{"id":3992,"date":"2022-11-22T16:10:22","date_gmt":"2022-11-22T15:10:22","guid":{"rendered":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/?p=3992"},"modified":"2022-11-24T10:21:12","modified_gmt":"2022-11-24T09:21:12","slug":"pourquoi-les-sanctions-entrainent-elles-une-envolee-des-prix-desproduits-de-la-mer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/fr\/2022\/11\/pourquoi-les-sanctions-entrainent-elles-une-envolee-des-prix-desproduits-de-la-mer\/","title":{"rendered":"Pourquoi les sanctions entra\u00eenent-elles une envol\u00e9e des prix des produits de la mer ?"},"content":{"rendered":"

Les cons\u00e9quences du Covid et la guerre en cours entre la Russie et l’Ukraine se sont additionn\u00e9es et ce faisant, ont entra\u00een\u00e9 de fortes hausses du co\u00fbt de la vie dans la plupart des pays au cours de l’ann\u00e9e 2022. En outre, le prix des produits de la mer, tout comme celui de la plupart des marchandises, est mont\u00e9 en fl\u00e8che. Mais il reste des options pour s’approvisionner en produits de la mer durables sans se ruiner.<\/strong><\/p>\n

Malgr\u00e9 le fait que le Covid ait provoqu\u00e9 des perturbations commerciales et la fermeture des restaurants, la demande de produits de la mer a d\u00e9fi\u00e9 les attentes et est rest\u00e9e \u00e9lev\u00e9e pendant la majeure partie des deux derni\u00e8res ann\u00e9es. Les consommateurs ont montr\u00e9 un app\u00e9tit croissant pour l’achat de produits de la mer \u00e0 cuisiner chez eux et un faible pour les produits plus chers, puisqu’ils ne pouvaient plus d\u00e9penser pour manger au restaurant : le march\u00e9 est ainsi rest\u00e9 dynamique. Mais au cours des derniers mois, les consommateurs \u2013 en Europe et ailleurs \u2013 ont commenc\u00e9 \u00e0 se serrer la ceinture alors que l’\u00e9conomie de nombreux pays s’est contract\u00e9e, en raison de la flamb\u00e9e des prix de l’\u00e9nergie caus\u00e9e par les sanctions impos\u00e9es \u00e0 la Russie. En attendant, un grand nombre de consommateurs n’ont plus le temps ni l’argent dont ils ont pu b\u00e9n\u00e9ficier lorsqu’ils \u00e9taient au ch\u00f4mage technique.<\/p>\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n

Les sanctions ont entra\u00een\u00e9 de fortes hausses du co\u00fbt du carburant et cela a gravement touch\u00e9 les flottes de p\u00eache, les producteurs aquacoles et les transporteurs, en obligeant tous les maillons de la cha\u00eene de valeur des produits de la mer \u00e0 augmenter leurs charges ou \u00e0 r\u00e9duire drastiquement leur rendement. Cela se ressent peut-\u00eatre plus dans le secteur de l’aquaculture, o\u00f9 les prix des aliments pour animaux \u2013 qui constituent g\u00e9n\u00e9ralement le co\u00fbt le plus important pour les \u00e9leveurs de produits de base tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9s tels que les crevettes et le saumon \u2013 ont enregistr\u00e9 une augmentation \u00e0 deux chiffres de leur pourcentage dans de nombreux pays. De plus, certains des principaux producteurs d’aliments aquacoles ont boycott\u00e9 les mati\u00e8res premi\u00e8res venant de Russie, soumettant ainsi leurs propres entreprises \u00e0 davantage de pression et les obligeant \u00e0 payer les ingr\u00e9dients des aliments pour animaux plus cher, comme c’est le cas du bl\u00e9 par exemple.<\/p>\n

Cette combinaison a entra\u00een\u00e9 une hausse du prix des produits de la mer d’\u00e9levage. Ajoutez \u00e0 cela la r\u00e9duction du pouvoir d’achat de nombreux consommateurs et vous obtiendrez une chute de la demande qui devrait se poursuivre jusqu’au second semestre 2022 \u2013 certains agriculteurs pouvant ainsi avoir du mal \u00e0 atteindre leur seuil de rentabilit\u00e9.<\/p>\n

Envol\u00e9e du prix du saumon<\/h2>\n

Le co\u00fbt \u00e9lev\u00e9 des produits de la mer est une source de pr\u00e9occupation pour les entreprises du secteur ainsi que pour les consommateurs et producteurs. En mai, Pittman Seafoods a exprim\u00e9 la crainte que la flamb\u00e9e du co\u00fbt du saumon puisse d\u00e9tourner les consommateurs de l’un des poissons europ\u00e9ens rencontrant le plus grand succ\u00e8s, une tendance qui pourrait se refl\u00e9ter au niveau du march\u00e9 des produits de la mer.<\/p>\n

\u00c0 cette p\u00e9riode, le prix au comptant du saumon d’\u00e9levage atteignait des records \u2013 aliment\u00e9 par le retour du secteur de la restauration, l’\u00e9conomie am\u00e9ricaine en surchauffe et une baisse de 6 pour cent des stocks de saumon \u2013 soit le plus grand d\u00e9clin depuis 2016. Mais heureusement pour les consommateurs europ\u00e9ens, ces prix ont depuis baiss\u00e9 au cours du second semestre de l’ann\u00e9e, les volumes des r\u00e9coltes ayant retrouv\u00e9 leur niveau normal et la demande sur les march\u00e9s tels que le march\u00e9 am\u00e9ricain ayant commenc\u00e9 \u00e0 chuter. \u00c0 plus long terme, les prix devraient se stabiliser, bien que les co\u00fbts de production dans le secteur aquacole soient susceptibles de rester au-dessus de la moyenne dans l’imm\u00e9diat, ce qui sugg\u00e8re que les consommateurs devront s’adapter \u00e0 un plateau de prix \u00e0 long terme pour de nombreux produits de la mer de base.<\/p>\n

Perturbations des p\u00eaches de capture<\/h2>\n

Entre-temps, les p\u00eaches de capture ont \u00e9t\u00e9 touch\u00e9es par le doublement des prix du diesel marin dans de nombreux pays, ainsi que par des perturbations des flux commerciaux dus \u00e0 la guerre entre l’Ukraine et la Russie. Sur un plan pratique, les flottes comme celles de la Roumanie, qui p\u00eachaient traditionnellement dans la mer Noire \u00e0 proximit\u00e9 de l’Ukraine, ont d\u00fb rester \u00e0 l’\u00e9cart de certains de leurs terrains les plus productifs.<\/p>\n

L’augmentation du co\u00fbt de la p\u00eache, combin\u00e9e \u00e0 des options d’approvisionnement amoindries, a entra\u00een\u00e9 une hausse des prix des poissons \u00e0 chair blanche, tels que la morue et l’aiglefin. De plus, le co\u00fbt de l’huile de tournesol s’est envol\u00e9. Cette huile, dont pr\u00e8s de 50 pour cent des stocks sont produits en Ukraine, est privil\u00e9gi\u00e9e pour la cuisson en bain de friture par les restaurants de fish and chips, lesquels comptent parmi les restaurants de vente \u00e0 emporter les plus populaires au Royaume-Uni. Associ\u00e9s aux co\u00fbts \u00e9nerg\u00e9tiques croissants, il en r\u00e9sulte que la plupart de ces restaurants augmentent leurs prix et r\u00e9duisent leurs frais en diminuant leur nombre d’heures travaill\u00e9es. Les b\u00e9n\u00e9fices sont en chute libre, poussant de nombreux commerces \u00e0 mettre la cl\u00e9 sous la porte. Ce probl\u00e8me touche toute l’Europe, o\u00f9 le niveau de l’inflation d\u00e9passe de loin l’augmentation des revenus. Le dernier rapport du Central Statistics Office (CSO) d’Irlande r\u00e9v\u00e8le de fait qu’une hausse de 10,9 pour cent a \u00e9t\u00e9 not\u00e9e dans les prix que les d\u00e9taillants et autres interm\u00e9diaires d\u00e9pensent pour acheter du poisson depuis le mois de juillet 2021. Tout cela n’a pas encore \u00e9t\u00e9 r\u00e9percut\u00e9 sur la facture du consommateur, mais les prix moyens des produits de la mer ont n\u00e9anmoins augment\u00e9 de 5,4 pour cent au cours des 12 mois ayant pr\u00e9c\u00e9d\u00e9 le mois de juillet 2022, selon le CSO.<\/p>\n

Chez Pittman, nous nous engageons \u00e0 offrir \u00e0 nos clients une gamme exceptionnelle de produits de la mer \u00e0 des prix comp\u00e9titifs. Vous pouvez compter sur nous \u00e0 tout moment.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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