Seafood expo

Kosten Sie unser Premium Frozen Sushi auf der Seafood Expo!


Es freut uns, auch dieses Jahr wieder auf der Seafood Expo Global (SEG) in Brüssel dabei zu sein. Bei der 27. Ausgabe der Messe werden wir nicht nur...
Mehr lesen

Pacific cod

Atlantischer und Pazifischer Kabeljau – verschiedene Fische, gleiche Bewunderung


Der Kabeljau oder auch Dorsch ist ein allseits geschätztes Nahrungsmittel und für viele Verbraucher und Küchen auf der ganzen Welt der beliebteste...
Mehr lesen

Unser Besuch in Vietnam


Ein Teil unseres Einkaufs erfolgt in Vietnam. Aus diesem Grund zählt auch Vietnam zu den Ländern, die wir ab und zu besuchen. Nachstehend der...
Mehr lesen


Noorse zalmfarm

Ökologische Aquakultur: ein aufstrebender Marktbereich

Aquakultur stellt innerhalb der Lebensmittelindustrie mit einer jährlichen Wachstumsrate von etwa acht Prozent den am stärksten wachsenden Marktsektor dar, der nach einem Bericht der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) alle anderen Sektoren um beinahe das Doppelte übertrifft. Die FAO prognostiziert außerdem, dass bis zum Jahr 2030 zwei Drittel aller Fischprodukte, die wir verzehren, aus Fischzuchten stammen, deren gegenwärtiger Anteil bei etwas über 50 Prozent liegt. (mehr …)

Mehr lesen

Wild- und Zuchtlachs – was ist der Unterschied?

Unmittelbar zu erkennen durch eine ausgeprägte Farbpalette, die von blassrosa bis hin zu leuchtendem Apricot-Orange variiert, umfasst Lachs eine große Artenvielfalt und eine Vielzahl an Produktionsmethoden.  Allerdings wird der weltweite Handel mit Lachs vor allem durch pazifischen Wild- sowie atlantischen Zuchtlachs dominiert, die beide bei Pittman Seafoods erhältlich sind. Es gibt fünf verschiedene Arten Pazifik-Wildlachs – King, Pink, Chum, Sockeye und Coho – die sich zwar sehr ähneln,  sich jedoch in puncto Geschmack und Konsistenz  unterscheiden. (mehr …)

Mehr lesen