Pittman Seafoods - From premium fresh to premium frozen

Aliments aquacoles du futur : les nouveaux ingrédients qui contribueront à répondre à la demande croissante de poissons d’élevage

L’élevage de poissons et autres produits de la mer destinés à la consommation humaine constitue l’une des plus grandes réussites du secteur alimentaire de ces dernières décennies. Selon l’organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), en termes de production, l’aquaculture poursuit sa croissance plus rapidement que tout autre grand secteur lié à l’approvisionnement alimentaire. D’ici 2030, elle devrait fournir 60 % des produits de la mer consommés sur la planète. (suite…)

Un poisson international : pas de ralentissement en vue pour la popularité du saumon atlantique

En tant que produit de la mer, le saumon atlantique occupe une place unique sur le marché. Il a non seulement tiré parti des nouvelles tendances de consommation jusqu’à devenir l’un des poissons les plus prisés au monde, mais il a également transcendé la catégorie tout entière pour concurrencer avec succès les autres protéines destinées à composer nos repas. Récemment, son taux de croissance a dépassé celui du porc, de la volaille, du bœuf et des produits de la mer capturés à l’état sauvage, et la demande ne cesse de croître à une vitesse élevée, aussi bien sur les marchés établis que sur les marchés émergents. (suite…)

Venez goûter nos Premium Frozen Sushis au salon Seafood Expo !

Nous sommes heureux d’annoncer notre participation à la 27^e édition du salon Seafood Expo Global (SEG) de Bruxelles. Outre nos produits habituels, nous profiterons de l’occasion pour présenter notre dernière trouvaille. (suite…)

Notre visite aux États-Unis

Comme chaque année, Joke Vandepitte et Jennifer Vermeiren, respectivement CEO et acheteuse de Pittman Seafood, ont visité le salon Seafood Expo North America qui s’est tenu à Boston du 17 au 19 mars. À l’instar des salons Seafood Expo Global (Bruxelles) et China Seafood Expo, l’événement nord-américain est l’occasion idéale de rencontrer des fournisseurs. Nous avons profité de notre présence aux États-Unis pour rendre visite à notre fournisseur de noix de Saint-Jacques, dont l’usine est située à une petite heure de route de Boston. (suite…)

Les nombreux mérites de la moule, le mollusque discret par excellence

S’il fallait désigner un produit de la mer parfait, peu d’espèces arriveraient à la cheville de la moule. Bien que leur aspect extérieur soit relativement anodin avec leur coquille lisse et brillante de couleur violet-noir, leur contenu relève du trésor. (suite…)

Pittman Seafoods soutient l’hélicoptère médicalisé MUG-Heli basé à Bruges

La fin de l’année est de nouveau passée. Traditionnellement, c’est le moment choisi par Pittman Seafoods pour soutenir une bonne cause. Fin 2018, notre choix s’est porté sur l’hélicoptère médicalisé MUG-Heli, lequel permet de sauver en moyenne quarante vies par an. Le présent article vous explique comment. (suite…)

Notre visite en Asie

En novembre 2018, nous nous sommes rendus en Asie comme tous les ans : nous avons combiné une grande foire au poisson en Chine à des visites d’usines chez des fournisseurs et à un voyage en Corée du Sud, d’où provient notre crabe des neiges. (suite…)

Morue de l’Atlantique et du Pacifique : des poissons différents pour un même engouement

Grâce à sa chair nacrée d’un blanc immaculé et à son goût d’une grande délicatesse, la morue est, depuis des siècles, le poisson de prédilection des consommateurs du monde entier et la référence en matière de poissons à chair blanche. On pense en effet qu’elle fait partie de l’alimentation européenne depuis l’Âge de pierre. (suite…)

Succulent et facile : homard UHP au barbecue

Le homard, voilà l’alternative idéale aux sempiternelles merguez, côtes d’agneau et autres brochettes de volaille. D’un goût incomparable, le homard UHP est également très facile à accommoder. Gageons que vos invités en resteront sans voix. (suite…)

Notre voyage au Vietnam

Une partie de notre approvisionnement provient du Vietnam, ce qui justifie nos fréquents déplacements en Asie du Sud-Est. Découvrez ci-après le compte-rendu de notre acheteur Kurt Fierens, qui s’est rendu au Vietnam en août dernier afin de visiter un certain nombre d’usines. (suite…)