{"id":1630,"date":"2019-04-10T10:30:44","date_gmt":"2019-04-10T08:30:44","guid":{"rendered":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/?p=1630"},"modified":"2019-04-10T09:43:11","modified_gmt":"2019-04-10T07:43:11","slug":"notre-visite-aux-etats-unis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/fr\/2019\/04\/notre-visite-aux-etats-unis\/","title":{"rendered":"Notre visite aux \u00c9tats-Unis"},"content":{"rendered":"

Comme chaque ann\u00e9e, Joke Vandepitte et Jennifer Vermeiren, respectivement CEO et acheteuse de Pittman Seafood, ont visit\u00e9 le salon Seafood Expo North America<\/a> qui s\u2019est tenu \u00e0 Boston du 17 au 19 mars. \u00c0 l\u2019instar des salons Seafood Expo Global<\/a> (Bruxelles) et China Seafood Expo<\/a>, l\u2019\u00e9v\u00e9nement nord-am\u00e9ricain est l\u2019occasion id\u00e9ale de rencontrer des fournisseurs. Nous avons profit\u00e9 de notre pr\u00e9sence aux \u00c9tats-Unis pour rendre visite \u00e0 notre fournisseur de noix de Saint-Jacques, dont l\u2019usine est situ\u00e9e \u00e0 une petite heure de route de Boston.<\/strong><\/p>\n

Exportation de coquilles Saint-Jacques <\/strong><\/p>\n

Les \u00c9tats-Unis comptent parmi les plus gros producteurs de coquilles Saint-Jacques au monde (nom latin : Placopecten magellanicus<\/em>) et constituent une source d\u2019approvisionnement importante pour Pittman Seafoods. Parmi les 27\u00a0000 tonnes de coquilles p\u00each\u00e9es l\u2019an dernier aux U.S.A., on estime que plus de 7\u00a0000 tonnes ont \u00e9t\u00e9 vendues \u00e0 l\u2019exportation. Pour l\u2019an prochain, on pr\u00e9voit m\u00eame d\u2019atteindre les 30\u00a0000 tonnes. Notre fournisseur fait partie des trois plus gros producteurs mondiaux et traite un peu plus de 20 % du volume total, soit environ 6\u00a0000 tonnes.<\/p>\n

Pour l\u2019ann\u00e9e contingentaire \u00e0 venir, on estime que 70 % des coquilles p\u00each\u00e9es devraient \u00eatre de calibre 10\/20, ce qui signifie 10 \u00e0 20 pi\u00e8ces par livre anglaise (symbole lb), la livre anglaise \u00e9quivalant \u00e0 454 g. Les 30 % restants se r\u00e9partiraient comme suit\u00a0: 20 % pour le calibre 20\/30 et 10 % pour le plus grand calibre (U10\/U12, soit moins de 10 \u00e0 12 pi\u00e8ces par lb).<\/p>\n

Saison de p\u00eache<\/strong><\/p>\n

Bien que l\u2019ouverture officielle de la p\u00eache soit fix\u00e9e au premier avril, les Saint-Jacques peuvent \u00eatre p\u00each\u00e9es toute l\u2019ann\u00e9e, \u00e0 condition de respecter des quotas extr\u00eamement stricts. La zone de capture, qui s\u2019\u00e9tend le long de la C\u00f4te Est des \u00c9tats-Unis, de la fronti\u00e8re avec le Canada \u00e0 la Virginie, est subdivis\u00e9e en zones interdites \u00e0 la p\u00eache tant que les coquilles n\u2019ont pas atteint leur taille adulte. Par zone, les bateaux se voient attribuer un nombre limit\u00e9 de jours de p\u00eache et de sorties en mer. Chaque embarcation a droit \u00e0 maximum deux dragues (structures rigides tra\u00een\u00e9es sur le fond marin, utilis\u00e9es pour la p\u00eache des coquillages), aux dimensions strictement r\u00e9glement\u00e9es. Afin de permettre aux esp\u00e8ces trop petites de s\u2019\u00e9chapper, les mailles des dragues doivent r\u00e9pondre \u00e0 des normes pr\u00e9cises en termes de taille. Personne ne sera surpris d\u2019apprendre que la Saint-Jacques am\u00e9ricaine est certifi\u00e9e MSC.<\/p>\n