{"id":1166,"date":"2018-01-15T16:42:05","date_gmt":"2018-01-15T15:42:05","guid":{"rendered":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/?p=1166"},"modified":"2018-01-18T14:01:44","modified_gmt":"2018-01-18T13:01:44","slug":"dou-viendra-la-croissance-loffre-en-produits-la-mer-en-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/fr\/2018\/01\/dou-viendra-la-croissance-loffre-en-produits-la-mer-en-2018\/","title":{"rendered":"D’o\u00f9 viendra la croissance de l’offre en produits de la mer en 2018 ?"},"content":{"rendered":"

Plus de 90 % des stocks mondiaux de poissons \u00e9tant soit surexploit\u00e9s, soit pleinement exploit\u00e9s, on souligne souvent dans le secteur des produits de la mer que l’offre en provenance des p\u00eacheries d’esp\u00e8ces sauvages a atteint un palier de production et que la responsabilit\u00e9 repose d\u00e9sormais fermement sur l’aquaculture pour fournir les prot\u00e9ines suppl\u00e9mentaires issues du poisson, n\u00e9cessaires pour nourrir de mani\u00e8re durable une population mondiale en forte croissance.<\/strong><\/p>\n

En effet, bien que le secteur des captures sauvages ait enregistr\u00e9, \u00a0l’ann\u00e9e derni\u00e8re, une hausse de sa contribution g\u00e9n\u00e9rale \u00e0 la consommation humaine, en grande partie gr\u00e2ce \u00e0 la reprise ayant succ\u00e9d\u00e9 \u00e0 une longue et grave p\u00e9riode touch\u00e9e par le ph\u00e9nom\u00e8ne El Nino, qui a notamment permis aux p\u00eacheries du Pacifique occidental de g\u00e9n\u00e9rer des d\u00e9barquements sup\u00e9rieurs de quelques millions de tonnes \u00e0 ceux de 2016, c’est l’aquaculture qui a apport\u00e9 le plus de produits de la mer \u00e0 la cha\u00eene d’approvisionnement au cours des 12 derniers mois. Et puisque pratiquement aucune hausse des p\u00eaches n’est actuellement attribuable \u00e0 l’\u00e9levage en eau douce de poissons \u00e0 chair blanche, cette stimulation n’a \u00e9t\u00e9 principalement entra\u00een\u00e9e que par deux produits de l’aquaculture, \u00e0 savoir le saumon et la crevette de l’Atlantique, lesquels devraient poursuivre tous deux leur tendance \u00e0 la hausse en 2018.<\/p>\n

AUGMENTATION DES SAUMONS<\/strong><\/p>\n

Assurer une croissance de quelque niveau que ce soit n’a \u00e9t\u00e9 simple pour aucun des deux secteurs. Comme c’est le cas pour la plupart des syst\u00e8mes aquacoles, la majorit\u00e9 des sites d’engraissement des saumons et des crevettes sont expos\u00e9s au milieu naturel, ce qui ne facilite pas la t\u00e2che des pisciculteurs pour prot\u00e9ger leurs stocks contre les menaces telles que les parasites et les bact\u00e9ries nocives. Bien que nombre de ces d\u00e9fis ne puissent \u00eatre \u00e9vit\u00e9s, dans bien des cas, ils peuvent \u00eatre g\u00e9r\u00e9s, et plusieurs mesures d’am\u00e9lioration ont \u00e9t\u00e9 mises en place par de nombreux \u00e9leveurs de saumons et de crevettes cette ann\u00e9e.<\/p>\n

Dans l’ensemble, leurs efforts ont port\u00e9 leurs fruits. Dans le secteur du saumon, une r\u00e9cente analyse de l’industrie a soulign\u00e9 qu’aussi bien l’\u00e9levage en Norv\u00e8ge qu’au Chili, les deux principaux pays producteurs, est venu \u00e0 bout d’une r\u00e9duction record de l’offre en 2016 due \u00e0 une r\u00e9sistance accrue aux poux du poisson (Norv\u00e8ge) et \u00e0 une importante prolif\u00e9ration d’algues (Chili), ce qui entra\u00eenera une hausse de l’offre d’environ 5 % cette ann\u00e9e, laquelle atteindra 2,26 millions de tonnes. Sur ce total, la Norv\u00e8ge p\u00eachera pr\u00e8s d’1,2 million de tonnes et le Chili devrait produire 546\u00a0000 tonnes.<\/p>\n

Bien que le volume des p\u00eaches pour 2017 soit en de\u00e7\u00e0 des 2,3 millions de tonnes enregistr\u00e9es en 2015, la production conna\u00eet de nouveau une tendance \u00e0 la hausse, avec une augmentation estim\u00e9e \u00e0 7 %, ce qui entra\u00eenerait une r\u00e9colte de 2,4 millions de tonnes en 2018, puis, d\u2019apr\u00e8s environ la m\u00eame marge, d\u2019approximativement 2,5 millions de tonnes pour l’ann\u00e9e suivante.<\/p>\n

Sur les p\u00eaches de 2018, la production de la Norv\u00e8ge devrait augmenter de 7 % pour atteindre 1,3 million de tonnes, tandis que les stocks du Chili sont cens\u00e9s conna\u00eetre une hausse de 9% pour atteindre les 600 000 tonnes.<\/p>\n

HAUSSE DES CREVETTES<\/strong><\/p>\n

De m\u00eame, les maladies r\u00e9centes telles que le syndrome de mortalit\u00e9 pr\u00e9coce (EMS) \u00e9tant en grande partie sous contr\u00f4le, la production mondiale de crevettes augmente d\u00e9sormais \u00e0 un taux d’un peu moins de 5 % par an. Ainsi, elle devrait atteindre un volume total de pr\u00e8s de 3,5 millions de tonnes cette ann\u00e9e.<\/p>\n

Les leaders actuels du secteur des crevettes sont l’Inde et l’\u00c9quateur, les deux pays ayant connu une forte hausse de leur niveau de production au cours de ces derni\u00e8res ann\u00e9es. La p\u00eache aux crevettes 2017 provenant de l’Inde devrait d\u00e9passer les 600 000 tonnes, ce qui repr\u00e9sente une hausse par rapport aux moins de 435 000 tonnes de l’ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente, tandis que la production de l’\u00c9quateur devrait atteindre un niveau \u00e9gal \u00e0 420 000 tonnes, soit une augmentation de 11 % par rapport \u00e0 2016. La production \u00e9quatorienne de crevettes a en effet augment\u00e9 de 193 % au cours des neuf derni\u00e8res ann\u00e9es.<\/p>\n

En outre, en Am\u00e9rique latine, le Mexique s’est redress\u00e9 apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 frapp\u00e9 par l’EMS en 2013, tandis que le Br\u00e9sil devrait accro\u00eetre son niveau de production r\u00e9cent qui tourne autour des 75 000 tonnes, pour atteindre les 100 000 tonnes d’ici 2019. Notons en outre que l’impact de la croissance globale a \u00e9t\u00e9 limit\u00e9 \u00e0 l’\u00e9chelle mondiale par une r\u00e9duction de la p\u00eache chinoise, qui devrait chuter de 20 % pour atteindre les 900 000 tonnes cette ann\u00e9e.<\/p>\n

STABILIT\u00c9 DES PRIX<\/strong><\/p>\n

Les observateurs du secteur ont indiqu\u00e9 que l’augmentation concernant l’offre mondiale de crevettes a r\u00e9pondu cette ann\u00e9e \u00e0 la demande et que, par cons\u00e9quent, les prix ont \u00e9t\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement plus \u00e9lev\u00e9s que les prix moyens \u00e0 long terme. La demande de crevettes en 2018 devrait rester forte, malgr\u00e9 une plus grande disponibilit\u00e9 du produit qui devrait entra\u00eener une stabilit\u00e9 des prix.<\/p>\n

Pendant ce temps, le prix du saumon a \u00e9norm\u00e9ment fluctu\u00e9 au cours de 2017. \u00c0 l’\u00e9chelle mondiale, des prix record ont \u00e9t\u00e9 enregistr\u00e9s pendant le premier semestre de l’ann\u00e9e avant de chuter en dessous des niveaux de 2016 avant la fin de l’\u00e9t\u00e9. Bien que l’on puisse s’attendre l’ann\u00e9e prochaine \u00e0 des prix quelque peu inf\u00e9rieurs pour le saumon, malgr\u00e9 un approvisionnement \u00e0 long terme restreint et une forte demande mondiale, ces derniers ne devraient pas chuter jusqu’\u00e0 atteindre des moyennes historiques. De nombreux acteurs majeurs du secteur estiment qu’il est probable que les prix resteront aussi volatils et impr\u00e9visibles qu’ils l’ont \u00e9t\u00e9 au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Plus de 90 % des stocks mondiaux de poissons \u00e9tant soit surexploit\u00e9s, soit pleinement exploit\u00e9s, on souligne souvent dans le secteur des produits de la mer que l’offre en provenance des p\u00eacheries d’esp\u00e8ces sauvages a atteint un palier de production et que la responsabilit\u00e9 repose d\u00e9sormais fermement sur l’aquaculture pour fournir les prot\u00e9ines suppl\u00e9mentaires issues […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":1173,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-1166","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geen-categorie-fr"],"yoast_head":"\nD'o\u00f9 viendra la croissance de l'offre en produits de la mer en 2018 ? - Pittman Seafoods<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/fr\/2018\/01\/dou-viendra-la-croissance-loffre-en-produits-la-mer-en-2018\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"D'o\u00f9 viendra la croissance de l'offre en produits de la mer en 2018 ? 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