seafood benefits

Découvrez sept effets bénéfiques des produits de la mer sur la santé


Les produits de la mer offrent une telle diversité de savoureuses protéines et d'expériences culinaires mémorables que l’on a tendance à...
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frozen scallops on ice

Les nombreux avantages du poisson surgelé


En tant que catégorie alimentaire, le poisson et les produits de la mer s'en sortent toujours aussi bien dans un paysage des consommateurs en...
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Salmon

Le casse-tête des poux de mer et de leur impact considérable sur la salmoniculture


L'élevage de saumon est un secteur très lucratif. En fournissant ce qui est devenu l'une des protéines les plus prisées au monde, le secteur...
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Pittman Seafoods investit dans l’excellence

Afin de répondre promptement aux desiderata d’un client, il convient d’investir et d’innover en permanence. Pittman Seafoods vient de se doter d’une toute nouvelle unité de sciage permettant de débiter, avec la plus grande précision, des blocs de poissons congelés triés sur le volet (du saumon au colin d’Alaska, en passant par le merlu, le hoki et le pangasius). Plus de septante coupes différentes sont possibles. La découpe à mesure est désormais la norme.   (suite…)

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Conséquences de la catastrophe nucléaire de Fukishima sur la qualité du poisson

Les professionnels de la pêche s’inquiètent des conséquences éventuelles du tsunami du 11 mars 2011 à Fukushima, ainsi que des conséquences écologiques de la catastrophe nucléaire qui a suivi. Quels sont les risques de contamination par les isotopes radioactifs (par exemple le Cesium-137) pour la faune aquatique en général et les poissons, mollusques et autres crustacés en particulier? (suite…)

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Durabilité, prix et qualité : les trois priorités de Colruyt

La petite entreprise familiale ayant vu le jour en 1928 à Lembeek, dans le Brabant flamand, est devenue aujourd’hui une « famille d’entreprises », un géant de la grande distribution, actif dans quatre pays. Avec plus de vingt-cinq mille collaborateurs, Colruyt Group est à ce jour une machine dont les rouages sont parfaitement huilés. Nous avons rencontré Michel Jenquin, responsable, entre autres, des achats de poisson surgelé, qui travaille chez Colruyt depuis trente-deux ans. (suite…)

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Pittman Seafoods lance un défi aux chefs en restauration collective

Les professionnels de la restauration collective sont des perfectionnistes, perpétuellement soucieux d’enrichir leurs connaissances et d’améliorer leur savoir-faire. D’où l’intérêt de participer à des événements tels que « Onze Chef kookt uit », une initiative de Onze Chef, le magazine professionnel de l’association Vlaamse Grootkeukenkoks. Cette année, l’événement peut compter sur la participation de Pittman Seafoods. L’occasion de joindre l’utile à l’agréable dans une atmosphère détendue et conviviale. Au moins une fois par an, Onze Chef organise des ateliers de cuisine en déplacement à l’extérieur. Mercredi 26 mars prochain, le thème abordé aura pour titre « koken met Vis » (« cuisiner le poisson »). Impossible pour Pittman Seafoods de manquer cet événement. (suite…)

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Poisson facile à travailler: les tendances

Les consommateurs raisonnent chaque jour davantage en termes de variété, de goût, de santé et de constance. Toutefois, une nouvelle priorité se dessine de plus en plus: la facilité d’utilisation. Tout l’art consiste aujourd’hui à transformer, comme par enchantement, un plat anodin en un repas délicieux et équilibré. D’où la popularité des repas cuisinés « prêts-à-consommer » ou « ready meals ». (suite…)

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