Fisch und Meeresfrüchte sind eine Lebensmittelkategorie, die sich in einer sich ständig verändernden Verbraucherlandschaft weiterhin sehr gut...
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Die Lachszucht ist ein sehr großes Geschäft. Die Branche, die eines der beliebtesten Proteine der Welt liefert, ist in den letzten 25 Jahren mit...
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Die COVID-19-Pandemie beherrscht nach wie vor unser direktes Denken und Handeln. Es ist aber noch gar nicht so lange her, dass die...
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Nur sehr wenige Fisch- und Meeresfrüchteprodukte können mit der internationalen Nachfrage nach Lachs mithalten. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) ist der Handel mit Lachs seit 1976 wertmäßig um durchschnittlich 10 % pro Jahr gestiegen, und seit 2013 ist der Lachs wertmäßig der größte Fisch-Rohstoff. (mehr …)
Die Zucht von Fischen und anderen Meeresfrüchten für den menschlichen Verzehr zählt zu den größten Erfolgsgeschichten der letzten Jahrzehnte im Lebensmittelsektor. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (Food and Agriculture Organization, FAO) der Vereinten Nationen wächst die Aquakultur weiterhin schneller als jeder andere wichtige Nahrungsmittelversorgungssektor und bis zum Jahr 2030 soll sie 60 % der Fische und Meeresfrüchte liefern, die die Menschen konsumieren. (mehr …)
Als Fisch- und Meeresfrüchteprodukt hat der Atlantische Lachs eine besondere Stellung auf dem Markt. Er hat von den sich ändernden Verbrauchertrends profitiert, wurde zu einem der weltweit beliebtesten Fischprodukte und ist neben anderen proteinhaltigen Lebensmitteln ein starker Konkurrent für den Platz als Hauptnahrungsmittel. Die Wachstumsraten für die Produktion von Atlantischem Lachs haben in letzter Zeit die von Schweinefleisch, Geflügel, Rindfleisch und wild gefangenen Fischen und Meeresfrüchten übertroffen und die Nachfrage wächst sowohl in den etablierten als auch in den aufstrebenden Märkten weiterhin rasant an. (mehr …)
Es freut uns, auch dieses Jahr wieder auf der Seafood Expo Global (SEG) in Brüssel dabei zu sein. Bei der 27. Ausgabe der Messe werden wir nicht nur zeigen, was wir schon können, sondern auch etwas ganz Neues präsentieren! (mehr …)
Wie jedes Jahr haben unsere Geschäftsführerin, Joke Vandepitte und unsere Einkäuferin, Jennifer Vermeiren im März 2019 die Seafood Expo North America in Boston besucht. Genau wie die Seafood Expo Global in Brüssel und die China Seafood Expo ist diese Messe eine ideale Möglichkeit, um Lieferanten zu treffen. Wir haben die Gelegenheit genutzt, unseren Lieferanten für Jakobsnüsse zu besuchen, der seinen Sitz nur eine Stunde Fahrtzeit von Boston entfernt hat. (mehr …)
Wenn es die perfekten Meeresfrüchte gäbe, würden nur wenige Arten an die Miesmuschel herankommen. Das äußere Erscheinungsbild mit den glatten, glänzend violett-schwarzen Schalen ist zwar unscheinbar, das Innere einer Miesmuschel wird jedoch hochgeschätzt. (mehr …)
Das vergangene Jahr liegt zwar schon wieder etwas zurück. Aber für Pittman Seafoods hieß das auch, dass wir wieder etwas für einen guten Zweck getan haben. So haben wir uns Ende 2018 für den MRD-Hubschrauber entschieden. Schließlich rettet er jedes Jahr durchschnittlich vierzig Menschen das Leben. Wie? Das erfahren Sie in diesem Blogbeitrag! (mehr …)
Im November 2018 besuchten wir wie jedes Jahr Asien: Wir kombinierten eine große Fischmesse in China mit Werksbesichtigungen bei Lieferanten und eine Reise nach Südkorea, dem Land, aus dem unsere Schneekrabbe stammt. (mehr …)
Der Kabeljau oder auch Dorsch ist ein allseits geschätztes Nahrungsmittel und für viele Verbraucher und Küchen auf der ganzen Welt der beliebteste Weißfisch. Aufgrund seines schneeweißen, perlmuttartigen Fleisches und seines milden Geschmacks ist er bereits seit vielen Jahrhunderten besonders beliebt. Tatsächlich wird angenommen, dass er seit der Steinzeit Teil der europäischen Ernährung ist. (mehr …)
Darf es etwas anderes vom Grill sein? Nehmen Sie doch einmal Hummer! Wer sich für UHP-Hummer entscheidet, weiß das köstliche Aroma und die einfache Zubereitung zu schätzen. Wetten, dass Ihre Gäste überrascht sein werden? (mehr …)
