Da Fisch und Meeresfrüchte eine solche Vielfalt an köstlichen Proteinen und unvergesslichen Esserlebnissen bieten, verliert man leicht die Tatsache aus den Augen, dass Fisch und Schalentiere zu den gesündesten Lebensmitteln auf unserem Planeten zählen.
Hier sind sieben unserer Favoriten, den Reichtum des Meeres zu feiern und dafür zu sorgen, dass dieses Superfood, so wie empfohlen, mindestens zweimal pro Woche (darunter auch mindestens einmal einen fettreichen Fisch) in einer ausgewogenen Ernährung vorkommt.
1. Sie enthalten zahlreiche Nährstoffe, essentielle Vitamine und Mineralien, die vielen Menschen fehlen.
Arten wie der Lachs, die Forelle, Sardinen, der Thunfisch und die Makrele sind besonders reich an Nährstoffen wie Eisen, Zink, Kalium, Magnesium, Kalzium und Selen sowie an Vitamin A, B12 und D. Des Weiteren haben diese Fische einen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, die für eine optimale Körper- und Gehirnfunktion wesentlich sind und in engem Zusammenhang mit der Reduktion des Risikos für viele Krankheiten stehen.
2. Sie gehören zu den gesündesten Lebensmitteln für das Herz, die Sie essen können.
Viele Beobachtungsstudien haben ergeben, dass Menschen, die regelmäßig Fisch essen, ein geringeres Risiko haben, einen Herzinfarkt oder Schlaganfall zu erleiden oder an einer Herzerkrankung zu sterben. Der Verzehr von Fisch und Meeresfrüchten senkt nicht nur den Blutdruck und die Herzfrequenz, sondern erhält auch die kardiovaskuläre Gesundheit, indem die Regulierung der Blutgerinnung und der Gefäßverengung unterstützt wird.
3. Sie sind essentiell für das Wachstum und die Entwicklung.
Die Omega-3-Fettsäure DHA (Docosahexaensäure), die am einfachsten aus Fisch und Meeresfrüchten gewonnen werden kann, ist besonders wichtig für die Entwicklung des Gehirns und der Augen. Aus diesem Grund wird schwangeren und stillenden Frauen häufig empfohlen, auf eine ausreichende Zufuhr von Omega-3-Fettsäuren zu achten. Fisch fördert nachweislich auch die Konzentration und Aufmerksamkeit bei Jugendlichen.
4. Sie sind Nahrung fürs Gehirn.
Der Verzehr von Fisch wird mit einem geringeren geistigen Abbau bei älteren Erwachsenen in Verbindung gebracht. Studien haben ergeben, dass Menschen, die regelmäßig Fisch essen, mehr graue Substanz (das wichtigste Funktionsgewebe des Gehirns) in den Teilen des Gehirns aufweisen, die das Gedächtnis und Emotionen kontrollieren bzw. steuern. Studien haben außerdem gezeigt, dass der Verzehr von Fisch mit einem geringeren Risiko für die Alzheimer-Krankheit im Zusammenhang steht und Stress, Angst und andere Symptome von Depressionen reduziert.
5. Sie unterstützen die Sehkraft und das Sehvermögen.
Menschen, die mehr Fisch essen, haben ein viel geringeres Risiko für AMD (altersbedingte Makuladegeneration), eine der Hauptursachen für Einschränkungen des Sehvermögens und Blindheit bei Erwachsenen. Dies liegt daran, dass unsere Augen einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren haben und diese zur Erhaltung ihrer Gesundheit und Funktion benötigen. Die gleichen guten Fettsäuren tragen auch dazu bei, den Luftstrom in unsere Lunge zu verbessern. Aus diesem Grund sind Fische und Meeresfrüchte auch wirksam gegen Erkältungen und Grippe.
6. Ein starker Abwehrschutz gegen Symptome von Arthritis.
Fische und Meeresfrüchte, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind, können bei der Bekämpfung von Gelenk- und Muskelschmerzen helfen, indem sie Entzündungen hemmen und Arthritis-Symptome lindern. Der Verzehr von Fisch hilft zudem bei der Erholung von körperlicher Anstrengung– seine Nährstoffkomponenten erweisen sich als äußerst vorteilhaft für Sportler, die sich von Müdigkeit und Erschöpfung erholen, und unterstützen die Muskelregeneration.
7. Wir erhalten mehr Energie und bleiben fit.
Fisch und Meeresfrüchte sind eine ausgezeichnete Quelle für magere Proteine, eine lebenswichtige Energiequelle für unseren Körper, die außerdem zur Verjüngung geschädigter Zellen und zum Muskelaufbau beitragen. Fisch ist zudem kalorienarm und kann eine wichtige Rolle bei der Erhaltung eines gesunden Gewichts spielen.
