{"id":428,"date":"2014-12-11T13:55:54","date_gmt":"2014-12-11T12:55:54","guid":{"rendered":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/?p=428"},"modified":"2014-12-15T14:49:52","modified_gmt":"2014-12-15T13:49:52","slug":"aquaculture-biologique-un-secteur-emergent","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/fr\/2014\/12\/aquaculture-biologique-un-secteur-emergent\/","title":{"rendered":"Aquaculture biologique : un secteur \u00e9mergent"},"content":{"rendered":"

L’aquaculture constitue le secteur de la production alimentaire \u00e0 plus forte croissance au monde. Selon l’organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), elle augmente \u00e0 un taux d’environ 8 pour cent d’une ann\u00e9e sur l’autre, soit presque le double de la plupart des autres secteurs. La FAO pr\u00e9voit \u00e9galement que d’ici 2030, deux tiers des fruits de mer que nous consommons seront produits \u00e0 la ferme, ce qui repr\u00e9sente une hausse d\u2019un peu plus de 50 pour cent par rapport au niveau actuel.<\/strong>
\nBien que l’aquaculture biologique soit relativement r\u00e9cente et ne soit actuellement limit\u00e9e qu’\u00e0 un petit nombre de pays et d’esp\u00e8ces, elle gagne toutefois en importance \u00e0 mesure que les consommateurs sont toujours plus sensibilis\u00e9s aux questions environnementales et au respect des pratiques responsables par les syst\u00e8mes de production. De la m\u00eame fa\u00e7on que les crit\u00e8res bio sont appliqu\u00e9s \u00e0 l’\u00e9levage terrestre, un nombre croissant de consommateurs, notamment en Europe du Nord, estime qu\u2019il est important que les principes de sant\u00e9, d’\u00e9cologie, d’\u00e9quit\u00e9 et de pr\u00e9caution qui forment la base des valeurs biologiques soient \u00e9galement appliqu\u00e9s \u00e0 l’\u00e9levage de poissons et de crustac\u00e9s.
\nAujourd’hui, l’aquaculture biologique repr\u00e9sente environ 1 pour cent de la production des fermes aquacoles europ\u00e9ennes.<\/p>\n

NORMES EUROP\u00c9ENNES<\/strong>
\nAu cours de la derni\u00e8re d\u00e9cennie, le nombre d’organismes de certification et de normes bio provenant de marques de distributeurs a augment\u00e9 parall\u00e8lement \u00e0 la hausse de la production. Malheureusement, en comparant ces organismes et ces normes qui sont toujours d\u2019actualit\u00e9, de fortes divergences en mati\u00e8re de crit\u00e8res et de conditions subsistent.
\nDans les coulisses, plusieurs efforts visant \u00e0 s’attaquer \u00e0 ces d\u00e9fis sont en cours. Ils portent principalement sur la confusion que cr\u00e9ent ces divergences au sein du march\u00e9. Il convient de noter que certaines questions ont d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 examin\u00e9es \u00e0 cet \u00e9gard par l’Union europ\u00e9enne \u00e0 travers la r\u00e9glementation bio que cette derni\u00e8re a adopt\u00e9e en 2010, afin de donner \u00e0 l’industrie aquacole une d\u00e9finition coh\u00e9rente.
\nLes dispositions r\u00e9glementaires de l’UE, qui \u00e9taient accompagn\u00e9es d’un nouveau logo biologique europ\u00e9en, sp\u00e9cifient que la biodiversit\u00e9 doit \u00eatre respect\u00e9e et que le frai induit au moyen d’hormones de synth\u00e8se est interdit. Des aliments bio doivent \u00eatre utilis\u00e9s et compl\u00e9t\u00e9s par de la nourriture pour poissons provenant de p\u00eacheries g\u00e9r\u00e9es de mani\u00e8re durable. Les densit\u00e9s d’\u00e9levage maximum, qui constituent des indicateurs mesurables de bien-\u00eatre, sont \u00e9galement sp\u00e9cifi\u00e9es. De plus, les producteurs ne sont pas autoris\u00e9s \u00e0 utiliser des syst\u00e8mes d’oxyg\u00e9nation pour augmenter leur production, ni de bact\u00e9ricides \u00e0 base de cuivre et autres bact\u00e9ricides toxiques pour nettoyer les cages.<\/p>\n

SYST\u00c8MES POUR SAUMONS<\/strong>
\nActuellement, le saumon est le seul poisson bio faisant partie de l\u2019assortiment de la soci\u00e9t\u00e9 Pittman Seafoods et, gr\u00e2ce \u00e0 une forte demande de la part des consommateurs, il est \u00e9galement de loin la principale esp\u00e8ce bio produite en Europe en termes de production totale.
\nD’apr\u00e8s les toutes derni\u00e8res statistiques publi\u00e9es par la F\u00e9d\u00e9ration europ\u00e9enne des producteurs aquacoles (FEPA), sur les 1,5 millions de tonnes m\u00e9triques de saumons d’\u00e9levage produits en Europe en 2012, quelque 20 600 tonnes m\u00e9triques ou 1,4 pour cent \u00e9taient bio. Les principaux pays producteurs sont la Norv\u00e8ge, le Royaume-Uni et l’Irlande, et les producteurs de ces pays ont d\u00e9clar\u00e9 qu’ils continueront \u00e0 accro\u00eetre leur production bio afin de r\u00e9pondre aux demandes croissantes du march\u00e9 dans le futur.
\nIl existe trois diff\u00e9rences principales entre le saumon bio et le saumon d’\u00e9levage traditionnel. Premi\u00e8rement, les poissons bio re\u00e7oivent une alimentation qui ne contient que des ingr\u00e9dients naturels certifi\u00e9s bio et issus de sources durables, la farine et l’huile de poisson provenant des d\u00e9chets de poissons destin\u00e9s \u00e0 \u00eatre consomm\u00e9s par les humains. Tous les ingr\u00e9dients sont exempts d’organismes g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9s. Deuxi\u00e8mement, la densit\u00e9 d’\u00e9levage maximum pour le saumon bio est fix\u00e9e \u00e0 10 kg par m\u00e8tre cube (moins de la moiti\u00e9 de celle des fermes traditionnelles), afin de permettre aux poissons de suivre leur comportement naturel en mati\u00e8re de banc. Troisi\u00e8mement, les sites de production bio sont sans cesse nettoy\u00e9s \u00e0 l’eau potable afin d’emp\u00eacher toute formation de parasites ou de polluants.
\nBien que ces mesures rendent la production de saumon bio plus co\u00fbteuse et impliquent une charge de travail plus importante, elles pr\u00e9sentent \u00e9galement des avantages ind\u00e9niables au niveau du march\u00e9. Par cons\u00e9quent, un certain nombre de soci\u00e9t\u00e9s qui ne produisent actuellement que du saumon traditionnel se mettent \u00e0 \u00e9valuer les co\u00fbts et les avantages li\u00e9s \u00e0 une diversification vers la production bio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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