Afin de répondre promptement aux desiderata d’un client, il convient d’investir et d’innover en permanence. Pittman Seafoods vient de se doter d’une toute nouvelle unité de sciage permettant de débiter, avec la plus grande précision, des blocs de poissons congelés triés sur le volet (du saumon au colin d’Alaska, en passant par le merlu, le hoki et le pangasius). Plus de septante coupes différentes sont possibles. La découpe à mesure est désormais la norme.  

« Qui dit nouvelle unité de sciage, dit plus-value exceptionnelle »

Pittman Seafoods est une entreprise familiale résolument moderne pouvant se targuer de quelque vingt-cinq années d’expérience. Afin de pouvoir transformer des blocs de poissons strictement sélectionnés en produits vendus au poids, l’entreprise de Zeebruges a opté pour une ligne de sciage flambant neuve fabriquée par l’entreprise allemande  Nienstedt et dotée des dernières avancées technologiques. L’objectif étant d’être encore plus précis et de devenir le partenaire industriel par excellence.

La première ligne de sciage a été mise en service en 1994 et la deuxième a dû être remplacée après dix ans d’utilisation. « Il est arrivé que les machines tombent en panne et mettent en péril le planning et la production« , explique Kevin Martony, responsable de la production chez Pittman Seafoods. « Après une étude approfondie, nous avons décidé d’investir dans une nouvelle unité de sciage. Nous nous sommes adressés à l’entreprise allemande Nienstedt, dont le siège se situe à Haltern am See et leader mondial en matière de transformation de produits alimentaires congelés. »

3-EN-1

Un investissement d’une telle ampleur ne se prend pas à la légère. « Nous avons proposé à Pittman Seafoods une ligne de sciage entièrement automatisée comportant trois machines« , indique Uwe Pinz, Vice-Président chez Nienstedt. « La ‘Log Saw PC 2100’ permet de débiter des grands blocs de poissons congelés de 7,5 kilos en portions d’une largeur de 40 à 160 mm. La ‘Plank Saw PC 3106’ scie horizontalement et débite au maximum sept tranches d’une épaisseur minimum de 8,4 mm. Enfin, la ‘Portion Saw MS 4000’ débite  les tranches  en portions et en cubes à partir de 3,5 grammes. »

FLEXIBILITÉ

Les nouvelles machines sont en conformité totale avec les normes de sécurité et d’hygiène les plus strictes. De surcroît, une fois montée, la ligne de sciage est parfaitement modulable.  « Si un appareil supplémentaire est nécessaire, nous pouvons l’intégrer sans encombre« , ajoute Kevin Martony.

FORMATION ET ENTRETIEN

Une équipe a fait le déplacement de Haltern am See à Zeebruges afin de former les personnes concernées au maniement de la ligne de sciage automatisée.  « La formation fait partie intégrante de notre concept« , confie Uwe Pinz. « Si le client le souhaite, nous dispensons même une formation technique relative à l’entretien. »

Pittman Seafoods se charge du nettoyage quotidien et de l’entretien courant des machines. Les gros entretiens et les réparations éventuelles font l’objet d’un contrat avec Nienstedt.

PLUS-VALUE

Chez Pittman Seafoods, nous sommes enchantés de notre nouvelle acquisition, laquelle s’inscrit parfaitement dans une perspective de développement durable. « Les trois machines ultra performantes de Nienstedt nous offrent des perspectives inespérées telles que l’augmentation de notre capacité de production, la suppression des arrêts intempestifs, un plus grand choix de découpes et une meilleure planification de la production« , précise Kevin Martony, responsable de la production chez Pittman Seafoods. « Enfin, cet investissement induit également une diminution du stress sur le lieu de travail, une nouvelle accueillie avec enthousiasme par l’ensemble des travailleurs. L’essentiel est de livrer à la clientèle un produit fini de qualité et de faire en sorte que les écarts de poids appartiennent définitivement au passé. Le moins que l’on puisse dire est que la précision est l’un des plus gros atouts de l’entreprise Nienstedt.«