Unser Besuch in Asien
Im November 2018 besuchten wir wie jedes Jahr Asien: Wir kombinierten eine große Fischmesse in China mit Werksbesichtigungen bei Lieferanten und eine Reise nach Südkorea, dem Land, aus dem unsere Schneekrabbe stammt. (mehr …)
Atlantischer und Pazifischer Kabeljau – verschiedene Fische, gleiche Bewunderung
Der Kabeljau oder auch Dorsch ist ein allseits geschätztes Nahrungsmittel und für viele Verbraucher und Küchen auf der ganzen Welt der beliebteste Weißfisch. Aufgrund seines schneeweißen, perlmuttartigen Fleisches und seines milden Geschmacks ist er bereits seit vielen Jahrhunderten besonders beliebt. Tatsächlich wird angenommen, dass er seit der Steinzeit Teil der europäischen Ernährung ist. (mehr …)
Köstlich und einfach: UHP-Hummer vom Grill
Darf es etwas anderes vom Grill sein? Nehmen Sie doch einmal Hummer! Wer sich für UHP-Hummer entscheidet, weiß das köstliche Aroma und die einfache Zubereitung zu schätzen. Wetten, dass Ihre Gäste überrascht sein werden? (mehr …)
Unser Besuch in Vietnam
Ein Teil unseres Einkaufs erfolgt in Vietnam. Aus diesem Grund zählt auch Vietnam zu den Ländern, die wir ab und zu besuchen. Nachstehend der Bericht unseres Einkäufers, Kurt Fierens, der sich im August einige Fabriken in Vietnam angesehen hat. (mehr …)
Der Pazifische Lachs – Unterschiede von Pink-, Silber- und Rotlachsen
Aufgrund einer ausgeprägten Farbpalette, die von Blassrosa bis hin zu leuchtendem Apricot-Orange variiert, umfasst Lachs eine große Artenvielfalt und eine Vielzahl an Produktionsmethoden. Kommerziell gesehen wird der weltweite Handel mit Lachs von pazifischem Wild- und atlantischem Zuchtlachs beherrscht, die beide von Pittman Seafoods angeboten werden. (mehr …)
Unser Besuch in Kanada
Kanadischer Hummer zählt für Pittman Seafoods zu den wichtigsten Produkten im Sortiment. Es geht dabei um ein Produkt, mit dem bei uns alles angefangen hat, und, das bis heute eine feste Größe im Unternehmen ist. Jedes Jahr, wenn die Hauptsaison begonnen hat, stattet unsere Einkäuferin Jennifer Vermeiren, oft in Begleitung von Kollegen der Abteilungen Verkauf oder Qualität, allen unseren Hummerlieferanten einen Besuch ab.
Dieses Jahr hat Jennifer im Mai ihre Runde durch die Gebiete New Brunswick und Prince Edward Island gedreht, der Wiege der kanadischen Hummerindustrie. (mehr …)
Shrimps oder Garnelen, wild oder gezüchtet: Was ist der Unterschied?
Mit ca. 8 Millionen Tonnen pro Jahr gibt es nur wenige Fische und Meeresfrüchte, die sich mit der globalen Nachfrage oder der wirtschaftlichen Bedeutung von Garnelen messen können. Garnelen sind eine nahrhafte, kalorienarme Alternative zu Fleisch und eine gute Quelle für die Vitamine B12 und D sowie für Jod, Eisen, Selen und Zink.
Die Beliebtheit von Garnelen wird noch durch ihre vielseitige Einsetzbarkeit unterstrichen; sie passen in die meisten Küchen und werden dort auch hoch geschätzt, zudem gibt es unzählige Angebots- und Zubereitungsarten. (mehr …)
Unser Besuch in Chile
Chile stellt für Pittman Seafoods ein wichtiges Lieferland für Lachs, Krabben und Muscheln dar. Daher sind wir seit einigen Jahren Mehrheitsgesellschafter von Omega C-Foods, das für die Beschaffung, die Qualitätskontrolle und den Transport zuständig ist. Es bedeutet auch, dass wir dieses Land regelmäßig besuchen. Im Mai dieses Jahres haben Joke Vandepitte und Dieter Sanders (die Manager von Pittman Seafoods) die zwölfte Region, ganz im Süden aufgesucht. (mehr …)
Die wesentliche Rolle von Fisch und Meeresfrüchten bei der Ernährung der Welt
Die letzte Ausgabe der Seafood Expo Global (SEG) von 2018, der weltgrößten Messe für den Handel mit Fisch und Meeresfrüchten, die jährlich zu dieser Jahreszeit in Brüssel, Belgien, stattfindet, hat die Bedeutung von Fisch und Meeresfrüchten als eines der meistgehandelten Nahrungsmittel mit einem Gesamtexportwert von mehr als 150 Milliarden US-Dollar deutlich gemacht. Doch über die kommerziellen Aspekte und die Vereinbarungen hinaus, die bei diesem großen internationalen Treffen der Interessenvertreter getroffen wurden, verdeutlichte die SEG18 die wachsende Bedeutung der Fischerei und der Aquakultur als Nahrungs-, Ernährungs-, Einkommens- und Lebensgrundlage für viele Millionen Menschen auf der ganzen Welt. (mehr …)
Meeresschutzgebiete und die potenziellen Vorteile für Fisch- und Meeresfrüchteliebhaber
Wenn in den Medien über unsere Ozeane diskutiert wird, werden häufig die negativen Aspekte hervorgehoben – Themen wie Umweltverschmutzung, Zerstörung von Lebensräumen, Klimawandel, Überfischung oder illegale Fischerei – eine umfangreiche und ziemlich düstere Liste. Und obwohl es wahr ist, dass es viele Herausforderungen für bestimmte Meere und Küstenregionen gibt, die uns als verantwortungsbewusste Bürger beschäftigen sollten, gibt es auch eine Menge positiver Aktionen und optimistischer Ergebnisse, die uns im Jahr 2018 etwas trösten können. (mehr …)