Salmon

Meer dan kopzorgen: zeeluizen en hun aanzienlijke impact op de zalmkwekerijsector


De zalmkwekerij is een heel belangrijke sector. Deze sector levert een van 's werelds meest populaire eiwitten en groeide de afgelopen 25 jaar aan...
Meer lezen

Plastic crisis ocean

Hoe de vissector de plastic-crisis aanpakt


Vandaag de dag blijft de Covid-19-pandemie onze gedachten en acties beheersen. Maar niet zo lang geleden was plasticvervuiling de belangrijkste topic...
Meer lezen

Korean snow crab

Korea’s zoete reus uit de diepte


Sneeuwkrab bekleedt een speciale plek in de Koreaanse cultuur. Lokaal wordt deze winterse delicatesse ‘daegae’ genoemd, wat letterlijk reuzenkrab...
Meer lezen


frozen scallops on ice

De vele voordelen van bevroren vis

Als voedselcategorie blijven vis en schaal-en schelpdieren zeer goed presteren in een voortdurend evoluerend consumentenlandschap. Te midden van de stijgende vraag naar gezondere, natuurlijkere voedselkeuzes kregen vele verschillende soorten en bereidingen bijzondere aandacht omwille van hun specifieke eiwitten, voedingsprofiel en positieve smaakervaringen
(meer…)

Meer lezen
Filleted Alaskan Pollak fish

Alaska koolvis: een witvis voor iedereen

Ondanks zijn status als een van de meest geconsumeerde vissen in de wereld, is Alaska koolvis verre van de bekendste. Als er ooit een vissoort was die stilletjes onder de radar kon verdwijnen, dan is het waarschijnlijk wel koolvis. Toch valt er heel wat te vertellen over deze relatief anonieme witvis die tot dezelfde familie als kabeljauw en schelvis behoort.
(meer…)

Meer lezen

Het COVID-effect: wat met vis in de wereldwijde crisis?

We begonnen aan 2021 op dezelfde manier als we 2020 afsloten: volop in de coronacrisis maar met hoge verwachtingen dat de nieuwe vaccins in steeds meer landen worden uitgerold. Toch verwacht men dat het consumentenlandschap na de crisis, of zoals het vaak wordt genoemd, in “het nieuwe normaal”, vrij onbekend zal zijn. (meer…)

Meer lezen
Aquacultuur

Hoe aquacultuur meer en meer aan de marktverwachtingen voldoet

Aquacultuur wordt terecht beschouwd als een van de belangrijkste sectoren voor onze voedselvoorziening. Het is niet alleen een sector die veel efficiënter eiwitten produceert dan om het even welke kweekindustrie voor dieren op het land. Gezien de wereldwijde consumptie van vis al 40 jaar een sterk opwaartse trend kent, hebben kwekers van vis en schelpdieren hun oogsten overal ook dramatisch verhoogd gedurende de afgelopen decennia. Op die manier verlichten ze de eisen aan de wildvisserij, waarvan de meeste spelers nu al hun maxima inzake duurzame oogst hebben bereikt. (meer…)

Meer lezen
Consumers fish and seafood

Wat consumenten verwachten van vis en zeevruchten

Door nieuwe trends en veranderende waarden evolueert het consumentenlandschap voortdurend. En dat geldt nergens meer dan bij voedsel: de snelheid van veranderingen in de manier waarop ons voedsel wordt geproduceerd, gekocht en geconsumeerd, neemt voortdurend toe. Het goede nieuws is dat vis en zeevruchten ideaal geplaatst zijn om te profiteren van deze disrupties op de markt en van de super-geëngageerde consumenten van vandaag. Meer mensen dan ooit tevoren zoeken naar manieren om positieve beslissingen te nemen op het vlak van voeding.

(meer…)

Meer lezen
Modified salmon

Genetisch gemodificeerde zalm begrijpen

Gezien het ongelooflijke succes op de internationale markt van gekweekte Atlantische zalm, is het moeilijk te geloven dat het als voedselproductiesector pas in de jaren zeventig op de voorgrond kwam te staan. Hoewel de eerste commerciële successen veel te danken hadden aan de schaarste aan wilde Atlantische zalm, hebben zalmkwekerijen door de toepassing van steeds geavanceerdere productietechnieken een werkelijk mondiaal consumentenproduct gemaakt dat veel in vraag is. (meer…)

Meer lezen
Plastic crisis ocean

Hoe de vissector de plastic-crisis aanpakt

Vandaag de dag blijft de Covid-19-pandemie onze gedachten en acties beheersen. Maar niet zo lang geleden was plasticvervuiling de belangrijkste topic in de maatschappij. Een uitdaging die wereldwijd heel wat consternatie veroorzaakte, in het bijzonder de bedreiging die afgedankt plastic vormt voor de gezondheid van de oceaan. (meer…)

Meer lezen
Bewuste visweek

Duurzame vis: een bewuste keuze

Duurzaamheid. Voor Pittman is het 365 dagen per jaar een belangrijke bedrijfswaarde. Net daarom scharen we ons met veel enthousiasme achter de Bewuste Visweek. Dit is een initiatief van het Marine Stewardship Council (MSC) en het Aquaculture Stewardship Council (ASC). Het doel? Extra aandacht vragen voor een verantwoorde kweek en duurzame vangst van vis, schaal- en schelpdieren. (meer…)

Meer lezen
Korean snow crab

Korea’s zoete reus uit de diepte

Sneeuwkrab bekleedt een speciale plek in de Koreaanse cultuur. Lokaal wordt deze winterse delicatesse ‘daegae’ genoemd, wat letterlijk reuzenkrab betekent. Het wordt erg gewaardeerd voor de zoete smaak en stevige textuur van het witte vlees, wat vooral in de lange, spinachtige poten zit. (meer…)

Meer lezen