{"id":592,"date":"2015-06-29T13:55:36","date_gmt":"2015-06-29T12:55:36","guid":{"rendered":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/?p=592"},"modified":"2015-08-31T15:59:18","modified_gmt":"2015-08-31T14:59:18","slug":"wie-sich-chiles-lachsindustrie-langsam-wieder-von-isa-erholt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/de\/2015\/06\/wie-sich-chiles-lachsindustrie-langsam-wieder-von-isa-erholt\/","title":{"rendered":"Wie sich Chiles Lachsindustrie langsam wieder von ISA erholt"},"content":{"rendered":"<p><strong>Chiles Lachsindustrie hat mit der Zucht von Atlantischem Lachs (<em>Salmo salar<\/em>) erst gegen Ende der 1970er Jahre begonnen und stellt damit einen noch relativ jungen Industriezweig dar. Dennoch konnte dieses s\u00fcdamerikanische Land im Laufe der darauffolgenden drei Jahrzehnte so erfolgreich Technologien \u00fcbertragen, Produkte entwickeln und sie den M\u00e4rkten anpassen, dass es heute als der zweitgr\u00f6\u00dfte Lachsproduzent der Welt gilt.<\/strong><!--more--><\/p>\n<p>Das Gesamtvolumen an Lachs, das Chile produzierte, betrug bis 1991 im Jahresschnitt nicht mehr als 10.000 Tonnen. 2005 war die Jahresproduktionsmenge bereits auf 350.000 Tonnen angewachsen.<\/p>\n<p><strong>VIRUSEPIDEMIE<\/strong><\/p>\n<p>Bedauerlicherweise jedoch wurden dieses beeindruckende Wachstum und der kommerzielle Erfolg von Chiles Lachszucht nicht auch von entsprechenden Regulierungs-, Forschungs- und \u00dcberwachungsma\u00dfnahmen begleitet, um die Branche vor biologische Risiken zu sch\u00fctzen. Und so geschah 2007 das, was irgendwann einmal geschehen musste, als der Sektor von der sogenannten Ansteckenden Blutarmut der Lachse (<em>Infectious Salmon Anemia<\/em>, ISA) heimgesucht wurde.<\/p>\n<p>Zudem wurden die Auswirkungen der Epidemie auch noch durch die schnelle Ausbreitung des Virus vergr\u00f6\u00dfert, beg\u00fcnstigt durch die hohe Konzentration von Lachsfarmen in bestimmten Regionen ebenso wie durch mangelhafte Haltungsbedingungen und Biosicherheitsstandards.<\/p>\n<p>Es sollte auch nicht unerw\u00e4hnt bleiben, dass bereits vor der ISA-Krise in den Jahren 2007\/2008 schon eine Reihe anderer Infektionskrankheiten in der Branche festgestellt worden waren.<\/p>\n<p><strong>PR\u00c4ZEDENZLOSE VERLUSTE<\/strong><\/p>\n<p>Hinsichtlich Produktion, Export und sozialer Verluste stellt die infekti\u00f6se Lachsan\u00e4mie die schwerste Viruserkrankung dar, von der gez\u00fcchteter Atlantischer Lachs befallen werden kann. Die durch dieses Virus verursachten Verluste k\u00f6nnten verheerend sein.<\/p>\n<p>Die Infektionssymptome reichen vom Verblassen der Kiemen, Anschwellen der Leber und Milz bis zu inneren Blutungen. Endet die Krankheit f\u00fcr den Lachs meist t\u00f6dlich, stellt sie f\u00fcr Menschen keinerlei Gefahr dar.<\/p>\n<p>Die Krankheit wurde erstmals 1984 in norwegischen Fischzuchten entdeckt und nachgewiesen. Seither trat sie auch in einer Reihe von Schl\u00fcsselproduktionsorten auf, wo sie sich rasch zur Epidemie entwickeln konnte. Deshalb versucht die Industrie sie immer so schnell wie m\u00f6glich zu bek\u00e4mpfen oder zu kontrollieren, wo auch immer sie gerade auftreten mag.<\/p>\n<p>Durch die Krankheit erlitt die chilenische Lachsindustrie nicht nur Verluste in H\u00f6he von 2 Milliarden Dollar, sondern sank auch die Produktionsmenge an Atlantischem Lachs um die H\u00e4lfte und wurden Zehntausende Arbeiter\u00a0 entlassen.<\/p>\n<p><strong>GEMEINSAME ANTWORT<\/strong><\/p>\n<p>In den Jahren, die unmittelbar auf den Ausbruch von ISA folgten, setzte Chile alles daran, seine Lachsindustrie von Grund auf zu \u00fcberholen. Heute herrscht weitgehend \u00dcbereinstimmung dar\u00fcber, dass f\u00fcr die wirtschaftliche Erholung haupts\u00e4chlich die Zusammenarbeit von Industrie und Regierung verantwortlich war, kraft derer Bestimmungen und Managementformen eingef\u00fchrt werden konnten, welche der Branche Besserung brachten und ihr schrittweise wieder zu einem Aufschwung verhalfen.<\/p>\n<p>Auch weiterhin werden kontinuierlich neue Ma\u00dfnahmen eingef\u00fchrt und allgemein geht man davon aus, dass die Leistung der Fischzuchten inzwischen \u00fcber dem Vor-ISA-Niveau liegt, was wiederum auf ein besseres Produktionsmanagement schlie\u00dfen l\u00e4sst. Gleichzeitig ist auch die Ertragsmenge an Lachs wieder nach oben geklettert, und zwar \u00fcber den H\u00f6chststand von 400.000 Tonnen vor Ausbruch der Epidemie. So konnte das Land im vergangenen Jahr mehr als 550.000 Tonnen Atlantischen Seelachs fangen.<\/p>\n<p>Doch es gibt auch ein \u201eAber\u201c und das betrifft die neuen Zuchtmethoden, welche zu einem erheblichen Anstieg der Produktionskosten gef\u00fchrt haben. Kalkuliert man mit ein, dass mit dem gestiegenen Angebot gleichzeitig auch die Preise gefallen sind, verwundert es nicht, dass viele Lachsz\u00fcchter nun auch Verluste verzeichnen m\u00fcssen \u2013 einer Tendenz, der die Branche\u00a0 schnell wird begegnen m\u00fcssen, um sie wieder umzukehren. Dennoch wird Lachs aus Chile derzeit auf mehr als 70 M\u00e4rkten weltweit angeboten und stellt damit, nach Kupfer, das zweitwichtigste Exportprodukt des Landes dar.<\/p>\n<p>Pittman Seafoods bezieht seinen Atlantischen Lachs sowohl aus Chile als auch aus Norwegen. Vor zwei Jahren wurde es Miteigent\u00fcmer von <a href=\"http:\/\/wwww.omegacfoods.com\" target=\"_blank\">Omega-C Foods<\/a>\u00a0mit Sitz in Puerto Varas und arbeitet man dort mit zwei chilenischen Partnern zusammen. Dank seiner langj\u00e4hrigen Erfahrung auf dem Gebiet der Lachszucht besitzt und betreibt das Gemeinschaftsunternehmen dort nun auch eine eigene Produktionsst\u00e4tte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chiles Lachsindustrie hat mit der Zucht von Atlantischem Lachs (Salmo salar) erst gegen Ende der 1970er Jahre begonnen und stellt damit einen noch relativ jungen Industriezweig dar. 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