Fisch und Meeresfrüchte sind eine Lebensmittelkategorie, die sich in einer sich ständig verändernden Verbraucherlandschaft weiterhin sehr gut...
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Die Lachszucht ist ein sehr großes Geschäft. Die Branche, die eines der beliebtesten Proteine der Welt liefert, ist in den letzten 25 Jahren mit...
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Die COVID-19-Pandemie beherrscht nach wie vor unser direktes Denken und Handeln. Es ist aber noch gar nicht so lange her, dass die...
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Ende 2011 erstellte das Europäische Parlament eine neue Verordnung in Bezug auf die Vorgaben zur Kennzeichnung von Lebensmitteln für Verbraucher, kurz LMIV; auf Englisch FIC (Food Information for Customers). Am 13. Dezember 2014 tritt die neue Verordnung in Kraft. (mehr …)
Der Warenimport in die EU wird durch eine Reihe von Maßnahmen reguliert, die alle darauf abzielen, Unternehmen aus Mitgliedsstaaten mit Unternehmen aus anderen Weltgegenden auf eine gemeinsame Basis zu stellen. Ein wichtiges Instrument dabei stellt die „Abgabebegünstigung im Rahmen der besonderen Verwendung“ („End-Use Relief”) dar, das einen ermäßigten Einfuhrabgabesatz oder eine Abgabenbefreiung für eine kleine Anzahl von Produkten ermöglicht, die unter Zollüberwachung nur für bestimmte Zwecke und nur innerhalb eines bestimmten Zeitraums verwendet werden dürfen. (mehr …)
Unmittelbar zu erkennen durch eine ausgeprägte Farbpalette, die von blassrosa bis hin zu leuchtendem Apricot-Orange variiert, umfasst Lachs eine große Artenvielfalt und eine Vielzahl an Produktionsmethoden. Allerdings wird der weltweite Handel mit Lachs vor allem durch pazifischen Wild- sowie atlantischen Zuchtlachs dominiert, die beide bei Pittman Seafoods erhältlich sind. Es gibt fünf verschiedene Arten Pazifik-Wildlachs – King, Pink, Chum, Sockeye und Coho – die sich zwar sehr ähneln, sich jedoch in puncto Geschmack und Konsistenz unterscheiden. (mehr …)
Weltweit erzielte die Fischerei und Aquakultur eine Produktion von insgesamt 158 Millionen Tonnen, ungefähr 10 Millionen Tonnen mehr als im Jahr 2010, so die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) in ihrer jüngsten Ausgabe des Berichts zum „Status der Fischerei und Aquakultur weltweit“. Der neue Bericht stellt ferner fest, dass Menschen noch nie so viel Fisch konsumiert haben oder so sehr auf ihren Sektor angewiesen waren wie heute. (mehr …)
Martin & Servera ist ein führender Großhandel für Restaurantinhaber und Catering-Unternehmen in Schweden. Von 15 regionalen Distributionszentren aus verteilt er ein komplettes Food- und Non-Food-Sortiment. Um Kunden zu inspirieren, veröffentlicht Martin & Servera sehr viele Tipps, Rezepte und Videos auf seiner Webseite. So beschäftigte sich der bekannte schwedische Chefkoch Mattias Larsson unlängst auch mit dem UHP-Hummer von Pittman Seafoods. (mehr …)
Pittman Seafoods blickt bereits seit längerer Zeit über Ländergrenzen hinweg. Nachbarland Frankreich ist ein ausgesprochen wichtiger Absatzmarkt. Nicht umsonst arbeitet hier Pittman Seafoods mit einem eigenen Verkaufsteam zusammen. Der UHP-Hummer, das Aushängeschild von Pittman Seafoods, ist hier außerordentlich begehrt. (mehr …)
Nur wenige Lebensmittel können einen derartigen Hochgenuss wie Hummer bieten. Auch wenn sie nicht gerade zu den ästhetisch anmutigsten Meerestieren zählen, sind diese Krustentiere doch weltweit heiß begehrt und geschätzt wegen ihres reichen, süßen Geschmacks und ihrer saftigen Konsistenz. (mehr …)
In einem wirtschaftlich geschwächten Europa, haben Hersteller von Tiefkühlprodukten auf die Bedürfnisse von Familienhaushalten reagiert, die Kosten sparen müssen, aber gleichzeitig allen Familienmitgliedern eine gesunde Ernährung bieten möchten. In vielen Fällen hat dies zu einer Erweiterung von Produktpaletten geführt oder auch zur Entwicklung von vollkommen neuen Produktlinien beigetragen. (mehr …)
Geschätzt wegen seines schneeweißen, perlmutterartigen Fleisches und seines zarten und zugleich unverwechselbaren Geschmacks, war Kabeljau lange Zeit der Fisch erster Wahl für die Verbraucher weltweit und diente als Qualitätsmaßstab für die meisten anderen Weißfischarten. (mehr …)
Compass Group ist ein cateringunternehmen auf weltniveau: mit niederlassungen in über fünfzig ländern und mehr als 450.000 beschäftigten darf sie ohne weiteres den begriff „marktführer“ für sich beanspruchen. die niederlassung in Belgien bringt es täglich auf rund 100.000 qualitäts-mahlzeiten. Pittman Seafoods ist bereits seit vielen jahren ein zuverlässiger partner. (mehr …)
