{"id":2378,"date":"2020-10-22T15:15:30","date_gmt":"2020-10-22T13:15:30","guid":{"rendered":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/?p=2378"},"modified":"2020-10-22T15:15:30","modified_gmt":"2020-10-22T13:15:30","slug":"tout-sur-le-saumon-ogm","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/fr\/2020\/10\/tout-sur-le-saumon-ogm\/","title":{"rendered":"Tout sur le saumon OGM"},"content":{"rendered":"

Compte tenu de l’incroyable succ\u00e8s commercial qu’a rencontr\u00e9 le saumon Atlantique d’\u00e9levage aux quatre coins du monde, on a du mal \u00e0 croire que ce secteur de la production alimentaire n’ait pas perc\u00e9 avant les ann\u00e9es 1970. Bien qu’au d\u00e9part, sa r\u00e9ussite commerciale ait \u00e9t\u00e9 grandement attribuable \u00e0 la p\u00e9nurie de saumons Atlantique sauvages, les entreprises salmonicoles ont v\u00e9ritablement fait de ce poisson un produit de consommation mondialement tr\u00e8s pris\u00e9<\/a>, et ce gr\u00e2ce \u00e0 des techniques de production toujours plus sophistiqu\u00e9es<\/strong><\/p>\n

Les progr\u00e8s de l’\u00e9levage de saumons doivent \u00e9galement beaucoup aux avanc\u00e9es g\u00e9n\u00e9tiques r\u00e9alis\u00e9es sur les poissons eux-m\u00eames. Am\u00e9liorer des caract\u00e9ristiques importantes sur le plan \u00e9conomique, tels que les taux de croissance, la qualit\u00e9 des filets et la r\u00e9sistance aux maladies, a \u00e9t\u00e9 au c\u0153ur des programmes d’\u00e9levage du secteur tout entier. \u00c0 ce titre, la grande majorit\u00e9 des saumons actuellement produits dans le monde peuvent \u00eatre consid\u00e9r\u00e9s comme des stocks hybrides.<\/p>\n

\u00c0 cela viennent \u00e9galement s’ajouter des entreprises qui voient un fort potentiel commercial pour le saumon g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9 ou OGM. Il s’agit essentiellement de poissons qui sont modifi\u00e9s pour grandir rapidement et atteindre ainsi la taille commerciale bien plus t\u00f4t que le saumon classique.\u00a0La manipulation g\u00e9n\u00e9tique permet \u00e9galement une croissance des poissons tout au long de l’ann\u00e9e, plut\u00f4t que limit\u00e9e au printemps et \u00e0 l’\u00e9t\u00e9, ainsi qu’une am\u00e9lioration de leur taux de conversion alimentaire ou, autrement dit, de l’efficacit\u00e9 avec laquelle le poisson transforme son alimentation en prot\u00e9ines comestibles pour l’homme.<\/p>\n

\"Salmon<\/a><\/p>\n

TRANSGEN\u00c8SE<\/strong><\/h2>\n

Comme la plupart d’entre nous le savent, les aliments OGM sont un sujet br\u00fblant, \u00a0souvent controvers\u00e9. Leurs partisans s’appuient sur leur capacit\u00e9 \u00e0 contribuer \u00e0 nourrir une population mondiale qui, d\u2019ici 30 ans, comptera 2 milliards d’habitants suppl\u00e9mentaires, pour atteindre un total de 9,7 milliards d\u2019individus, tandis que certains de leurs d\u00e9tracteurs ont nomm\u00e9 ces produits des \u00ab\u00a0Frankenfoods\u00a0\u00bb (aliments Frankenstein), en se demandant s’ils \u00e9taient s\u00fbrs pour la consommation humaine et s’ils n’allaient pas finir par avoir un effet pr\u00e9judiciable sur les esp\u00e8ces indig\u00e8nes et leur environnement.<\/p>\n

Bien entendu, le proc\u00e9d\u00e9 consistant \u00e0 modifier les plantes et les animaux que nous consommons, tout en les am\u00e9liorant, n’est pas nouveau. On a recours depuis des si\u00e8cles \u00e0 l’\u00e9levage s\u00e9lectif pour donner naissance \u00e0 de nouvelles et meilleures vari\u00e9t\u00e9s de plantes et d’animaux \u00e0 la croissance plus rapide et aux rendements sup\u00e9rieurs. Bien que ces m\u00e9thodes traditionnelles requi\u00e8rent le m\u00e9lange de milliers de g\u00e8nes, les progr\u00e8s scientifiques plus r\u00e9cents ont plac\u00e9 le g\u00e9nie g\u00e9n\u00e9tique au premier plan. Ces derniers ont, \u00e0 leur tour, propuls\u00e9 les aliments OGM \u00e0 un tout autre niveau, permettant aux scientifiques de pr\u00e9lever des g\u00e8nes tr\u00e8s sp\u00e9cifiques d’un organisme vivant pour les injecter dans un autre qui ne poss\u00e8de pas naturellement ces caract\u00e9ristiques recherch\u00e9es : ce proc\u00e9d\u00e9 s’appelle la \u00ab\u00a0transgen\u00e8se\u00a0\u00bb.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Cette biotechnologie a d\u00e9j\u00e0 eu un immense impact sur les march\u00e9s. Les \u00c9tats-Unis sont par exemple pass\u00e9s de l’introduction de leur premier aliment OGM (une tomate \u00e0 maturation lente) en 1994 \u00e0 un stade o\u00f9 plus de la moiti\u00e9 des aliments transform\u00e9s sur les \u00e9tag\u00e8res des supermarch\u00e9s am\u00e9ricains contiennent des ingr\u00e9dients issus du soja, du ma\u00efs ou du colza transg\u00e9niques.<\/p>\n

Parall\u00e8lement au nombre croissant de plantes fruiti\u00e8res et l\u00e9gumi\u00e8res g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9es afin de pousser davantage et plus vite et de r\u00e9sister aux d\u00e9fis, une attention accrue a \u00e9t\u00e9 port\u00e9e \u00e0 l’application de cette technologie au b\u00e9tail. \u00c9tant donn\u00e9 qu’il est relativement facile \u00e0 manipuler g\u00e9n\u00e9tiquement, le poisson a constitu\u00e9 une grande partie de cette recherche sur les OGM.<\/p>\n

DISPONIBILIT\u00c9<\/strong><\/h2>\n

Ayant obtenu l’approbation de Sant\u00e9 Canada, une entreprise biotechnologique vend du saumon OGM au march\u00e9 canadien depuis 2016. Son saumon, qui est \u00e9lev\u00e9 au sein d’installations terrestres, contient un g\u00e8ne de l’hormone de croissance pr\u00e9lev\u00e9 sur le saumon chinook Pacifique<\/a> \u00e0 croissance rapide, ainsi qu’une s\u00e9quence promotrice (un fragment d’ADN) issue de la loquette d’Am\u00e9rique, semblable \u00e0 l’anguille. C’est cette combinaison qui permet au saumon de grandir tout au long de l’ann\u00e9e.<\/p>\n

Cette m\u00eame entreprise a \u00e9galement re\u00e7u le feu vert de l’United States Food and Drug Administration (FDA ou administration am\u00e9ricaine des denr\u00e9es alimentaires et des m\u00e9dicaments), ce qui signifie que son saumon est le premier poisson g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9, voire le premier animal OGM, \u00e0 \u00eatre autoris\u00e9 en vue d’une consommation humaine sur le march\u00e9 des \u00c9tats-Unis, bien qu’il doive encore \u00eatre mis \u00e0 la disposition des acheteurs et clients am\u00e9ricains.<\/p>\n

\"Genetisch<\/a><\/p>\n

\u00c0 noter que cela a pris pr\u00e8s de 20 ans \u00e0 la FDA pour qu’elle estime que ce poisson \u00e9tait tout aussi s\u00fbr \u00e0 consommer que le saumon non g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9, qu’il ne repr\u00e9sentait aucun risque pour l’environnement, qu’il ne soulevait aucun probl\u00e8me majeur en mati\u00e8re d’\u00e9thique animale\u00a0et que les affirmations concernant son rendement \u00e9taient valides.<\/p>\n

Actuellement, il est impossible de pr\u00e9dire la r\u00e9action g\u00e9n\u00e9rale qu’aura le march\u00e9 \u00e0 l’\u00e9gard de ce poisson. Mais ce qui est s\u00fbr, c’est que pour commencer, la production de saumon OGM se fera \u00e0 tr\u00e8s petite \u00e9chelle, notamment lorsqu’on la compare aux 2,4 millions de tonnes de saumons Atlantique produites par des syst\u00e8mes aquacoles traditionnels. N\u00e9anmoins, il s’agit d’un autre pan de l’\u00e9conomie mondiale des produits de la mer que Pittman Seafoods surveillera de tr\u00e8s pr\u00e8s.<\/p>\n

N’oublions pas qu’il y a 50 ans, le monde ne produisait que 500 tonnes de saumon Atlantique d’\u00e9levage gr\u00e2ce \u00e0 l’aquaculture. Et si le saumon OGM se r\u00e9v\u00e9lait \u00eatre un grand succ\u00e8s commercial, il se pourrait qu’un certain nombre d’autres produits de la mer suivent la voie de la transgen\u00e8se.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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