{"id":1110,"date":"2017-11-15T15:32:51","date_gmt":"2017-11-15T14:32:51","guid":{"rendered":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/?p=1110"},"modified":"2018-01-15T15:41:47","modified_gmt":"2018-01-15T14:41:47","slug":"des-oeufs-a-lassiette-pourquoi-et-comment-les-poissons-sont-ils-eleves","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/fr\/2017\/11\/des-oeufs-a-lassiette-pourquoi-et-comment-les-poissons-sont-ils-eleves\/","title":{"rendered":"Des \u0153ufs \u00e0 l\u2019assiette : pourquoi et comment les poissons sont-ils \u00e9lev\u00e9s ?"},"content":{"rendered":"<p><strong>Nous \u00e9levons des poissons et fruits de mer en tant que moyens de subsistance depuis des si\u00e8cles, mais les pr\u00e9mices, qui reposaient essentiellement sur la p\u00eache et l\u2019\u00e9levage en ranch d\u2019esp\u00e8ces sauvages, sont \u00e0 des ann\u00e9es lumi\u00e8res du secteur aquacole moderne technologiquement avanc\u00e9, qui comprend la culture de plus de 500 animaux aquatiques diff\u00e9rents.<\/strong><!--more--><\/p>\n<p>Selon les toutes derni\u00e8res estimations de l\u2019Organisation des Nations unies pour l&rsquo;alimentation et l&rsquo;agriculture (FAO), la production aquacole totale dans le monde d\u00e9passe les 101 millions de tonnes, ce qui repr\u00e9sente une valeur de plus de 165 millions de dollars US. De plus, une \u00e9tape importante a \u00e9t\u00e9 atteinte en 2014, lorsque la contribution de l\u2019aquaculture aux stocks mondiaux de produits de la mer destin\u00e9s \u00e0 la consommation humaine a d\u00e9pass\u00e9 celle des poissons captur\u00e9s dans la nature. Aujourd\u2019hui, l\u2019aquaculture est en fait devenue le secteur d\u2019approvisionnement alimentaire \u00e0 plus forte croissance du monde.<\/p>\n<p><strong>DES BOUCHES \u00c0 NOURRIR<\/strong><\/p>\n<p>La raison expliquant la croissance ph\u00e9nom\u00e9nale de l\u2019aquaculture r\u00e9side dans la demande mondiale croissante en mati\u00e8re de produits de la mer sains et d\u00e9licieux, conjugu\u00e9e \u00e0 l\u2019incapacit\u00e9 des p\u00eacheries d\u2019esp\u00e8ces sauvages de produire bien plus qu\u2019elles ne produisent \u00e0 l\u2019heure actuelle et de mani\u00e8re durable. En outre, avec plus de 9 milliards d\u2019\u00eatres humains d\u2019ici 2050, alors que la plan\u00e8te compte actuellement quelque 7,5 milliards d\u2019habitants, on fera toujours plus appel \u00e0 l\u2019aquaculture pour combler le foss\u00e9 entre l\u2019offre et les besoins des consommateurs. Il a d\u2019ailleurs \u00e9t\u00e9 estim\u00e9 que la production d\u2019\u00e9levage devra doubler afin de r\u00e9pondre \u00e0 la demande du milieu de si\u00e8cle concernant les produits de la mer.<\/p>\n<p>En g\u00e9n\u00e9ral, le secteur de l\u2019\u00e9levage piscicole est bien conscient des d\u00e9fis et chances impliqu\u00e9s par ces circonstances, et plusieurs de ses figures de proue font progresser les performances du secteur, en rendant ce dernier plus responsable, durable et innovant, tout en nous offrant de plus grandes quantit\u00e9s de prot\u00e9ines saines et d\u00e9licieuses \u00e0 manger.<\/p>\n<p><strong>DES PROT\u00c9INES EFFICACES<\/strong><\/p>\n<p>On peut dire qu\u2019aujourd\u2019hui, l\u2019aquaculture est bien diff\u00e9rente de ce qu\u2019elle \u00e9tait il y a seulement 30 ans de cela. Elle est devenue un producteur net de prot\u00e9ines, utilisant pr\u00e8s d\u2019une demi-tonne de poissons sauvages entiers pour produire une tonne de produits issus de l\u2019aquaculture. En fait, en mati\u00e8re de production d\u2019\u00e9levage, le poisson d\u2019\u00e9levage est d\u00e9sormais la prot\u00e9ine animale la plus \u00e9conome en ressources\u00a0 disponible pour les \u00eatres humains, tandis que le saumon poss\u00e8de l\u2019indice de consommation le plus efficace de toutes les prot\u00e9ines et une empreinte carbone qui correspond environ \u00e0 un dixi\u00e8me de celle du b\u0153uf. Et chose encore plus fondamentale, la production comestible r\u00e9colt\u00e9e est sup\u00e9rieure \u00e0 toutes les autres prot\u00e9ines pr\u00e9sentes dans nos plats.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.newsiteurl.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Resource-efficient-production.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1152\" src=\"https:\/\/www.newsiteurl.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Resource-efficient-production.jpg\" alt=\"Fish farming\" width=\"605\" height=\"330\" srcset=\"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Resource-efficient-production.jpg 1018w, https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Resource-efficient-production-300x164.jpg 300w, https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Resource-efficient-production-768x419.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 605px) 100vw, 605px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Non seulement l\u2019aquaculture a adopt\u00e9 l\u2019innovation technologique, mais des r\u00e8gles bien plus strictes sont d\u00e9sormais appliqu\u00e9es et les proc\u00e9dures de surveillance de l\u2019environnement sont bien plus fiables. En effet, alors que la pisciculture d\u2019autrefois d\u00e9pendait des poissons sauvages, la plupart des syst\u00e8mes aquacoles modernes n\u2019ont peu ou rien \u00e0 voir avec les stocks pr\u00e9sents dans les oc\u00e9ans. Les esp\u00e8ces d\u2019\u00e9levage sont principalement \u00e9lev\u00e9es sous forme d\u2019\u0153ufs dans des \u00e9closeries, lesquels sont ensuite transf\u00e9r\u00e9s vers de plus grands enclos, bassins ou aquariums pour se d\u00e9velopper ult\u00e9rieurement jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils aient atteint la taille requise pour la p\u00eache.<\/p>\n<p><strong>\u00c9LEVAGE MODERNE<\/strong><\/p>\n<p>Les diverses esp\u00e8ces de poissons sont \u00e9lev\u00e9es diff\u00e9remment en fonction de leurs besoins et de la r\u00e9gion dans laquelle elles se d\u00e9veloppent.\u00a0Par exemple, une fois qu\u2019ils ont atteint une certaine taille, la plupart des saumons continuent leur croissance, jusqu\u2019\u00e0 atteindre la taille requise pour la p\u00eache, dans des enclos ou cages flottant(e)s en eaux libre perm\u00e9ables \u00e0 l\u2019eau de mer, en vue de conserver une qualit\u00e9 de l\u2019eau au sein de la cage. Quant aux crevettes d\u2019eaux chaudes, elles sont principalement \u00e9lev\u00e9es dans des bassins d\u2019eau saum\u00e2tre qui ne laissent filtrer aucun cours d\u2019eau.<\/p>\n<p>Mais quelle que soit l\u2019esp\u00e8ce \u00e9lev\u00e9e, les frais les plus on\u00e9reux pour les pisciculteurs sont de loin le fourrage. Chaque esp\u00e8ce a besoin d\u2019une alimentation sp\u00e9cifique et cette derni\u00e8re, le plus souvent fournie sous forme de boulettes s\u00e9ch\u00e9es, est sp\u00e9cialement formul\u00e9e afin de contenir l\u2019ensemble des nutriments essentiels n\u00e9cessaires pour que les poissons restent en bonne sant\u00e9 et continuent \u00e0 se d\u00e9velopper et afin de conserver les bienfaits qu\u2019apporte la consommation de produits de la mer \u00e0 la sant\u00e9 de l\u2019homme. La quasi-totalit\u00e9 de ces ingr\u00e9dients provient de sources naturelles, un petit pourcentage seulement \u00e9tant issu de produits identiques \u00e0 une substance naturelle.<\/p>\n<p><strong>S\u00c9CURIT\u00c9 ALIMENTAIRE<\/strong><\/p>\n<p>La population mondiale ne cesse de cro\u00eetre, tout comme la demande en prot\u00e9ines. Il est parfaitement clair que pour r\u00e9pondre aux besoins croissants de notre plan\u00e8te, nous devons \u00e9tablir et maintenir la durabilit\u00e9 des prot\u00e9ines. Il ne fait donc aucun doute que l\u2019aquaculture, avec l\u2019ensemble de ses attributs, jouera un r\u00f4le toujours plus important pour relever le d\u00e9fi de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire \u00e0 l\u2019\u00e9chelle mondiale, ainsi que pour contribuer plus largement aux r\u00e9gimes \u00e9quilibr\u00e9s et aux modes de vie sains.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nous \u00e9levons des poissons et fruits de mer en tant que moyens de subsistance depuis des si\u00e8cles, mais les pr\u00e9mices, qui reposaient essentiellement sur la p\u00eache et l\u2019\u00e9levage en ranch d\u2019esp\u00e8ces sauvages, sont \u00e0 des ann\u00e9es lumi\u00e8res du secteur aquacole moderne technologiquement avanc\u00e9, qui comprend la culture de plus de 500 animaux aquatiques diff\u00e9rents.<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":1115,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-1110","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geen-categorie-fr"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.2 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Des \u0153ufs \u00e0 l\u2019assiette : pourquoi et comment les poissons sont-ils \u00e9lev\u00e9s ? 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