Chaque année, à la même époque (fin octobre/début novembre), nous nous rendons à Qingdao, en Chine, afin de visiter la « China Fisheries & Seafood Expo ». Réunissant quelque 35 000 visiteurs professionnels en provenance de plus de 90 pays, il s’agit du plus grand salon asiatique dédié au secteur de la pêche et aux produits de la mer. Les 1 600 exposants (importateurs, distributeurs, détaillants, industriels, spécialistes du catering) redoublent d’efforts et d’ingéniosité pour mettre leurs produits en valeur.

Pour Kurt Fierens, notre directeur des achats pour l’Asie depuis 1993, ce continent est un peu sa seconde patrie. On peut même dire qu’il s’y sent comme un poisson dans l’eau !

Cette visite est l’occasion de faire le point sur nos principaux produits en provenance d’Asie, tels que le colin et le saumon sauvage d’Alaska, la limande du Pacifique, etc.

Les indications que nous récoltons nous permettent de fournir à nos clients, de manière proactive, des informations pertinentes concernant les marchés et les tendances. Hormis la foire, nous profitons de notre séjour pour rendre visite à nos producteurs. Outre notre acheteur, notre responsable qualité se rend régulièrement en Chine afin d’effectuer un audit. Avant expédition, contenants et contenus sont scrupuleusement contrôlés par notre agent local, ainsi que par une équipe qualité indépendante.

Comme chaque année, les usines de production tournent à plein régime en prévision du Nouvel An chinois (le 25 janvier 2020). Nous devons donc impérativement constituer des réserves suffisantes pour passer cette période

sans rupture de stock. Et que vive l’année du rat !

La relève de la crevette tigrée est assurée

La seconde partie de notre visite était consacrée au Vietnam, d’où nous exportons, notamment, du pangasius, ainsi que des crevettes Vannamei (ou crevettes à pattes blanches) certifiées ASC. Cette espèce remplace avantageusement la crevette tigrée car elle est plus résistante aux maladies, peut être récoltée plusieurs fois par an et existe en différents calibres.

Nous rendons visite à deux producteurs importants installés dans le delta du Mékong, chez qui nous achetons, entre autres, des crevettes Vannamei marinées.

En période de pointe, ces énormes unités de production occupent jusqu’à trois mille personnes. Les usines sélectionnées par nos soins sont certifiées IFS, BRC, ASC et BSCI, ce qui est un gage incontestable de qualité. Nos visites sont non seulement destinées à analyser la situation des différents marchés, mais également à tester et évaluer de nouveaux produits.

N’hésitez pas à déguster nos crevettes, accompagnées d’une délicieuse marinade à l’ail !