{"id":906,"date":"2016-12-02T11:58:47","date_gmt":"2016-12-02T10:58:47","guid":{"rendered":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/de\/?p=906"},"modified":"2016-12-02T08:52:50","modified_gmt":"2016-12-02T07:52:50","slug":"rueckgang-innerhalb-des-aalhandels","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/de\/2016\/12\/rueckgang-innerhalb-des-aalhandels\/","title":{"rendered":"R\u00fcckgang innerhalb des Aalhandels"},"content":{"rendered":"<p><strong>Seit Jahrhunderten schon werden Aale gefangen, gez\u00fcchtet und lebend, frisch, gek\u00fchlt, gefroren oder ger\u00e4uchert, an den Verbraucher gebracht, und in vielen L\u00e4ndern sind Aale unverzichtbarer Bestandteil einer langen kulinarischen Tradition \u2013 von Asien bis nach Amerika, in Europa und dar\u00fcber hinaus.<\/strong><\/p>\n<p>Dass dieser Fisch mit seiner markanten l\u00e4nglichen Form bei Verbrauchern auf der ganzen Welt so begehrt ist, mag gr\u00f6\u00dftenteils darauf zur\u00fcckzuf\u00fchren sein, dass es von ihm etwa 800 verschiedene Arten gibt, deren Gewicht von leichten 30 Gramm bis zu stolzen 25 kg reichen kann. Zu den beliebtesten Spezies z\u00e4hlen der Europ\u00e4ische Aal (<em>Anguilla anguilla<\/em>) und der Japanische Aal (<em>Anguilla japonica<\/em>), der sich vor allem im ostasiatischen Raum gro\u00dfer Beliebtheit erfreut.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>VERBRAUCHERTRENDS<\/strong><\/p>\n<p>Laut j\u00fcngsten Berichten der Ern\u00e4hrungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) entfielen vom weltweiten Aalkonsum vor zehn Jahren noch ganze 60 % auf Japan, das gegenw\u00e4rtig jedoch nur noch auf ein Viertel des alten Anteils kommt. Die FAO betont dabei, dass f\u00fcr den niedrigeren Prozentanteil haupts\u00e4chlich die wachsende Beliebtheit in nicht-traditionellen Verbraucherm\u00e4rkten verantwortlich zu machen ist, die mit dem steten, allgemeinen Wachstumstrend der asiatischen K\u00fcche einhergeht, der international zu beobachten ist.<\/p>\n<p>Gleichzeitig nimmt man an, dass die globale Aalproduktion in eine Stagnationsphase eingetreten ist und m\u00f6glicherweise sogar bald sinken wird, nachdem die Aalzucht der Branche 30 Jahre lang immer gr\u00f6\u00dferes Wachstum verschafft hat. Bezogen auf die Gesamtproduktion, entfielen im Jahr 2013 ganze 95 % auf Aal-Aquakulturen. Doch noch einmal, diese Expansion fand in Ostasien statt, und dort haupts\u00e4chlich in China, auf das beinahe 85 % der weltweiten Aalproduktion entfallen \u2013 mit 150.000 Tonnen in den Jahren 2012 und 2013.<\/p>\n<p><strong>KRITISCHER R\u00dcCKGANG<\/strong><\/p>\n<p>In Europa hingegen ist die Anzahl an wilden Europ\u00e4ischen Aalen drastisch zur\u00fcckgegangen. Nach Sch\u00e4tzungen des Internationalen Rats f\u00fcr Meeresforschung (International Council for Exploration of the Seas, ICES) lag bis zum Jahr 2011 die Populationszunahme bei Glasaalen, worunter die Jahresproduktion an Jungaalen zu verstehen ist, lediglich um 1 % \u00fcber dem Stand vor 1980. Und obwohl nach 2011 der Bestand an Glasaalen deutlich zugenommen hat, bleibt die Gesamtmenge an Aalen, auf alle ihre Lebenszyklen bezogen, eher auf sehr niedrigem Stand.<\/p>\n<p>Und dies, obwohl seither zahlreiche Ma\u00dfnahmen ergriffen wurden, um die Best\u00e4nde zu sch\u00fctzen, einschlie\u00dflich neuer EU-Gesetze, welche die Mitgliedsstaaten zur Umsetzung von Managementpl\u00e4nen verpflichten, die es mindestens 40 % aller ausgewachsenen Aale erm\u00f6glichen sollen, aus Binnengew\u00e4ssern ins Meer zu gelangen, wo sie schlie\u00dflich laichen k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>Die Sorge, dass sich der internationale Handel negativ auf den Europ\u00e4ischen Aal auswirken k\u00f6nnte, f\u00fchrte im Jahr 2007 dazu, dass seither alle Exporte \u00fcber eine Liste reguliert werden, die sich im Anhang II des \u00dcbereinkommens \u00fcber den internationalen Handel mit gef\u00e4hrdeten Arten freilebender Tiere und Pflanzen (Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora, CITES) befindet. 2010 schlie\u00dflich verbot die EU, dass in Europa gefangene Aale an M\u00e4rkte au\u00dferhalb des europ\u00e4ischen Blocks verkauft werden.<\/p>\n<p><strong>MENSCHENGEMACHTE HERAUSFORDERUNGEN<\/strong><\/p>\n<p>Obwohl Zolldaten, Beschlagnahmungen und andere Quellen aus den letzten Jahren belegen, dass gro\u00dfe Mengen an Kleinaalen immer noch illegal aus Europa exportiert werden, ebenso wie aus den Philippinen, aus Indonesien sowie innerhalb Ostasiens, wird allgemein davon ausgegangen, dass nicht speziell die Fischer, sondern der Mensch \u00fcberhaupt die gr\u00f6\u00dfte Gefahr f\u00fcr die Existenz des Aals darstellt.<\/p>\n<p>Menschliche Faktoren, wie die Beseitigung nat\u00fcrlicher Lebensr\u00e4ume des Aals, die erh\u00f6hte Meeresverschmutzung, die Errichtung von Flussbarrieren, die die Aufw\u00e4rtswanderung verhindern, sowie die Einf\u00fchrung von Meeresstr\u00f6mungsturbinen und \u2013pumpen hatten alle zusammen dramatische Auswirkungen auf die Aalbest\u00e4nde. Dar\u00fcber hinaus wird angenommen, dass auch der allgemeine Klimawandel seinen Teil zum R\u00fcckgang der Aale beigetragen hat.<\/p>\n<p>Trotz des deutlichen R\u00fcckgangs der europ\u00e4ischen Aalbest\u00e4nde ist immer noch eine Vielzahl an wilden Arten verf\u00fcgbar. Pittman Seafoods bezieht daher die meisten seiner Aale aus Neuseeland und hat dar\u00fcber hinaus noch Zugang zu Fischereien in Kanada, beides L\u00e4nder, die ihre Fischereien stark regulieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seit Jahrhunderten schon werden Aale gefangen, gez\u00fcchtet und lebend, frisch, gek\u00fchlt, gefroren oder ger\u00e4uchert, an den Verbraucher gebracht, und in vielen L\u00e4ndern sind Aale unverzichtbarer Bestandteil einer langen kulinarischen Tradition \u2013 von Asien bis nach Amerika, in Europa und dar\u00fcber hinaus. 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