« Geyskens Delikatessen » fête ses trente ans d’existence. Trois décennies au service de la qualité. L’entreprise qui, à ses débuts, vendait exclusivement du foie d’oie et de canard, a depuis largement étoffé sa gamme. Aujourd’hui, elle distribue de nombreux produits de qualité partout en Belgique. Afin de célébrer son trentième anniversaire avec panache, « Geyskens Delikatessen » publie un guide culinaire intitulé « Geïnspireerd – Culinaire creaties van boeiende chefs » (littéralement : « Inspirations – Créations culinaires de chefs passionnés »). Ce qui frappe d’emblée, c’est la manière dont le livre privilégie l’expérience client et place la clientèle au centre des préoccupations de l’entreprise. Et, ce qui nous intéresse au premier chef : il existe un lien direct et privilégié avec Pittman Seafoods. Johnny Wijsmans, directeur général de  « Geyskens Delikatessen », nous en dit un peu plus.

« Ce sont nos clients qui ont choisi les plats. Étant donné que le livre a été écrit au printemps 2015, les recettes font la part belle aux produits de saison, tels que les asperges ou le homard. Et donc, aucun plat ne comprend du gibier. C’est pourquoi nous travaillons actuellement sur un second ouvrage largement dédié aux recettes à base de gibier.»

Une nouvelle étape

« Pourquoi publier si rapidement un deuxième livre de cuisine ? Tout simplement parce que « Geyskens Delikatessen » s’apprête à franchir une nouvelle étape importante. Au cours de la seconde moitié de l’année 2016, nous nous installerons dans un nouveau bâtiment que nous ferons découvrir à nos clients et fournisseurs lors d’une journée portes ouvertes. Cet événement est également l’occasion idéale de dévoiler un deuxième ouvrage culinaire. Quatre-vingt-dix maîtres cuisiniers ont collaboré à « Geïnspireerd ». Mais nous possédons évidemment plus de quatre-vingt-dix clients. Le deuxième livre permettra à davantage de cuisiniers de s’exprimer.»

Des réactions éloquentes

« Notre objectif est d’atteindre en permanence l’excellence. C’est la raison pour laquelle nous travaillons depuis longtemps avec Pittman Seafoods. Qu’il s’agisse de demi-homards crus dans leur carapace, de chair de homard cru sans carapace, d’huîtres crues congelées, d’huîtres crues gratinées au champagne, de chair de coque ou de fond de homard, la qualité est toujours au rendez-vous. Avant de distribuer de nouveaux produits, nous les soumettons à l’appréciation de nos clients. Les réactions sont éloquentes : quatre-vingt-dix pour cent des chefs plébiscitent les échantillons, les qualifiant de « produits haut de gamme ». Dès lors, nous n’avons plus le moindre doute quant à la qualité des produits en question.»