Was ist das Besondere an Omega-3-Fettsäuren?

Wir werden in der Gesellschaft regelmäßig daran erinnert, dass eine gesunde und ausgewogene Ernährung das Risiko für Krankheiten reduziert und sie dadurch einerseits sehr wichtig für einen gesunden Lebensstil ist und andererseits eine positive Auswirkung auf den Alterungsprozess hat. Wir werden auch immer mehr darüber informiert, dass Nahrungsmittel, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind, einen wichtigen Teil einer gesunden Ernährung ausmachen. Was aber sind Omega-3-Fettsäuren und wie viel davon benötigen wir?

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Wie wir den starken Gegenwind an den Märkten überwinden, um das kanadische Hummerangebot in Europa aufrechtzuerhalten

Kanadas Hummersaison im Frühling begann in diesem Jahr sehr schleppend, denn aufgrund von kalten Temperaturen und rauem Seegang verzögerte sich der Fang dieser international ausgezeichneten Krustentiere, da die Fischer nicht aufs Meer hinaus konnten.

Foto: Jennifer (Einkäuferin bei Pittman Seafoods) begutachtet den Fang an Bord.

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Die Bekämpfung von Lebensmittelverschwendung und die wichtige Rolle von Tiefkühlfisch und -meeresfrüchten

Laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (Food and Agriculture Organization, FAO) gehen rund ein Drittel der weltweit produzierten Lebensmittel verloren oder werden weggeworfen. Das sind schätzungsweise mehr als 860 Milliarden Euro (etwa 940 Milliarden US-Dollar) jährlich – und dabei ist 1 von 9 Menschen weltweit unterernährt. Das Ausmaß dieser Krise ist nicht nur zweifellos nicht nachhaltig, es ist auch schwer zu verdauen.

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Warum der Lachs rosa ist

Das Fleisch aller Lachse, ungeachtet ihrer Herkunft – gezüchtet oder wild lebend – ist rosa, weil sie durch ihre Nahrung ein Carotinoid Antioxidans aufnehmen.

Carotinoide sind eine natürlich vorkommende Pigmentgruppe, die das Gewebe einer Vielzahl von Organismen färben. Es wurden über 600 natürlich vorkommende Carotinoide bei Pflanzen und Tieren identifiziert – alles von Tomaten bis Flamingos. Sie erzeugen sogar die Farben von Herbstblättern.

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Was ist GlobalGAP?

Es war noch nie so wichtig wie in der heutigen Gesellschaft, den Verbrauchern weltweit zu versichern, dass die Lebensmittel, die sie kaufen, sicher und verantwortungsvoll produziert wurden, und zwar hinsichtlich deren Umwelteinflüsse sowie in Bezug auf Gesundheit, Sicherheit und Wohlergehen der Arbeitnehmer und Tiere. Da die Überprüfung solcher Bemühungen einzelner Unternehmen ein äußerst komplexes Unterfangen ist, gibt es Zertifizierungssysteme von Drittparteien. Eine der diesbezüglich international führenden Initiativen ist GlobalGAP, eine Nichtregierungsorganisation (NGO), die weltweit freiwillige Standards für die Zertifizierung von landwirtschaftlichen Produkten festsetzt.
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Wir stehen für nachhaltigen Pangasius

Pangasius ist kürzlich wieder in die Medien gelangt, da der Fisch angeblich in Schmutzwasser gezüchtet wird und somit Bakterien enthalten könne. Eine bedauerliche Berichterstattung aus Sicht von Pittman Seafoods. Schließlich gibt es für Fisch eine ganze Reihe von Normen und Zertifizierungsregeln, wodurch der Verbraucher sicher sein kann, dass der Fisch gesund ist und vor allem auch nachhaltig gezüchtet wurde.

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Den Futtermittelzusatz Ethoxyquin verstehen

Antioxidantien werden in einer Vielzahl von Substanzen wie in Nahrungsmitteln und Tierfutter eingesetzt, um sie vor den schädlichen Folgen der Oxidation zu schützen. Antioxidantien inaktivieren Sauerstoff, bevor dieser auf die Quelle reagiert, die von den Antioxidantien geschützt wird. Meist werden Antioxidantien verwendet, um Fette und Öle vor den schädlichen Auswirkungen der Oxidation zu schützen.

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