Les produits de la mer offrent une telle diversité de savoureuses protéines et d'expériences culinaires mémorables que l’on a tendance à...
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En tant que catégorie alimentaire, le poisson et les produits de la mer s'en sortent toujours aussi bien dans un paysage des consommateurs en...
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L'élevage de saumon est un secteur très lucratif. En fournissant ce qui est devenu l'une des protéines les plus prisées au monde, le secteur...
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Fin 2011, le Parlement européen élaborait un nouveau règlement relatif à l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires, également appelé FIC (Food Information to Consumers). La nouvelle législation entrera effectivement en vigueur le 13 décembre 2014. (suite…)
Les marchandises importées en UE sont réglementées par un certain nombre de mesures visant à mettre les commerces des États membres sur un pied d’égalité avec les sociétés situées ailleurs dans le monde. À cet égard, l’ « exonération pour destinations particulières » constitue un outil important qui permet d’appliquer des droits de douane à taux réduit ou à taux zéro à une petite liste de marchandises identifiées devant être utilisées à des fins prescrites dans le cadre d’un contrôle douanier et dans un délai donné. (suite…)
Instantanément reconnaissable à sa palette de couleurs particulière qui varie du vieux rose à l’abricot vif, le saumon comprend une grande variété d’espèces et de méthodes de production. Toutefois, le commerce mondial du saumon est principalement dominé par le saumon sauvage du Pacifique et le saumon d’élevage de l’Atlantique, qui sont tous deux disponibles chez Pittman Seafoods. Il existe cinq variétés étroitement apparentées de saumon sauvage du Pacifique (le saumon royal, rose, keta, rouge et argenté) dont la consistance et le goût diffèrent selon l’espèce. (suite…)
Selon la toute dernière édition de « La situation mondiale des pêches et de l’aquaculture » de l’organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), les pêches et la production aquacole mondiales se sont élevées à 158 millions de tonnes métriques en 2012, soit environ 10 millions de tonnes métriques de plus qu’en 2010. Le nouveau rapport souligne également que les personnes n’ont jamais consommé autant de poisson ou qu’elles n’ont jamais autant dépendu du secteur de la pêche qu’aujourd’hui. (suite…)
Martin & Servera est un grossiste suédois, leader dans la vente et la distribution de produits alimentaires aux professionnels de la restauration et aux traiteurs. À travers un réseau de quinze centrales de distribution régionales, Martin & Servera propose un large éventail de produits, services et conseils. (suite…)
Depuis toujours, Pittman Seafoods cherche à conquérir de nouveaux marchés et à s’implanter en dehors des frontières belges. À cet égard, la France offre des débouchés prometteurs, ce qui justifie que nous y possédions nos propres équipes de ventes. La clientèle française apprécie particulièrement le fleuron de notre assortiment, à savoir le homard UHP.
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Peu d’aliments sont capables de déclencher autant d’enthousiasme que le homard. Bien qu’il ne soit pas le fruit de mer le plus appétissant d’un point de vue esthétique, ce roi des crustacés est universellement convoité pour sa chair riche, juteuse et au goût sucré.
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Dans une Europe économiquement affaiblie, les producteurs de surgelés ont bien répondu aux besoins des familles qui sont à la recherche de moyens plus économiques pour continuer de bien nourrir tout le monde. Dans beaucoup de cas, cela a entraîné un élargissement des gammes de produits ou inspiré la création de lignes entièrement nouvelles.
Prisée pour sa chair perlée blanche comme neige ainsi que pour sa saveur douce mais caractéristique, le cabillaud est depuis longtemps le poisson de prédilection des consommateurs du monde entier et le point de référence en comparaison avec la plupart des autres poissons à chair blanche. (suite…)
Compass Group est un acteur d’envergure mondiale dans le domaine de la restauration collective. Avec des implantations dans plus de cinquante pays et quelque 450.000 salariés, Compass Group mérite amplement le titre « Leader du marché ». Chaque jour, la filiale Belge du groupe livre 100.000 repas de qualité. Depuis plusieurs années, Pittman Seafoods s’enorgueillit d’être un partenaire à part entière de ce géante de la restauration collective. (suite…)
