espèces et de formes, les produits de la mer se classent parmi les catégories alimentaires les plus saines à notre disposition, et nourrissent des milliards de personnes aux quatre coins du monde. À cet égard, la plupart des organisations de santé préconisent depuis longtemps d’inclure du poisson ou des produits de la mer dans le régime alimentaire de l’Homme au moins deux à trois fois par semaine.
Bien que la consommation mondiale de produits de la mer suive une tendance de croissance à la hausse constante depuis les années 60 et dépasse désormais les 20 kilos par personne, la contribution de la pêche sauvage à l’offre globale de poissons stagne depuis les dernières décennies, la plupart des opérations ayant désormais atteint leur rendement maximal durable.
Fort heureusement, l’aquaculture a largement contribué à pallier cet obstacle. De nos jours, l’élevage de produits aquatiques est largement considéré comme l’un des secteurs clés en matière d’approvisionnement alimentaire. D’après l’organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), sur les 178 millions de tonnes de produits de la mer obtenues dans le monde en 2020, l’aquaculture en a fourni 88 millions, soit 49 % du total. La FAO a déterminé que la production d’élevage représentait 56 % du total de la production alimentaire d’animaux aquatiques destinée à la consommation humaine.
À l’avenir, l’organisme de l’ONU prévoit que l’aquaculture continuera de jouer un rôle moteur dans la croissance future de l’approvisionnement en produits de la mer. Il est prévu que cette dernière franchisse pour la première fois la barre des 100 millions de tonnes en 2027 avant d’atteindre un niveau de 106 millions de tonnes à l’horizon 2030.
Afin de défendre leur statut de contributeurs essentiels à la sécurité alimentaire mondiale, les entreprises et exploitations agricoles composant le secteur ont activement accru leur production. Un grand nombre de ces efforts ont été soutenus par le lancement de nouvelles technologies, allant des exploitations agricoles sur terre et en mer valant plusieurs millions de dollars à des innovations en matière d’ingrédients alimentaires pour animaux, et bien plus encore.
Du point de vue de la durabilité, l’aquaculture est un producteur de protéines bien plus efficace que toute autre industrie spécialisée dans l’élevage d’animaux terrestres. De plus, ces aliments présentent généralement une empreinte carbone bien inférieure à celle d’autres aliments d’origine animale.
En plus d’avoir augmenté la quantité d’aliments mis à notre disposition, l’aquaculture a également prouvé qu’elle est en mesure de répondre aux attentes des consommateurs en termes de production d’aliments qu’ils ont réellement envie de manger, et de garantir qu’un produit est réellement fiable, qu’il peut être consommé sans danger et qu’aucun risque social ou environnemental n’a été pris. Souvent, les produits de la mer d’élevage constituent en outre une source de protéines plus abordable, en ce sens qu’ils sont moins chers et plus accessibles que d’autres viandes animales.
En gardant le contrôle de la demande fluctuante des consommateurs et des marchés et en introduisant progressivement de nouvelles technologies et innovations lorsqu’elles deviennent financièrement abordables, tout en illustrant sa réputation solide en matière de durabilité, l’aquaculture reste sur la bonne voie pour jouer un rôle toujours plus important dans nos régimes alimentaires à long terme.
Plus de 500 espèces aquatiques sont élevées dans le monde, ce qui fait de l’aquaculture une forme de production alimentaire extrêmement diversifiée, responsable d’une vaste gamme de produits de la mer, dont beaucoup font l’objet d’échanges commerciaux à l’échelle internationale. En Europe de l’Ouest, le saumon atlantique et les moules comptent parmi les espèces d’élevage les plus répandues et les plus consommées, tous deux pouvant être cultivés dans des régions tempérées similaires. (suite…)
Les produits de la mer issus de l’élevage durable et de la pêche sauvage peuvent jouer un rôle important dans la réalisation des objectifs de développement durable des Nations unies. Les 17 objectifs de développement durable (ODD) de l’ONU visent à assurer la paix et la prospérité à l’échelle mondiale, tout en protégeant la planète. Lancés en 2015 dans le cadre de l’Agenda 2030 de développement durable, ils ont été dûment adoptés par l’ensemble des États membres de l’ONU qui se sont engagés à œuvrer de concert pour un monde meilleur, avec pour mission d’atteindre ces objectifs d’ici 2030.
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Les conséquences du Covid et la guerre en cours entre la Russie et l’Ukraine se sont additionnées et ce faisant, ont entraîné de fortes hausses du coût de la vie dans la plupart des pays au cours de l’année 2022. En outre, le prix des produits de la mer, tout comme celui de la plupart des marchandises, est monté en flèche. Mais il reste des options pour s’approvisionner en produits de la mer durables sans se ruiner. (suite…)
Dans notre newsletter consacrée à la Semaine de la pêche responsable, nous mettions déjà en lumière notre approche durable. Le fait que nous ayons remporté un « MSC Prix du Poisson Durable » dans la catégorie » meilleurs fournisseurs belges ne fait que confirmer notre position. Organisés pour la première fois dans notre pays, ces awards visent à récompenser les entreprises qui, jour après jour, consentent de gros efforts en matière de durabilité. Il va sans dire que l’équipe de Pittman Seafoods se réjouit de cette reconnaissance. (suite…)
Il est désormais impossible d’échapper à cette réalité : nous devons de toute urgence prendre davantage soin de notre planète. La pêche durable et la pisciculture responsable sont donc une nécessité pour le secteur. La Semaine de la pêche responsable, du 26 septembre au 2 octobre, est donc l’occasion idéale de mettre en avant les règles de la pêche durable et les certifications qui l’accompagnent. Pittman Seafoods s’étant engagé à respecter le développement durable, nous mettons tout en œuvre pour soutenir cette initiative.
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La nourriture est essentielle à toute vie humaine. En tant que telle, elle doit être fournie aux consommateurs du monde entier en quantités suffisantes et selon des méthodes durables, stables et résilientes. Pourtant, selon les toutes dernières estimations de l’organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), figurant dans son rapport « L’état de la sécurité alimentaire et de la nutrition dans le monde en 2021 », entre 720 et 811 millions de personnes dans le monde ont souffert de la faim en 2020, soit 161 millions de plus qu’en 2019, tandis que près de 2,37 milliards de personnes n’ont pas eu accès à une alimentation suffisante cette année-là, ce qui représente une hausse de 320 millions de personnes en à peine un an.
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Les systèmes d’aquaculture en recirculation (RAS) sont devenus depuis peu un sujet brûlant dans le secteur des produits de la mer. Se référant essentiellement à l’élevage commercial de poissons et d’autres espèces aquatiques en installations de production intensive au sein de parcs clos, il s’agit en réalité d’un concept qui existe depuis plusieurs années. La différence, c’est qu’aujourd’hui, les entreprise de RAS mentionnées et faisant l’objet d’investissements sont des systèmes de production alimentaire extrêmement sophistiqués et high-tech. (suite…)
Les algues sont de simples plantes qui vivent dans les mers et les zones d’eau douce, allant des organismes microscopiques et unicellulaires aux grandes algues. Bien qu’elles ne semblent pas être menaçantes, à condition qu’elles puissent pousser en toute liberté, leurs colonies peuvent avoir des effets toxiques ou nuisibles sur de très larges populations de poissons, fruits de mer, mammifères et oiseaux marins, et jusque sur les êtres humains. (suite…)
