Les consommateurs privilégient de plus en plus les poissons issus de l’élevage durable. Seulement, ce n’est pas le poisson qui peut nous le dire, c’est son label qui l’indique. Vous apprendrez comment vérifier si votre poisson est issu d’un élevage ou d’une pêche durable lors de la Semaine de la Pêche Responsable, qui se déroulera cette année du 23 au 29 septembre.
La Semaine de la Pêche Responsable est une initiative de l’Aquaculture Stewardship Council (ASC) et du Marine Stewardship Council (MSC), deux labels de premier plan. Ces deux labels indépendants certifient respectivement que les produits concernés sont issus de l’aquaculture responsable et issus de pêcheries responsables.
Cette dixième édition de la Semaine de la Pêche Responsable vise à expliquer de manière accessible la signification et les objectifs exacts de ces labels. Cette année, la campagne « Vérifie ton poisson » encourage les consommateurs à poser un choix éclairé et responsable lorsqu’ils font leurs achats. Et il n’y a rien de bien sorcier. En magasin, vérifiez si l’emballage de vos produits de la mer préférés porte le label ASC ou MSC, et vous contribuerez à un impact positif sur les océans et la planète. Ce faisant, l’ASC et le MSC luttent ensemble contre la surpêche.
Le saviez-vous ?
Heureusement, il ne faut pas chercher bien loin pour trouver ces labels. Par exemple, les produits ASC et MSC sont disponibles respectivement dans 100 et 66 pays. Au niveau mondial, on dénombre 27 138 produits ASC et 20 838 produits MSC.
Par ailleurs, le programme MSC englobe déjà 19 % des captures de poissons sauvages en mer. De plus, on compte 2 063 fermes certifiées ASC dans le monde. Et depuis mars 2023, plus de 4 400 améliorations ont été mises en œuvre pour rendre les pêcheries MSC et les fermes ASC encore plus durables.
Témoignages de pêcheurs
Derrière chaque poisson pêché de manière durable se cachent des pêcheurs passionnés, qui s’aventurent chaque jour sur les vastes étendues d’eau, et ces derniers sont également mis à l’honneur lors de la Semaine de la Pêche Responsable.
Prenons par exemple l’histoire des pêcheurs de la mer de Béring. Génération après génération, ils transmettent leurs méthodes de pêche durable pour protéger la population de poissons. Dans ce contexte, le C/P Starbound garantit la survie du colin d’Alaska grâce au système de partage des captures, une technique de pêche durable. Avec la rénovation du Starbound, le colin peut désormais être utilisé de la tête à la queue, des filets de poisson à l’huile de poisson. Résultat : moins de déchets et une plus grande durabilité. Grâce aux pratiques durables adoptées par les pêcheurs, le colin d’Alaska peut être transformé de manière fraîche et responsable, tout droit de l’océan à votre assiette.
Approche durable récompensée
Chez Pittman Seafoods, nous privilégions également les poissons pêchés et élevés de manière durable. Notre engagement en faveur de la Semaine de la Pêche Responsable ne fait donc pas l’ombre d’un doute.
Nos efforts en matière de développement durable ne passent pas inaperçus. Aussi, en automne 2022 et 2023, nous avons été récompensés lors des « MSC Prix du poisson durable ». Chaque fois, nous avons remporté le prix dans la catégorie des « meilleurs fournisseurs belges ». Choisir Pittman Seafoods est donc un gage de confiance si vous voulez consommer du poisson et des fruits de mer issus de pêcheries durables.
Revivez avec notre équipe le bonheur d’avoir reçu le « MSC Prix du poisson durable » en octobre dernier. Le 16 octobre, nous saurons si ce prix nous a été attribué pour la troisième fois consécutive.
Envie de lasagnes au poisson durable avec du brocoli, des poireaux, des épinards et du cottage cheese ? Découvrez cette recette à base de poisson blanc certifié !
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
- 750 g de poisson certifié MSC ou ASC. Pour cette recette, vous pouvez parfaitement utiliser du poisson surgelé qui est souvent moins cher, durable (parce que le poisson est issu d’une chaîne courte) et tout aussi savoureux. Le cabillaud, le loup de mer ou la lotte, ou les variétés moins chères comme le lieu noir, le merlu, l’aiglefin ou le sébaste se prêtent très bien à cette recette.
- 250 à 300 g d’épinards surgelés
- 70 g de brocoli (ou de chou-fleur)
- 1 poireau
- 400 à 500 g de cottage cheese
- 1 c. à c. de noix de muscade
- 70 à 100 g de concentré de tomates
- 50 à 100 ml d’eau
- 8 feuilles de lasagnes (nature ou vertes, avec épinards)
- 70 g de fromage râpé (emmental ou gruyère) et de parmesan (mélanger les deux fromages pour donner du goût)
- 2 c. à s. de farine (d’épeautre)
- sel de mer et poivre noir
- huile pour la cuisson
Étape 1
Préchauffer le four à 180 °C. Enfariner les tranches de poisson et les placer dans un plat à four préalablement graissé. Assaisonner de sel et de poivre.
Étape 2
Hacher finement les poireaux. Couper le brocoli ou le chou-fleur en petits morceaux, pas trop gros. Décongeler les épinards, les essorer et les hacher finement. Mettre les légumes dans une poêle ou un wok et les faire revenir brièvement.
Étape 3
Faire chauffer le concentré de tomates et un peu d’eau dans une casseroleet laisser mijoter un peu. Assaisonner avec du sel et du poivre. Râper la noix de muscade dans le fromage blanc et l’étaler sur le poisson.
Étape 4
Recouvrir ensuite avec les feuilles de lasagne et placer le mélange de légumes sur le dessus.
Étape 5
Placer le plat dans le four et cuire d’abord avec une feuille d’aluminium trouée pendant 20 minutes. Répartir ensuite le fromage râpé et remettre au four sans le papier d’aluminium pendant 20 à 25 minutes.
Votre dose saine de poisson durable est prête !
Conseil :
« Si vous en cuisinez plus, vous aurez des restes pour le lendemain. Et c’est encore meilleur ! »
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