seafood benefits

Découvrez sept effets bénéfiques des produits de la mer sur la santé


Les produits de la mer offrent une telle diversité de savoureuses protéines et d'expériences culinaires mémorables que l’on a tendance à...
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frozen scallops on ice

Les nombreux avantages du poisson surgelé


En tant que catégorie alimentaire, le poisson et les produits de la mer s'en sortent toujours aussi bien dans un paysage des consommateurs en...
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Salmon

Le casse-tête des poux de mer et de leur impact considérable sur la salmoniculture


L'élevage de saumon est un secteur très lucratif. En fournissant ce qui est devenu l'une des protéines les plus prisées au monde, le secteur...
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Aquafood

Application des principes de l’économie circulaire aux aliments aquacoles

Non seulement l’aquaculture constitue l’un des plus importants secteurs de croissance à long terme en termes de production alimentaire, mais elle est aussi considérée comme le producteur de protéines le plus efficace au monde. Selon l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), elle se développe plus rapidement que tout autre grand secteur alimentaire et devrait fournir 89 % des poissons destinés à la consommation humaine d’ici 2030. On s’attend à ce que la production aquacole mondiale atteigne les 109 millions de tonnes d’ici là, ce qui représenterait une hausse de 32 % par rapport à 2018.
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Recirculation Aquaculture Systems

Qu’entend-on par systèmes d’aquaculture en recirculation et pourquoi font-ils l’objet de tant d’intérêt ?

Les systèmes d’aquaculture en recirculation (RAS) sont devenus depuis peu un sujet brûlant dans le secteur des produits de la mer. Se référant essentiellement à l’élevage commercial de poissons et d’autres espèces aquatiques en installations de production intensive au sein de parcs clos, il s’agit en réalité d’un concept qui existe depuis plusieurs années. La différence, c’est qu’aujourd’hui, les entreprise de RAS mentionnées et faisant l’objet d’investissements sont des systèmes de production alimentaire extrêmement sophistiqués et high-tech. (suite…)

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Que sont les proliférations d’algues nuisibles et que peut-on faire pour y remédier?

Les algues sont de simples plantes qui vivent dans les mers et les zones d’eau douce, allant des organismes microscopiques et unicellulaires aux grandes algues. Bien qu’elles ne semblent pas être menaçantes, à condition qu’elles puissent pousser en toute liberté, leurs colonies peuvent avoir des effets toxiques ou nuisibles sur de très larges populations de poissons, fruits de mer, mammifères et oiseaux marins, et jusque sur les êtres humains. (suite…)

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Atlantic and Pacific cod - what's the difference?

Quelles différences entre la morue de l’Atlantique et celle du Pacifique ?

Lorsqu’on nous demande de nommer un poisson à chair blanche, beaucoup d’entre nous pensent automatiquement à la morue. À juste titre d’ailleurs. La morue rencontre un franc succès auprès des consommateurs du monde entier. La chair blanche comme neige et la délicate saveur caractéristiques des filets de morue sont très prisées dans un large éventail de plats et de cuisines et font l’unanimité, de l’Europe du Nord à l’extrême sud de l’Asie.  (suite…)

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Fishmonger,Selling,Fish

À quoi ressemblera la production halieutique et aquacole mondiale dans 10 ans ?

L’appétence pour les produits de la mer est chaque jour plus forte. Au cours des six dernières décennies, la consommation mondiale de poissons et de fruits de mer a augmenté chaque année. S’il est vrai que, durant cette période, la population mondiale n’a cessé de croître, notre consommation de produits de la mer par habitant a systématiquement dépassé cette explosion démographique, de même que la consommation de toute autre protéine animale et viande d’élevage. (suite…)

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Seafood expanding business

L’approvisionnement en produits de la mer que nous consommons devient une entreprise (toujours plus) coûteuse

Les produits de la mer constituent l’une des catégories de denrées alimentaires les plus largement commercialisées au monde. Selon les estimations les plus récentes de l’organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), lle négoce mondial des produits de la mer a atteint un chiffre record de 164 milliards de dollars américains (soit près de 139 milliards d’euros) en 2018. En termes de volume, cela équivaut à quelque 67 millions de tonnes de poisson (équivalent poids vif), ce qui représente près de 38 pour cent de l’ensemble des poissons pêchés ou élevés dans le monde au cours de cette même année. (suite…)

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seafood benefits

Découvrez sept effets bénéfiques des produits de la mer sur la santé

Les produits de la mer offrent une telle diversité de savoureuses protéines et d’expériences culinaires mémorables que l’on a tendance à oublier que le poisson et les fruits de mer comptent parmi les aliments les plus sains disponibles sur notre planète.

Voici, selon nous, les sept principales raisons d’inclure les produits de la mer dans un régime équilibré. Il est recommandé d’en consommer au moins deux fois par semaine (en prévoyant pour le moins un poisson gras). (suite…)

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Technologies aquacoles et innovation – le paysage changeant de la pisciculture

L’aquaculture – qui est déjà l’un des secteurs de production alimentaire les plus rapides au monde – se trouve aussi au beau milieu d’une révolution technologique. On s’attend en effet à ce qu’elle ait toujours plus recours à de nouvelles innovations dans les années à venir, lesquelles comprendront probablement les tout derniers outils numériques, tels que les machines et dispositifs intelligents, la robotique, l’intelligence artificielle, l’apprentissage automatique, l’internet des objets, l’informatique en nuage, etc.

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