Les produits de la mer offrent une telle diversité de savoureuses protéines et d'expériences culinaires mémorables que l’on a tendance à...
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En tant que catégorie alimentaire, le poisson et les produits de la mer s'en sortent toujours aussi bien dans un paysage des consommateurs en...
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L'élevage de saumon est un secteur très lucratif. En fournissant ce qui est devenu l'une des protéines les plus prisées au monde, le secteur...
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Très peu de produits de la mer peuvent rivaliser avec la demande internationale du saumon. Selon l’organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), en termes de valeur, le commerce du saumon a augmenté en moyenne de 10 % par an depuis 1976, et depuis 2013, il constitue le plus important produit de base unique issu de la mer en matière de valeur. (suite…)
L’élevage de poissons et autres produits de la mer destinés à la consommation humaine constitue l’une des plus grandes réussites du secteur alimentaire de ces dernières décennies. Selon l’organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), en termes de production, l’aquaculture poursuit sa croissance plus rapidement que tout autre grand secteur lié à l’approvisionnement alimentaire. D’ici 2030, elle devrait fournir 60 % des produits de la mer consommés sur la planète. (suite…)
En tant que produit de la mer, le saumon atlantique occupe une place unique sur le marché. Il a non seulement tiré parti des nouvelles tendances de consommation jusqu’à devenir l’un des poissons les plus prisés au monde, mais il a également transcendé la catégorie tout entière pour concurrencer avec succès les autres protéines destinées à composer nos repas. Récemment, son taux de croissance a dépassé celui du porc, de la volaille, du bœuf et des produits de la mer capturés à l’état sauvage, et la demande ne cesse de croître à une vitesse élevée, aussi bien sur les marchés établis que sur les marchés émergents. (suite…)
Nous sommes heureux d’annoncer notre participation à la 27e édition du salon Seafood Expo Global (SEG) de Bruxelles. Outre nos produits habituels, nous profiterons de l’occasion pour présenter notre dernière trouvaille. (suite…)
Comme chaque année, Joke Vandepitte et Jennifer Vermeiren, respectivement CEO et acheteuse de Pittman Seafood, ont visité le salon Seafood Expo North America qui s’est tenu à Boston du 17 au 19 mars. À l’instar des salons Seafood Expo Global (Bruxelles) et China Seafood Expo, l’événement nord-américain est l’occasion idéale de rencontrer des fournisseurs. Nous avons profité de notre présence aux États-Unis pour rendre visite à notre fournisseur de noix de Saint-Jacques, dont l’usine est située à une petite heure de route de Boston. (suite…)
S’il fallait désigner un produit de la mer parfait, peu d’espèces arriveraient à la cheville de la moule. Bien que leur aspect extérieur soit relativement anodin avec leur coquille lisse et brillante de couleur violet-noir, leur contenu relève du trésor. (suite…)
La fin de l’année est de nouveau passée. Traditionnellement, c’est le moment choisi par Pittman Seafoods pour soutenir une bonne cause. Fin 2018, notre choix s’est porté sur l’hélicoptère médicalisé MUG-Heli, lequel permet de sauver en moyenne quarante vies par an. Le présent article vous explique comment. (suite…)
En novembre 2018, nous nous sommes rendus en Asie comme tous les ans : nous avons combiné une grande foire au poisson en Chine à des visites d’usines chez des fournisseurs et à un voyage en Corée du Sud, d’où provient notre crabe des neiges. (suite…)
Grâce à sa chair nacrée d’un blanc immaculé et à son goût d’une grande délicatesse, la morue est, depuis des siècles, le poisson de prédilection des consommateurs du monde entier et la référence en matière de poissons à chair blanche. On pense en effet qu’elle fait partie de l’alimentation européenne depuis l’Âge de pierre. (suite…)
Le homard, voilà l’alternative idéale aux sempiternelles merguez, côtes d’agneau et autres brochettes de volaille. D’un goût incomparable, le homard UHP est également très facile à accommoder. Gageons que vos invités en resteront sans voix. (suite…)
