Pourquoi fait-on tout un plat des oméga-3 ?

Notre société nous rappelle constamment qu’une alimentation saine et équilibrée réduit les risques de maladies et qu’à ce titre, elle constitue une composante essentielle d’un mode de vie sain et présente un effet bénéfique sur le processus de vieillissement. Nous sommes également bombardés d’informations indiquant que les aliments riches en oméga-3 contribuent grandement à une alimentation saine. Mais que sont ces oméga-3 et en quelle quantité en avons-nous besoin ?

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Comment nous surmontons d’importants vents contraires venant du marché pour soutenir les stocks européens de homards canadiens

La saison printanière du homard canadien a connu un démarrage très lent cette année à cause des températures froides et d’une mer agitée qui ont retardé le moment où les pêcheurs ont pris la mer pour pêcher ces crustacés prisés dans le monde entier.

Photo : Jennifer, acheteuse de homards chez Pittman Seafoods, inspecte la pêche à bord.

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Lutte contre le gaspillage alimentaire et rôle clé des produits de la mer surgelés

Selon l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), jusqu’à un tiers de l’ensemble des aliments produits au niveau mondial sont perdus ou gaspillés. Estimée à plus de 940 milliards de dollars américains par an à une époque où une personne sur neuf souffre de malnutrition, l’ampleur de cette crise ne s’inscrit pas seulement dans un principe de non durabilité incontestable, mais est également très difficile à accepter.

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Pourquoi le saumon est-il rose ?

La chair de tous les saumons, quelle que soit leur origine (sauvage ou d’élevage) est de couleur rose car le saumon consomme un antioxydant, le caroténoïde, qui provient de son alimentation. 

Les caroténoïdes sont un groupe de pigments d’origine naturelle qui transmettent leur couleur aux tissus de plusieurs organismes. Plus de 600 caroténoïdes naturels ont été identifiés chez les plantes et les animaux, allant des tomates aux flamants rose. Ils donnent même leur couleur automnale aux feuilles.

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Qu’est-ce que GlobalGAP?

Aujourd’hui, les consommateurs du monde entier ont impérativement besoin d’être rassurés sur le fait que les produits alimentaires qu’ils achètent sont sans danger et produits de manière responsable en termes d’impact environnemental et de santé, sécurité et bien-être des employés et des animaux. La validation de tels efforts sur la base individuelle de chaque entreprise étant extrêmement complexe, des systèmes de certification tiers sont disponibles. À cet égard, l’une des initiatives les plus reconnues au niveau international est GlobalGAP, une organisation non gouvernementale (ONG) qui fixe des normes volontaires pour la certification de produits agricoles du monde entier.

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Notre objectif : un pangasius durable !

La presse s’est récemment fait l’écho de rumeurs selon lesquelles le pangasius serait élevé dans des eaux polluées et contiendrait des bactéries. Chez Pittman Seafoods, nous déplorons cette annonce intempestive. Le poisson est en effet soumis à un ensemble de normes et de certifications garantissant au consommateur l’achat d’un produit sain issu de la pêche durable.

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Comprendre l’éthoxyquine

Les antioxydants sont utilisés dans une grande variété d’ingrédients, dont les aliments pour hommes et pour animaux, afin de lutter contre les effets néfastes de l’oxydation. Le rôle principal des antioxydants est de protéger le corps contre les radicaux dits libres, des substances agressives libérées dans le corps lors de l’oxydation. Ils servent généralement à protéger les matières grasses et les huiles contre les effets pernicieux de l’oxydation.

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