{"id":2125,"date":"2020-03-23T10:00:46","date_gmt":"2020-03-23T09:00:46","guid":{"rendered":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/?p=2125"},"modified":"2020-03-30T18:09:31","modified_gmt":"2020-03-30T16:09:31","slug":"repondre-aux-gouts-changeants-des-consommateurs-et-manger-plus-de-poisson","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/fr\/2020\/03\/repondre-aux-gouts-changeants-des-consommateurs-et-manger-plus-de-poisson\/","title":{"rendered":"R\u00e9pondre aux go\u00fbts changeants des consommateurs et manger plus de poisson"},"content":{"rendered":"

Pourquoi mangeons-nous des produits de la mer\u00a0? C\u2019est une question assez simple\u00a0: apr\u00e8s tout, nous prenons des d\u00e9cisions alimentaires plusieurs fois par jour. Mais bien que la grande vari\u00e9t\u00e9 d\u2019aliments que nous pouvons facilement nous procurer ne cesse de se d\u00e9velopper \u00e0 un rythme effr\u00e9n\u00e9, le poisson reste une cat\u00e9gorie alimentaire florissante, caract\u00e9ris\u00e9e par une hausse de la consommation \u00e0 long terme. En effet, notre consommation mondiale de produits de la mer atteint d\u00e9sormais plus de 20,5 kg par personne, et devrait s\u2019\u00e9lever \u00e0 21,3 kg d\u2019ici 2027.<\/strong><\/p>\n

Chez Pittman Seafoods, nous pensons que le succ\u00e8s des produits de la mer repose essentiellement sur leur capacit\u00e9 \u00e0 r\u00e9pondre pr\u00e9cis\u00e9ment aux nouvelles priorit\u00e9s des consommateurs. Ainsi, outre qu\u2019ils comprennent un incroyable \u00e9ventail d\u2019esp\u00e8ces et de produits pouvant \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s de multiples fa\u00e7ons pour notre plus grand plaisir, les produits de la mer remplissent \u00e9galement de nombreuses autres exigences que nous consid\u00e9rons d\u00e9sormais comme essentielles en tant que consommateurs, dont les secteurs cruciaux de la sant\u00e9 humaine et de celle de la plan\u00e8te.<\/p>\n

Poisson versus viande<\/strong><\/p>\n

Pour la plupart d\u2019entre nous, manger sainement est devenu d\u2019une importance capitale\u00a0; c\u2019est un moyen de vivre longtemps et de mani\u00e8re \u00e9panouie. \u00c0 cet \u00e9gard, ce n\u2019est un secret pour personne que le fait de consommer du poisson, notamment les esp\u00e8ces riches en om\u00e9ga-3 \u00e0 cha\u00eene longue, fait partie int\u00e9grante d\u2019un mode de vie sain. Il a \u00e9t\u00e9 prouv\u00e9 que ces acides gras diminuent l\u2019inflammation et contribuent \u00e0 r\u00e9duire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le cancer et l\u2019arthrite. Ils jouent \u00e9galement un r\u00f4le important dans le d\u00e9veloppement et la bonne sant\u00e9 du cerveau. Inversement, il est largement admis qu\u2019un r\u00e9gime alimentaire comprenant trop de viande rouge et transform\u00e9e peut \u00eatre n\u00e9faste pour la sant\u00e9, notamment lorsque les produits sont riches en graisses satur\u00e9es.<\/p>\n

Choisir de manger du poisson plut\u00f4t que de la viande est \u00e9galement b\u00e9n\u00e9fique pour l\u2019environnement. Les poissons n\u2019\u00e9mettent pas de gaz \u00e0 effet de serre, ce qui n\u2019est pas le cas des porcs et ruminants d\u2019\u00e9levage (tels que le b\u00e9tail, les moutons et les ch\u00e8vres)\u00a0: les porcs produisent en effet de l\u2019ammoniac et les ruminants, du gaz m\u00e9thane. \u00c0 l\u2019\u00e9chelle mondiale, ces gaz comptent parmi les principaux responsables du r\u00e9chauffement climatique. Parall\u00e8lement, la d\u00e9forestation \u00e0 grande \u00e9chelle en vue d\u2019alimenter le b\u00e9tail et l\u2019agriculture intensive aggravent les \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre.<\/p>\n

La p\u00eache n\u2019ayant besoin ni de terres cultivables, ni des soins apport\u00e9s au b\u00e9tail, les produits de la mer p\u00each\u00e9s dans la nature ont \u00e9galement tendance \u00e0 avoir une empreinte carbone bien plus r\u00e9duite que d\u2019autres prot\u00e9ines animales. De m\u00eame, les produits de la mer d\u2019\u00e9levage, \u00e9lev\u00e9s via une s\u00e9rie de syst\u00e8mes aquacoles, pr\u00e9sentent une faible empreinte carbone, ce secteur \u00e9tant \u00e9galement consid\u00e9r\u00e9 comme le g\u00e9n\u00e9rateur de prot\u00e9ines le plus efficace au monde.<\/p>\n

\"Fish<\/a><\/p>\n

Production responsable<\/strong><\/p>\n

Mis \u00e0 part le fort lien culinaire, \u00e9motionnel et social que de nombreux d\u2019entre nous ont avec les produits de la mer, ces derniers offrent \u00e9galement l\u2019un des moyens les plus viables pour garantir la s\u00e9curit\u00e9 nutritionnelle au niveau mondial. Actuellement, le poisson et les fruits de mer ne repr\u00e9sentent que 7\u00a0% des prot\u00e9ines consomm\u00e9es dans le monde, alors que seuls 2\u00a0% des aliments que nous mangeons proviennent de la mer. Et tout cela en d\u00e9pit du fait que nos oc\u00e9ans couvrent plus de 70\u00a0% de la surface de la Terre.<\/p>\n

Comme la populations mondiale devrait atteindre les 10 milliards d\u2019individus \u00e0 l\u2019horizon 2050, le d\u00e9fi consistant \u00e0 savoir de quelle mani\u00e8re offrir \u00e0 tout un chacun une alimentation saine dans les limites de notre plan\u00e8te devient chaque jour plus pr\u00e9gnant. En se basant sur leur contribution actuelle, il est clair que les produits de la mer ont la possibilit\u00e9 de devenir l\u2019un des syst\u00e8mes alimentaires les plus efficaces et durables pour l\u2019\u00eatre humain et la plan\u00e8te. D\u2019ailleurs, les experts les ont d\u00e9j\u00e0 identifi\u00e9s comme \u00e9tant la seule source de prot\u00e9ines capable de r\u00e9pondre aux besoins futurs et croissants de la population.<\/p>\n

\"Fish<\/a><\/p>\n

Hausse de la consommation<\/strong><\/p>\n

Cependant, \u00e0 l\u2019heure actuelle, et malgr\u00e9 une augmentation constante de la consommation, nous ne mangeons toujours pas assez de poisson. La plupart des organisations de sant\u00e9 recommandent d\u2019inclure du poisson ou des produits de la mer dans notre r\u00e9gime alimentaire au moins deux \u00e0 trois fois par semaine<\/a> afin de veiller \u00e0 ce que notre corps re\u00e7oive la quantit\u00e9 requise d\u2019om\u00e9ga-3, mais on estime qu\u2019\u00e0 peine 50% de la population atteignent cet objectif de base.<\/p>\n

Toutefois, la soci\u00e9t\u00e9 \u00e9tant de plus en plus concern\u00e9e par l\u2019origine de sa nourriture, par la mani\u00e8re dont elle est produite et par l\u2019impact de cette production, les produits de la mer ont l\u2019opportunit\u00e9 de pallier cet \u00e9chec mondial. Ils sont id\u00e9alement plac\u00e9s pour conqu\u00e9rir un nombre sans cesse croissant de consommateurs, en for\u00e7ant ces derniers \u00e0 se poser la question de savoir pourquoi nous devrions<\/em> manger des produits de la mer\u00a0au lieu de pourquoi mangeons-nous des produits de la mer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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