{"id":2401,"date":"2020-11-24T16:56:52","date_gmt":"2020-11-24T15:56:52","guid":{"rendered":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/?p=2401"},"modified":"2020-11-24T16:56:52","modified_gmt":"2020-11-24T15:56:52","slug":"ce-que-les-consommateurs-attendent-des-produits-alimentaires-en-general-et-des-produits-de-la-mer-en-particulier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/fr\/2020\/11\/ce-que-les-consommateurs-attendent-des-produits-alimentaires-en-general-et-des-produits-de-la-mer-en-particulier\/","title":{"rendered":"Ce que les consommateurs attendent des produits alimentaires en g\u00e9n\u00e9ral et des produits de la mer en particulier"},"content":{"rendered":"

La fluctuation des tendances et des valeurs implique une \u00e9volution constante du profil des consommateurs. Cela se manifeste particuli\u00e8rement dans le secteur de l’alimentation, o\u00f9 le rythme du changement dans la fa\u00e7on dont nos aliments sont produits, achet\u00e9s et consomm\u00e9s ne cesse de s\u2019acc\u00e9l\u00e9rer. La bonne nouvelle, c’est que les produits de la mer sont id\u00e9alement plac\u00e9s pour exploiter ces bouleversements et profiter de l\u2019engagement des nouveaux consommateurs, plus que jamais soucieux de prendre de bonnes d\u00e9cisions en mati\u00e8re d\u2019achat de nourriture.<\/strong><\/p>\n

Les probl\u00e9matiques telles que la responsabilit\u00e9 environnementale, les processus d’approvisionnement et de production \u00e9thiques, le d\u00e9veloppement durable, la transparence et la confiance se bousculent en t\u00eate des pr\u00e9occupations des consommateurs. Il est aussi parfaitement clair que manger sainement fait partie du courant de pens\u00e9e dominant, avec un nombre sans cesse croissant de consommateurs d\u00e9sireux d\u2019avoir acc\u00e8s \u00e0 des aliments r\u00e9pondant \u00e0 leurs souhaits en mati\u00e8re de sant\u00e9 et de bien-\u00eatre. \u00c0 ce titre, ils privil\u00e9gient toujours plus les articles qui favorisent une bonne sant\u00e9 intestinale, une bonne digestion, une r\u00e9duction des inflammations, de bonnes fonctions neurologiques, un m\u00e9tabolisme sain et ainsi de suite. L’un des \u00e9l\u00e9ments cl\u00e9s de ce changement consiste \u00e0 manger plus d’aliments naturels et moins de produits alimentaires transform\u00e9s.<\/p>\n

Les consommateurs \u00e9tant d\u00e9sormais davantage conscients des bienfaits pour leur sant\u00e9 des aliments qu’ils consomment et \u00e9tant plus connect\u00e9s technologiquement aux cha\u00eenes d’approvisionnement, ils recherchent activement ce genre d’aliments, \u00e0 tel point que les ventes mondiales de ces derniers d\u00e9passent d\u00e9sormais le billion de dollars.<\/p>\n

\"Sushi\"<\/a><\/p>\n

Une croissance de la consommation ininterrompue sur soixante ans<\/strong><\/h2>\n

En ce qui concerne la place qu’occupent les produits de la mer dans ce nouveau paysage alimentaire, les poissons et fruits de mer p\u00each\u00e9s de mani\u00e8re responsable satisfont principalement \u00e0 tous les crit\u00e8res susmentionn\u00e9s et \u00e0 bien d’autres encore. Ces cha\u00eenes d’approvisionnement r\u00e9sistent \u00e9galement aux examens les plus approfondis des consommateurs. En termes de conscience sociale, les secteurs de la p\u00eache de capture et de l’aquaculture peuvent, par exemple, fournir des prot\u00e9ines dont l’empreinte carbone est bien inf\u00e9rieure \u00e0 celle d’autres prot\u00e9ines animales.<\/p>\n

En tant que cat\u00e9gorie de denr\u00e9es alimentaires, les produits de la mer ont incontestablement le vent en poupe. D’apr\u00e8s le rapport \u00ab\u00a0La situation mondiale des p\u00eaches et de l’aquaculture 2020\u00a0\u00bb de l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), la consommation mondiale de poisson par habitant a augment\u00e9 de 9 kg en 1961 \u00e0 20,5 kg en 2018. L’augmentation annuelle moyenne de la consommation mondiale de poisson a aussi constamment surpass\u00e9 l’accroissement de la population mondiale, ainsi que la hausse de la consommation de tous les autres aliments prot\u00e9iques d’origine animale et de toutes les viandes produites sur terre.<\/p>\n

La FAO s’attend d’autre part \u00e0 ce que le niveau de consommation mondiale de produits de la mer atteigne les 21,5 kg par habitant d’ici 2030, confirmant ainsi la tendance \u00e0 la hausse annuelle qui a d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 observ\u00e9e au cours de six d\u00e9cennies. Outre l’augmentation de la production et les progr\u00e8s technologiques dans la transformation des aliments, de la logistique de la cha\u00eene du froid, de l’exp\u00e9dition et de la distribution, l’organisation souligne que la sensibilisation accrue des consommateurs aux bienfaits du poisson pour leur sant\u00e9 a \u00e9t\u00e9 l’un des principaux facteurs de cette croissance, son rapport \u00e9tablissant que les produits de la mer sont universellement appr\u00e9ci\u00e9s car ils offrent des prot\u00e9ines de grande qualit\u00e9, ainsi que des acides amin\u00e9s, des acides gras, des vitamines et des min\u00e9raux essentiels.<\/p>\n

\"Fishplate\"<\/a><\/p>\n

La diversit\u00e9 du r\u00e9gime alimentaire humain <\/strong><\/h2>\n

Il est largement reconnu par l’opinion publique que le fait de consommer des produits de la mer, et notamment des esp\u00e8ces riches en om\u00e9gas-3 \u00e0 longue cha\u00eene, fait partie int\u00e9grante d’un mode de vie sain. Parall\u00e8lement, la plupart des organisations de sant\u00e9 recommandent d’int\u00e9grer du poisson ou des produits de la mer \u00e0 notre r\u00e9gime alimentaire au moins deux \u00e0 trois fois par semaine<\/a> afin de veiller \u00e0 ce que notre corps re\u00e7oive le niveau requis d’ om\u00e9gas-3. Il faut \u00e9galement reconna\u00eetre que la cat\u00e9gorie des produits de la mer comprend une large gamme d’esp\u00e8ces et de produits pouvant \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s et pr\u00e9sent\u00e9s d’innombrables fa\u00e7ons pour plaire au plus grand nombre de palais. Nous sommes, apr\u00e8s tout, \u00e0 une \u00e9poque o\u00f9 les gens ne souhaitent pas faire de compromis en mati\u00e8re de petits plaisirs alimentaires.<\/p>\n

Bien entendu, le paysage alimentaire s’adaptant \u00e0 l’\u00e9volution des envies des consommateurs, les syst\u00e8mes de production alimentaire doivent \u00e9galement changer afin de r\u00e9pondre aux nouveaux besoins d\u00e8s qu’ils prennent forme. Les produits de la mer ne font pas exception. Nous pouvons donc nous attendre \u00e0 voir arriver sur le devant de la sc\u00e8ne davantage d’innovation et de cr\u00e9ativit\u00e9 aliment\u00e9es par la technologie dans notre industrie. Chez Pittman Seafoods, nous sommes d\u00e9termin\u00e9s \u00e0 d\u00e9fendre cette \u00e9volution et \u00e0 r\u00e9pondre \u00e0 l’app\u00e9tence croissante des consommateurs en mati\u00e8re de d\u00e9licieux poissons et fruits de mer nutritifs et p\u00each\u00e9s de mani\u00e8re responsable.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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