{"id":128,"date":"2014-08-25T12:06:57","date_gmt":"2014-08-25T11:06:57","guid":{"rendered":"http:\/\/caster.be\/pitmann\/?p=128"},"modified":"2014-09-02T18:58:18","modified_gmt":"2014-09-02T17:58:18","slug":"compass-group-belgique-sert-100-000-repas-par-jour","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/fr\/2014\/08\/compass-group-belgique-sert-100-000-repas-par-jour\/","title":{"rendered":"Compass group Belgique sert 100.000 repas par jour"},"content":{"rendered":"

Compass Group est un acteur d\u2019envergure mondiale dans le domaine de la restauration collective. Avec des implantations dans plus de cinquante pays et quelque 450.000 salari\u00e9s, Compass Group m\u00e9rite amplement le titre \u00ab Leader du march\u00e9 \u00bb. Chaque jour, la filiale Belge du groupe livre 100.000 repas de qualit\u00e9. Depuis plusieurs ann\u00e9es, Pittman Seafoods s\u2019enorgueillit d\u2019\u00eatre un partenaire \u00e0 part enti\u00e8re de ce g\u00e9ante de la restauration collective.<\/strong><\/p>\n

En vingt ans, Compass Group est devenu le n\u00b0 1 mondial de la restauration collective. Compass Group Belgique emploie plus de 1.800 salari\u00e9s, au nombre desquels Serge Englebert, depuis vingt ans au service de l’entreprise. Cela fait maintenant quinze ans que Serge Englebert a \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9 \u00ab acheteur \u00bb.<\/p>\n

\u00ab Nous livrons des repas qualitatifs et \u00e9quilibr\u00e9s aux entreprises, \u00e9coles et \u00e9tablissements de soins. Eurest assure un service de restauration collective aux entreprises, institutions et administrations. Scolarest est le partenaire privil\u00e9gi\u00e9 du secteur de l’enseignement, de la maternelle \u00e0 l’universit\u00e9. Last but not least, Medirest g\u00e8re les repas dans le secteur des soins de sant\u00e9 (notamment les h\u00f4pitaux, maisons de repos, \u00e9tablissements de soins, prisons et CPAS). En Belgique, nous servons quotidiennement quelque 100.000 repas. \u00bb<\/p>\n

<\/h3>\n

IL EST INDISPENSABLE D’AVOIR DES SOUS-TRAITANTS FIABLES. COMMENT COMPASS GROUP CHOISIT-IL SES PARTENAIRES?\u00a0<\/strong><\/p>\n

Serge Englebert:<\/em>\u00ab Effectivement, ce n’est pas une sin\u00e9cure. G\u00e9n\u00e9ralement, nous proc\u00e9dons par appel d’offres. Nos exigences en mati\u00e8re de partenariat sont extr\u00eamement strictes. Le prix par assiette est certes tr\u00e8s important mais nous devons \u00e9galement garantir une qualit\u00e9 constante (que ce soit ou non via les labels de qualit\u00e9), veiller au respect des conditions de travail et \u00e9valuer les comp\u00e9tences professionnelles du partenaire potentiel. Un nouveau partenaire doit \u00eatre capable de nous fournir des garanties. Un chiffre d’affaires substantiel, une bonne rentabilit\u00e9, une tr\u00e9sorerie saine et une gestion raisonnable des risques sont \u00e9galement des param\u00e8tres \u00e0 prendre en consid\u00e9ration. \u00bb<\/p>\n

 <\/p>\n

COMMENT EST N\u00c9E LA COLLABORATION AVEC PITTMAN SEAFOODS?<\/strong><\/p>\n

Serge Englebert<\/em>:<\/em>\u00ab En 2010, ils ont remport\u00e9 un appel d’offres organis\u00e9 par Compass Group Belgique. Depuis cette date, ils font partie de nos fournisseurs les plus fiables. Pas la moindre ombre au tableau! Les produits que nous livre Pittman Seafoods sont d’une qualit\u00e9 irr\u00e9prochable, ce qui fait partie de nos priorit\u00e9s. D’autre part, nous n’avons connu aucune rupture de stock \u00e0 ce jour, ce qui est pour nous primordial. Nous pouvons affirmer sans ambages que Pittman Seafoods est l’un des meilleurs producteurs de poisson congel\u00e9 de notre pays. Ils nous apportent le soutien dont nous avons besoin et leur connaissance du march\u00e9 asiatique est un atout non n\u00e9gligeable. Nous avons pleine et enti\u00e8re confiance dans ce fournisseur. \u00bb<\/p>\n

 <\/p>\n

QU’ACHETEZ-VOUS CHEZ PITTMAN SEAFOODS?<\/strong><\/p>\n

Serge Englebert<\/em>:<\/em>\u00ab Principalement des cubes et des tranches de poissons \u00e0 chair blanche, ainsi qu’une grande quantit\u00e9 de filets de saumon sauvage. Sans oublier les \u00e9normes quantit\u00e9s de pangasius certifi\u00e9. \u00bb<\/p>\n

 <\/p>\n

MANIFESTEMENT, VOUS ATTACHEZ UNE GRANDE IMPORTANCE \u00c0 LA CERTIFICATION…<\/strong><\/p>\n

Serge Englebert<\/em>:<\/em>\u00ab Effectivement. Compass Group se soucie du d\u00e9veloppement durable. C’est la raison pour laquelle nous avons cr\u00e9\u00e9, en collaboration avec Pittman, un \u00ab passeport du poisson \u00bb, lequel nous sert \u00e0 garantir nos choix en mati\u00e8re de poissons vis-\u00e0-vis de nos clients (\u00e9coles, restaurants et \u00e9tablissements de sant\u00e9). \u00bb<\/p>\n

 <\/p>\n

QUE TROUVE-T-ON DANS LE \u00ab PASSEPORT DU POISSON \u00bb?<\/strong><\/p>\n

Serge Englebert<\/em>: <\/em>\u00ab Notre objectif est de prouver \u00e0 nos clients \u00e0 quel point l’avenir de notre plan\u00e8te nous pr\u00e9occupe. Compass Group consid\u00e8re qu’il est de son devoir d’\u0153uvrer en faveur du d\u00e9veloppement durable. L’exemple du bar Victoria est, \u00e0 cet \u00e9gard, significatif. Cette esp\u00e8ce ne r\u00e9pond plus \u00e0 nos attentes. C’est pourquoi nous l’avons purement et simplement retir\u00e9e de notre assortiment. Proposer des repas \u00e9conomiques de qualit\u00e9, tout en respectant les exigences environnementales, tel est notre credo. \u00bb<\/p>\n

 <\/p>\n

VOUS AVEZ SOULIGN\u00c9 L’IMPORTANCE ACCORD\u00c9E PAR COMPASS GROUP AU CO\u00dbT DE LA NOURRITURE. COMMENT PITTMAN SEAFOODS FAIT-ELLE FACE \u00c0 CES CONTRAINTES?<\/strong><\/p>\n

Serge Englebert<\/em>:<\/em>\u00ab Lorsque vous servez 100.000 repas chaque jour, il faut que le prix soit calcul\u00e9 au plus juste. Pas question de toucher au poids. Nous avons convenu ensemble d’un poids par assiette. Pittman Seafoods respecte ce principe sans jamais y d\u00e9roger, ce qui est tout \u00e0 son honneur. \u00bb<\/p>\n

 <\/p>\n

CE DOIT \u00caTRE UNE V\u00c9RITABLE GAGEURE DE PR\u00c9PARER AUTANT DE REPAS QUI PLAISENT AU PLUS GRAND NOMBRE?<\/strong><\/p>\n

Serge Englebert<\/em>: <\/em>\u00ab En effet, il s’agit d’un d\u00e9fi de taille. En accord avec nos di\u00e9t\u00e9ticiens, nous essayons de proposer des repas \u00e0 la fois succulents, sains et \u00e9quilibr\u00e9s. Particuli\u00e8rement en milieu m\u00e9dical, nous sommes en outre oblig\u00e9s de tenir compte de certaines allergies et intol\u00e9rances alimentaires. Ici aussi, nous pouvons compter sur l’appui de nos fournisseurs. \u00bb<\/p>\n

 <\/p>\n

QUELS SONT LES AUTRES AVANTAGES DE VOTRE COLLABORATION AVEC PITTMAN SEAFOODS?<\/strong><\/p>\n

Serge Englebert<\/em>:<\/em>\u00ab En tant qu’acheteur, j’estime qu’il est important d’avoir un interlocuteur de cette qualit\u00e9. Mon contact chez Pittman Seafoods s’appelle Carine. Quelles que soient mes questions ou la nature de mon probl\u00e8me (qualit\u00e9, \u00e9tat des stocks, livraison, comptabilit\u00e9), Carine est \u00e0 l’\u00e9coute et pr\u00eate \u00e0 nous aider. Si elle s’estime incomp\u00e9tente pour r\u00e9pondre \u00e0 mes questions, elle me met en contact avec la personne ad hoc. Ce type de service est le garant d’une collaboration fructueuse et durable et constitue une situation gagnant-gagnant pour les deux parties concern\u00e9es. \u00bb<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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