Les produits de la mer offrent une telle diversité de savoureuses protéines et d'expériences culinaires mémorables que l’on a tendance à...
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En tant que catégorie alimentaire, le poisson et les produits de la mer s'en sortent toujours aussi bien dans un paysage des consommateurs en...
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L'élevage de saumon est un secteur très lucratif. En fournissant ce qui est devenu l'une des protéines les plus prisées au monde, le secteur...
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Le changement climatique constitue l’un des plus grands défis auxquels notre planète est confrontée aujourd’hui, chaque individu et chaque secteur étant susceptibles d’être touchés d’une façon ou d’une autre. On s’attend également à ce que la situation empire avant que la tendance ne s’inverse. (suite…)
Chaque année, à la même époque (fin octobre/début novembre), nous nous rendons à Qingdao, en Chine, afin de visiter la « China Fisheries & Seafood Expo ». Réunissant quelque 35 000 visiteurs professionnels en provenance de plus de 90 pays, il s’agit du plus grand salon asiatique dédié au secteur de la pêche et aux produits de la mer. Les 1 600 exposants (importateurs, distributeurs, détaillants, industriels, spécialistes du catering) redoublent d’efforts et d’ingéniosité pour mettre leurs produits en valeur. (suite…)
Source d’aliments destinés à la consommation humaine, la pisciculture existe depuis des siècles. Cependant, la pratique consistant à élever de jeunes saumons atlantiques dans des cages en mer jusqu’à ce qu’ils atteignent la taille requise par le marché est bien plus récente, puisqu’elle n’est apparue que dans les années 70. Une pratique due essentiellement à la pénurie de saumons sauvages, qui était devenu un produit de luxe. (suite…)
Le homard est le premier produit que nous ayons commercialisé dès 1990, l’année de notre fondation. Ce crustacé constituait à l’époque le plus gros de notre chiffre d’affaires. Au cours des années, nous avons développé notre savoir-faire et considérablement enrichi notre gamme. Outre le homard popsicle, nous proposons également un assortiment de chair de homard, ainsi que du homard UHP Pittman Chez Vous. (suite…)
On a coutume de dire qu’en tant que consommateurs, nous ne mangeons pas suffisamment de poissons et de produits de la mer. Mais comment savoir ce qui est « suffisant », et pourquoi est-ce important d’intégrer en partie ces aliments dans notre régime alimentaire ? (suite…)
Il existe de solides arguments prouvant que, de tous les formats alimentaires, les surgelés comptent parmi les produits les mieux adaptés à la société actuelle, toujours plus exigeante et perpétuellement en mouvement. La plupart des consommateurs recherchent la rentabilité dans leurs achats, notamment lorsqu’il s’agit de nourriture. Ils souhaitent également avoir accès à leurs produits préférés tout au long de l’année, que ces derniers soient de saison ou pas, sans que leur qualité n’en pâtisse. (suite…)
Événement devenu récurrent, la Semaine de la Pêche Responsable aura lieu cette année du 23 septembre au 29 septembre. Une initiative soutenue une fois de plus par Pittman Seafoods, qui a fait de la durabilité l’une de ses priorités. (suite…)
Demandez à n’importe quel chef et vous verrez qu’ils seront tous d’accord pour dire que les coquilles Saint-Jacques de l’Atlantique (nom latin : Placopecten magellanicus) ont un petit plus qui les rend spéciales. Grâce à leur texture moelleuse et charnue, à leur saveur délicate et à leur taille généreuse, elles sont très prisées des amateurs de produits de la mer du monde entier. Elles sont même largement appréciées par les personnes qui ne sont pas particulièrement friandes de poisson. (suite…)
A un moment donné de nos vies mouvementées, nous sommes nombreux à devoir prendre l’un ou l’autre comprimé. Par exemple pour se débarrasser d’une migraine passagère ou d’un rhume occasionnel. Peut-être même que c’est notre médecin qui nous l’a prescrit pour soulager une maladie chronique. Il n’empêche que, parallèlement à ces médicaments, un nombre croissant de personnes prennent des compléments de façon quotidienne. (suite…)
Très peu de produits de la mer peuvent rivaliser avec la demande internationale du saumon. Selon l’organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), en termes de valeur, le commerce du saumon a augmenté en moyenne de 10 % par an depuis 1976, et depuis 2013, il constitue le plus important produit de base unique issu de la mer en matière de valeur. (suite…)
