{"id":2479,"date":"2021-02-26T13:53:50","date_gmt":"2021-02-26T12:53:50","guid":{"rendered":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/?p=2479"},"modified":"2021-02-26T13:53:50","modified_gmt":"2021-02-26T12:53:50","slug":"leffet-covid-quest-il-arrive-aux-produits-de-la-mer-pendant-la-crise-mondiale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/fr\/2021\/02\/leffet-covid-quest-il-arrive-aux-produits-de-la-mer-pendant-la-crise-mondiale\/","title":{"rendered":"L&rsquo;effet COVID : qu&rsquo;est-il arriv\u00e9 aux produits de la mer pendant la crise mondiale ?"},"content":{"rendered":"<p><strong>Nous avons entam\u00e9 2021 comme nous avions termin\u00e9 2020\u00a0: paralys\u00e9s par la crise du coronavirus, mais pla\u00e7ant tous nos espoirs dans le d\u00e9ploiement des nouveaux vaccins au sein d&rsquo;un nombre toujours croissant de pays. Cependant, on s&rsquo;attend \u00e0 ce que le paysage de la consommation post-crise\u00a0 (ou la \u00ab\u00a0nouvelle normalit\u00e9\u00a0\u00bb comme on en entend d\u00e9j\u00e0 beaucoup parler) soit plut\u00f4t inhabituel.<\/strong><!--more--><\/p>\n<p>Si tel est le cas, il n&rsquo;y aura pas vraiment de grosse surprise. Nous devons en effet prendre en compte les changements importants ayant modifi\u00e9 les attitudes et valeurs des gens depuis le mois de mars dernier, lorsque l&rsquo;Organisation mondiale de la sant\u00e9 (OMS) a confirm\u00e9 que la Covid-19 \u00e9tait une pand\u00e9mie mondiale.<\/p>\n<h2><strong>Tendance des consommateurs<\/strong><\/h2>\n<p>Pour le secteur des produits de la mer, tout comme pour bien d&rsquo;autres industries alimentaires au cours de la premi\u00e8re moiti\u00e9 de 2020, la crise de la Covid-19 et les mesures l&rsquo;ayant suivie afin de freiner l&rsquo;explosion des contaminations ont entra\u00een\u00e9 des perturbations au sein d&rsquo;un grand nombre de cha\u00eenes d&rsquo;approvisionnement. Mais au-del\u00e0 de la premi\u00e8re onde de choc, les \u00e9v\u00e9nements de l&rsquo;an pass\u00e9 ont aussi fortement rapproch\u00e9 du poisson et des fruits de mer de nombreux consommateurs situ\u00e9s aux quatre coins du monde.<\/p>\n<p>En tant que consommateurs, nos comportements alimentaires de consommation et d&rsquo;achat ont radicalement chang\u00e9 l&rsquo;ann\u00e9e derni\u00e8re. Les p\u00e9nuries, aussi br\u00e8ves que la plupart d&rsquo;entre elles l&rsquo;aient \u00e9t\u00e9, ont soulign\u00e9 l&rsquo;importance de l&rsquo;ensemble des syst\u00e8mes alimentaires, ce qui a entra\u00een\u00e9 une sensibilisation, une perception et un engagement accrus concernant les produits alimentaires et les producteurs. Les produits de la mer ont \u00e9t\u00e9, sans l&rsquo;ombre d&rsquo;un doute, parmi les grands gagnants de cette situation.<\/p>\n<p>Ajoutez \u00e0 cela la malheureuse fermeture g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9e des restaurants et des services de restauration, ainsi que les probl\u00e8mes d&rsquo;approvisionnement rencontr\u00e9s par certaines branches de la fili\u00e8re de la viande et vous obtenez des circonstances id\u00e9ales pour le poisson et les fruits de mer, qui ont combl\u00e9 les vides laiss\u00e9s par les prot\u00e9ines dans les magasins de d\u00e9tail, et ce faisant, ont offert un plus large choix de produits \u00e0 un nombre croissant de consommateurs.<\/p>\n<p>Fait d\u00e9cisif, avec toujours plus de personnes profitant de la grande vari\u00e9t\u00e9 de produits disponibles et disposant de davantage de temps libre pour pouvoir d\u00e9couvrir ces produits, ainsi que leurs innombrables fa\u00e7ons d&rsquo;\u00eatre pr\u00e9par\u00e9s, plusieurs march\u00e9s ont connu une forte hausse de la demande dans le commerce de d\u00e9tail.<\/p>\n<h2><strong>Perceptions changeantes<\/strong><\/h2>\n<p>L&rsquo;int\u00e9r\u00eat du public vis-\u00e0-vis de son syst\u00e8me immunitaire et des produits de la mer, qu&rsquo;il consid\u00e8re comme un choix alimentaire sain, a \u00e9galement soutenu cette croissance. \u00c0 cet \u00e9gard, il convient de rappeler que, bien avant l&rsquo;arriv\u00e9e de la pand\u00e9mie, les produits de la mer tiraient d\u00e9j\u00e0 avantage de l&rsquo;abandon progressif et croissant de la viande rouge par les consommateurs, en empruntant \u00e0 cette fin une voie ayant fait ses preuves.<\/p>\n<p>La demande de poissons surgel\u00e9s a particuli\u00e8rement augment\u00e9 pendant la crise, de nombreuses personnes ayant r\u00e9alis\u00e9 leurs achats en magasin et en ligne, pensant qu&rsquo;il s&rsquo;agissait du choix le plus rentable et g\u00e9n\u00e9rant le moins de gaspillage. Non seulement cela a concern\u00e9 les filets standard, mais la demande des consommateurs concernant les produits gastronomiques s&rsquo;est \u00e9galement r\u00e9v\u00e9l\u00e9e importante. Les plats pr\u00e9par\u00e9s raffin\u00e9s et surgel\u00e9s pouvant \u00eatre facilement cuisin\u00e9s \u00e0 domicile re\u00e7oivent un accueil toujours plus favorable sur les march\u00e9s.<\/p>\n<p>La fermeture des restaurants a \u00e9galement entra\u00een\u00e9 une grande \u00e9volution vers la consommation nomade, de nombreux commerces privil\u00e9giant les plats \u00e0 emporter et \u00e0 cuire, ainsi que les repas de famille.<\/p>\n<h2><strong>Nouveaux horizons<\/strong><\/h2>\n<p>\u00c9videmment, les plus grandes questions auxquelles reste confront\u00e9 le secteur des produits de la mer concernent l\u2019avenir du commerce de d\u00e9tail une fois que la Covid-19 sera sous contr\u00f4le et que les gens auront repris leur vie tr\u00e9pidante. Auront-ils toujours le temps de cuisiner des produits de la mer chez eux\u00a0? Peut-on trouver des moyens de tirer parti de l&rsquo;essor de la consommation \u00e0 domicile\u00a0? Et bien s\u00fbr, combien de restaurants de poissons, que nous appr\u00e9cions tant, rouvriront-ils\u00a0?<\/p>\n<p>Mais bien que beaucoup d&rsquo;incertitudes continuent de planer au-dessus de nos t\u00eates, une chose est s\u00fbre\u00a0: au milieu de tout le chaos de l&rsquo;an pass\u00e9, les consommateurs se sont reconnect\u00e9s \u00e0 ces excellents aliments et aux produits de la mer en g\u00e9n\u00e9ral, avec un app\u00e9tit croissant qui devrait, \u00e0 son tour, permettre de faire davantage progresser la consommation et d\u00e9velopper notre offre dans un monde ayant retrouv\u00e9 une certaine normalit\u00e9.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nous avons entam\u00e9 2021 comme nous avions termin\u00e9 2020\u00a0: paralys\u00e9s par la crise du coronavirus, mais pla\u00e7ant tous nos espoirs dans le d\u00e9ploiement des nouveaux vaccins au sein d&rsquo;un nombre toujours croissant de pays. 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