Genetisch gemodificeerde zalm begrijpen

Gezien het ongelooflijke succes op de internationale markt van gekweekte Atlantische zalm, is het moeilijk te geloven dat het als voedselproductiesector pas in de jaren zeventig op de voorgrond kwam te staan. Hoewel de eerste commerciële successen veel te danken hadden aan de schaarste aan wilde Atlantische zalm, hebben zalmkwekerijen door de toepassing van steeds geavanceerdere productietechnieken een werkelijk mondiaal consumentenproduct gemaakt dat veel in vraag is. (meer…)

Hoe de vissector de plastic-crisis aanpakt

Vandaag de dag blijft de Covid-19-pandemie onze gedachten en acties beheersen. Maar niet zo lang geleden was plasticvervuiling de belangrijkste topic in de maatschappij. Een uitdaging die wereldwijd heel wat consternatie veroorzaakte, in het bijzonder de bedreiging die afgedankt plastic vormt voor de gezondheid van de oceaan. (meer…)

Duurzame vis: een bewuste keuze

Duurzaamheid. Voor Pittman is het 365 dagen per jaar een belangrijke bedrijfswaarde. Net daarom scharen we ons met veel enthousiasme achter de Bewuste Visweek. Dit is een initiatief van het Marine Stewardship Council (MSC) en het Aquaculture Stewardship Council (ASC). Het doel? Extra aandacht vragen voor een verantwoorde kweek en duurzame vangst van vis, schaal- en schelpdieren. (meer…)

Korea’s zoete reus uit de diepte

Sneeuwkrab bekleedt een speciale plek in de Koreaanse cultuur. Lokaal wordt deze winterse delicatesse ‘daegae’ genoemd, wat letterlijk reuzenkrab betekent. Het wordt erg gewaardeerd voor de zoete smaak en stevige textuur van het witte vlees, wat vooral in de lange, spinachtige poten zit. (meer…)

Op het land en op zee: viskwekers blijven hun horizon verbreden

De viskwekerij is in de afgelopen decennia uitgegroeid tot ‘big business’. Wereldwijd wordt er nu meer dan 80 miljoen ton gegeten. Meer dan de helft daarvan is afkomstig van de aquacultuur. Gezien vis de meest efficiënte bron van eiwitten is, wordt verwacht dat deze groeitrend zal aanhouden. De FAO voorspelt dat de komende tien jaar ongeveer 110 miljoen ton zal kunnen worden geoogst. (meer…)

Het sushifenomeen en hoe het de vismarkten blijft vormgeven

Favorieten als nigiri, maki, sashimi, chirashi, gunkan en een steeds groter wordende verscheidenheid van andere enorm populaire variëteiten: sushi is zonder twijfel een wereldwijd voedselfenomeen. Het is een razendsnelle culinaire trend die de wereld heeft veroverd en ervoor zorgt dat vis op alle consumentenmarkten blijft groeien. (meer…)

Pittman Seafoods werkt door, maar waakt over ieders gezondheid

Corona/COVID-19 beheerst het nieuws en ons leven momenteel. De situatie verandert dag na dag en uur na uur. Wij volgen de actualiteit en richtlijnen op de voet.

De Nationale Veiligheidsraad beschouwt de voedingssector als essentiële en cruciale sector.  Het is dan ook van vitaal belang dat wij alles op alles zetten om de voedselbevoorrading te blijven garanderen.  (meer…)