{"id":1261,"date":"2018-06-06T11:40:43","date_gmt":"2018-06-06T09:40:43","guid":{"rendered":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/?p=1261"},"modified":"2018-06-06T11:40:43","modified_gmt":"2018-06-06T09:40:43","slug":"le-role-essentiel-que-jouent-les-produits-la-mer-dans-lalimentation-mondiale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/fr\/2018\/06\/le-role-essentiel-que-jouent-les-produits-la-mer-dans-lalimentation-mondiale\/","title":{"rendered":"Le r\u00f4le essentiel que jouent les produits de la mer dans l\u2019alimentation mondiale"},"content":{"rendered":"<p><strong>La r\u00e9cente \u00e9dition 2018 du Seafood Expo Global (SEG), le plus grand salon de commerce de poissons et de fruits de mer au monde qui se tient chaque ann\u00e9e \u00e0 Bruxelles \u00e0 cette p\u00e9riode de l\u2019ann\u00e9e, a brutalement rappel\u00e9 l\u2019importance des produits de la mer. Ceux-ci font partie des denr\u00e9es alimentaires les plus commercialis\u00e9es, leur valeur totale \u00e0 l\u2019exportation s\u2019\u00e9levant \u00e0 plus de 150 milliards de dollars am\u00e9ricains. Mais au-del\u00e0 de l\u2019aspect commercial et des accords qui ont \u00e9t\u00e9 conclus lors de ce grand rendez-vous international des acteurs de l\u2019industrie, le SEG18 a encore illustr\u00e9 l\u2019importance croissante des p\u00eacheries et de l\u2019aquaculture en tant que sources de nourriture, de nutrition, de revenu et de moyen d\u2019existence pour plusieurs millions de personnes aux quatre coins du monde.<\/strong><!--more--><\/p>\n<p>D\u2019apr\u00e8s l\u2019organisation des Nations unies pour l&rsquo;alimentation et l&rsquo;agriculture (FAO), la quantit\u00e9 de poisson par personne \u00e0 l\u2019\u00e9chelle mondiale atteint d\u00e9sormais un niveau record de 20 kg. Et pourtant, la population mondiale devant atteindre 9,7 milliards de personnes d\u2019ici 2050, l\u2019eau devra fournir bien plus pour contribuer \u00e0 garantir la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et une alimentation ad\u00e9quate pour tous.<\/p>\n<p><strong>L\u2019IMPORTANCE DU POISSON<\/strong><\/p>\n<p>Bien qu\u2019il existe de grandes fluctuations en fonction de la g\u00e9ographie, de la richesse et de la culture, le poisson repr\u00e9sente en moyenne 17 % de la consommation de prot\u00e9ines animales par des \u00eatres humains et 6,7 % de l\u2019ensemble des prot\u00e9ines consomm\u00e9es. Dans ce contexte, il fournit \u00e0 plus de 3,1 milliards de personnes pr\u00e8s de 20 % de leur consommation moyenne de prot\u00e9ines animales.<\/p>\n<p>De plus, en tant qu\u2019aliment, les produits de la mer poss\u00e8dent de nombreux atouts. Outre qu\u2019ils constituent une excellente source de prot\u00e9ines de haute qualit\u00e9, contenant des acides amin\u00e9s essentiels et faciles \u00e0 dig\u00e9rer, ils fournissent \u00e9galement des lipides, des vitamines et des min\u00e9raux. Il est aussi largement admis que le simple fait de consommer de petites quantit\u00e9s de produits de la mer peut avoir un impact nutritionnel positif sur la sant\u00e9 et le d\u00e9veloppement des consommateurs, quel que soit leur \u00e2ge.<\/p>\n<p><strong>NOTRE APPROVISIONNEMENT EN PRODUITS DE LA MER<\/strong><\/p>\n<p>La production totale provenant de la p\u00eache de capture s\u2019\u00e9l\u00e8ve \u00e0 plus de 93 millions de tonnes, tandis que l\u2019aquaculture fournit 74 millions de tonnes suppl\u00e9mentaires, une part grandissante de ces p\u00eaches \u00e9tant directement consomm\u00e9e par les \u00eatres humains. Toutefois, la demande mondiale de produits de la mer augmentant \u00e0 un rythme sans pr\u00e9c\u00e9dent et la production des p\u00eacheries d\u2019esp\u00e8ces sauvages stagnant depuis longtemps au niveau actuel, la responsabilit\u00e9 d\u2019offrir des volumes toujours plus importants incombe \u00e0 l\u2019aquaculture. Dans l\u2019ensemble, cette derni\u00e8re s\u2019est montr\u00e9e \u00e0 la hauteur du d\u00e9fi, la consommation humaine de poissons et de crevettes d\u2019\u00e9levage ayant \u00e9clips\u00e9 celle des produits issus de la p\u00eache traditionnelle il y a environ quatre ans. Pour illustrer tout le long chemin parcouru, notons que la contribution de l\u2019aquaculture \u00e0 notre consommation de produits de la mer ne s\u2019\u00e9levait qu\u2019\u00e0 7 % en 1974.<\/p>\n<p>La FAO a r\u00e9cemment soulign\u00e9 que l\u2019aquaculture avait cr\u00e9\u00e9 une dynamique favorable car la plupart des produits de la mer qu\u2019elle produit sont en effet destin\u00e9s \u00e0 la consommation humaine. Parall\u00e8lement, la capacit\u00e9 du secteur \u00e0 p\u00eacher de fa\u00e7on fiable de nombreuses esp\u00e8ces de poissons \u00e0 nageoires, de crustac\u00e9s et de plantes aquatiques, a \u00e9galement permis d\u2019enregistrer une forte progression. Au total, 580 groupes d\u2019esp\u00e8ces ou d\u2019esp\u00e8ces aquatiques sont \u00e9lev\u00e9s aux quatre coins du monde en vue d\u2019\u00eatre consomm\u00e9s, y compris 362 poissons \u00e0 nageoires, 104 mollusques et 62 crustac\u00e9s.<\/p>\n<p><strong>UNE DISPONIBILIT\u00c9 CROISSANTE<\/strong><\/p>\n<p>Pour ce qui est de r\u00e9pondre aux besoins en produits de la mer de la population mondiale en 2050, l\u2019opinion dominante est que l\u2019aquaculture a la capacit\u00e9 de poursuivre sa croissance \u00e0 son rythme actuel, ou plus rapidement, et que l\u2019\u00e9levage des produits aquatiques deviendra une source de nourriture toujours plus importante dans le monde. Mais il est aussi largement admis que pour contribuer davantage \u00e0 nourrir 9,7 milliards d\u2019habitants de fa\u00e7on durable, les acteurs du secteur des produits de la mer doivent relever une s\u00e9rie de d\u00e9fis encore plus grands, notamment am\u00e9liorer l\u2019utilisation des ressources et r\u00e9duire le gaspillage \u00e0 tous les niveaux de la cha\u00eene d\u2019approvisionnement.<\/p>\n<p>De pr\u00e9cieuses orientations ont \u00e9t\u00e9 fournies par les Objectifs de D\u00e9veloppement Durable (ODD), adopt\u00e9s par l\u2019Assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale des Nations unies en 2015 pour les 15 prochaines ann\u00e9es. Tandis que l\u2019ODD 2 vise \u00e0 \u00e9liminer la faim et \u00e0 assurer la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, l\u2019ODD 12 fait largement \u00e9cho \u00e0 la gestion des captures accessoires, \u00e0 la diminution des rejets en mer et \u00e0 la r\u00e9duction des pertes et du gaspillage alimentaires. De son c\u00f4t\u00e9, l\u2019ODD 14 exige une conservation et une exploitation durable des oc\u00e9ans, des mers et des ressources marines.<\/p>\n<p>Pour r\u00e9pondre avec succ\u00e8s \u00e0 ces objectifs et \u00e0 d\u2019autres, c\u2019est l\u2019ensemble de l\u2019industrie qui doit s\u2019engager et l\u2019ODD 18 a fourni des assurances suppl\u00e9mentaires qui ont prouv\u00e9 que l\u2019on peut d\u00e9finitivement compter sur le secteur des produits de la mer, y compris Pittman Seafoods.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La r\u00e9cente \u00e9dition 2018 du Seafood Expo Global (SEG), le plus grand salon de commerce de poissons et de fruits de mer au monde qui se tient chaque ann\u00e9e \u00e0 Bruxelles \u00e0 cette p\u00e9riode de l\u2019ann\u00e9e, a brutalement rappel\u00e9 l\u2019importance des produits de la mer. 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